Pollo al Curry con Riso Basmati: un Viaggio di Sapori in Italia

Questa ricetta del Pollo al Curry con Riso Basmati è un'esplosione di sapori che conquista il palato.

Il pollo al curry è un piatto iconico della cucina indiana, amato in tutto il mondo per il suo mix di sapori esotici. La ricetta tradizionale prevede l'utilizzo di una miscela di spezie come curcuma, cumino, coriandolo e pepe nero, che donano al piatto un gusto intenso e aromatico. La carne di pollo viene cotta in un sugo cremoso a base di latte di cocco, che le conferisce un sapore delicato e una consistenza morbida. Il riso basmati è il contorno ideale per questo piatto, con la sua texture leggera e il suo aroma delicato esalta il gusto del curry. In questa ricetta, proponiamo una rivisitazione italiana del pollo al curry, con l'utilizzo di ingredienti freschi e di stagione, per creare un piatto che unisce la tradizione italiana a quella indiana. Il risultato è un piatto dal gusto unico e originale, perfetto per chi ama sperimentare in cucina e per chi desidera portare in tavola un piatto esotico e saporito.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare il pollo al curry con riso basmati per 4 persone, avrai bisogno di 400 grammi di petto di pollo tagliato a cubetti, 1 cipolla grande tritata finemente, 2 spicchi d'aglio tritati finemente, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaino di curcuma in polvere, 1 cucchiaino di cumino in polvere, 1/2 cucchiaino di coriandolo in polvere, 1/4 di cucchiaino di pepe nero, 200 ml di latte di cocco, 150 ml di brodo vegetale, sale q.b., 1 cucchiaino di zucchero, 100 gr di riso basmati, 200 ml di acqua.

In alternativa, puoi usare un mix di spezie per curry già pronto, disponibile in tutti i supermercati. La curcuma conferisce al curry il suo colore giallo intenso, mentre il cumino e il coriandolo donano un aroma intenso e aromatico. Il pepe nero aggiunge un tocco di piccantezza. Puoi sempre regolare la quantità di spezie in base al tuo gusto.

Il latte di cocco donerà al sugo del curry una consistenza cremosa e un sapore delicato, mentre il brodo vegetale contribuirà a creare un sugo denso e saporito. Il riso basmati, con la sua texture leggera e il suo aroma delicato, è l'ideale per accompagnare il curry.

Preparazione del Pollo al Curry

In una pentola capiente, scaldare l'olio extra vergine di oliva a fiamma media. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere per circa 5 minuti, fino a quando non sarà appassita e leggermente dorata.

Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto, mescolando continuamente. Aggiungere le spezie (curcuma, cumino, coriandolo e pepe nero) e cuocere per un altro minuto, mescolando continuamente, in modo da farle insaporire.

Aggiungere i cubetti di pollo e cuocere per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno dorati e cotti. Aggiungere il latte di cocco, il brodo vegetale, il sale e lo zucchero. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, con coperchio, finché il pollo non sarà tenero.

Preparazione del Riso Basmati

Mentre il pollo cuoce, preparare il riso basmati. Lavare il riso sotto l'acqua corrente per eliminare l'amido in eccesso.

In una pentola capiente, aggiungere il riso e l'acqua. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, con coperchio, finché l'acqua non sarà assorbita e il riso sarà cotto.

Quando il riso è cotto, togliere la pentola dal fuoco e lasciar riposare per 5 minuti con coperchio. Sgranare il riso con una forchetta prima di servirlo.

Servire il Pollo al Curry

Quando il pollo al curry è pronto, servire caldo con il riso basmati. Decorare con erbe aromatiche fresche, come coriandolo o prezzemolo.

Il pollo al curry con riso basmati è un piatto che può essere gustato sia caldo che freddo. È un'ottima opzione per un pranzo o una cena veloce e semplice, ma anche per un buffet o un aperitivo.

Puoi personalizzare la ricetta aggiungendo altri ingredienti come verdure, come zucchine, carote o piselli, o frutta secca, come mandorle o noci. Puoi anche aggiungere un po' di panna fresca per renderlo ancora più cremoso.

Consigli e Varianti

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un cucchiaino di zenzero fresco grattugiato al sugo del curry.

Puoi sostituire il pollo con altra carne, come manzo o agnello, oppure con gamberi o tofu per un'opzione vegetariana.

Se non hai a disposizione il latte di cocco, puoi sostituirlo con panna fresca o yogurt greco.

Puoi aggiungere alla ricetta un pizzico di garam masala per un gusto più aromatico e speziato.

Ingredienti per 4 persone

Preparazione del Pollo al Curry

Preparazione del Riso Basmati

Servire il Pollo al Curry

Consigli e Varianti

Risorse Utili e Approfondimenti