Ricetta Pollo al Brandy: un piatto prelibato della cucina italiana

Il Pollo al Brandy è un piatto gustoso e raffinato della tradizione culinaria italiana, arricchito dal profumo e dal sapore deciso dell'alcool.

Il Pollo al Brandy è una ricetta classica della cucina italiana che unisce la delicatezza della carne di pollo al gusto deciso e avvolgente del brandy. Questo piatto prelibato è perfetto per occasioni speciali o cene eleganti, in cui si desidera stupire i propri ospiti con sapori raffinati e sofisticati. La combinazione tra la morbidezza del pollo e la nota alcolica del brandy crea un connubio unico che conquista il palato di chiunque lo assaggi.

Introduzione al Pollo al Brandy

Il pollo al brandy è un piatto classico della cucina italiana, apprezzato per la sua squisitezza e la sua semplicità di preparazione. La salsa al brandy conferisce al pollo un sapore intenso e aromatico, mentre la cottura lenta in forno garantisce una carne tenera e succulenta.

Questa ricetta è perfetta per un pranzo domenicale o una cena speciale, e può essere preparata con ingredienti semplici e facilmente reperibili. La ricetta originale prevede l'utilizzo di vino bianco e pancetta affumicata, ma può essere variata a piacere con l'aggiunta di erbe aromatiche o spezie.

Il pollo al brandy è un piatto versatile che può essere servito con contorni diversi, come purè di patate, verdure al forno o risotto. La sua ricetta è facile da seguire e adatta anche ai cuochi alle prime armi.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare un delizioso pollo al brandy per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 pollo intero da circa 1,5 kg

• 2 cipolle medie, tritate finemente

• 2 carote medie, tritate finemente

• 2 coste di sedano, tritate finemente

• 100 g di pancetta affumicata a cubetti

• 200 ml di brandy

• 200 ml di brodo di pollo

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• 1 cucchiaino di sale

• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco

• 1 rametto di rosmarino fresco

• 1 foglia di alloro

Preparazione del Pollo al Brandy

1. Preriscaldare il forno a 180°C.

2. In una pentola capiente, rosolare la pancetta a cubetti in olio extravergine di oliva fino a quando non diventa croccante. Togliere la pancetta dalla pentola e metterla da parte.

3. Nella stessa pentola, rosolare il pollo intero da tutti i lati fino a quando non diventa dorato. Aggiungere le cipolle, le carote e il sedano tritati e cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4. Sfumare con il brandy e lasciare evaporare l'alcol per circa 2 minuti. Aggiungere il brodo di pollo, il sale, il pepe, il rosmarino e la foglia di alloro. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per 1 ora, o fino a quando il pollo non è cotto attraverso.

5. Trasferire il pollo in una teglia da forno e cuocere per altri 15 minuti a 180°C. Durante la cottura, bagnare il pollo con il sugo di cottura ogni 10 minuti.

Servire il Pollo al Brandy

1. Una volta cotto, togliere il pollo dal forno e lasciarlo riposare per 10 minuti prima di tagliarlo a pezzi.

2. Servire il pollo al brandy con il sugo di cottura e la pancetta croccante. Si può accompagnare con purè di patate, verdure al forno o risotto.

3. Per un gusto più intenso, si può aggiungere un cucchiaio di burro al sugo di cottura prima di servirlo.

Consigli e Varianti

• Per un sapore più intenso, si può aggiungere un cucchiaino di zucchero al sugo di cottura.

• Si può sostituire il brandy con vino bianco secco.

• Si può aggiungere erbe aromatiche come timo, maggiorana o prezzemolo al sugo di cottura.

• Si può servire il pollo al brandy con contorni diversi, come insalata verde, patate arrosto o verdure saltate.

Introduzione al Pollo al Brandy

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione del Pollo al Brandy

Servire il Pollo al Brandy

Consigli e Varianti

Risorse Utili e Approfondimenti