Pizza Margherita con Pomodori Confit e Basilico Fresco: la Ricetta Perfetta

Vuoi preparare una pizza Margherita con un tocco in più? Scopri la ricetta che unisce la tradizione della pizza napoletana con l'eleganza dei pomodori confit e il profumo del basilico fresco.

La Pizza Margherita è uno dei piatti più amati della tradizione culinaria italiana, ma se vuoi sorprendere i tuoi commensali con un tocco di originalità, la variante con pomodori confit e basilico fresco è ciò che fa al caso tuo. Questa ricetta unisce la semplicità e l'autenticità della Margherita con la dolcezza e l'intensità dei pomodori confit, arricchita dal profumo inconfondibile del basilico fresco.

Introduzione alla Pizza Margherita con Pomodori Confit

La pizza margherita è un classico della cucina italiana, un piatto semplice ma delizioso che conquista palati di ogni età. Questa ricetta, però, propone una variante originale e raffinata, con l'aggiunta di pomodori confit, che donano un sapore intenso e dolce, e basilico fresco, che conferisce un tocco di freschezza e aromaticità.

I pomodori confit sono pomodori cotti lentamente in forno con olio d'oliva, zucchero e spezie, un processo che li rende morbidi, dolci e concentrati di sapore. La loro dolcezza si sposa perfettamente con la sapidità della mozzarella e la freschezza del basilico, creando un connubio di sapori armonioso e irresistibile.

Questa ricetta è perfetta per chi desidera sperimentare una versione gourmet della classica pizza margherita, un piatto che conquisterà i palati più raffinati e che si presta a essere servito in occasioni speciali o per una cena romantica.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare questa deliziosa pizza margherita con pomodori confit e basilico fresco, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Impasto per pizza: 500 g di farina 00, 300 ml di acqua tiepida, 15 g di lievito di birra fresco, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di sale, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva.

• Pomodori confit: 400 g di pomodori datterini, 100 ml di olio extravergine d'oliva, 1 cucchiaio di zucchero, 1 spicchio d'aglio, 1 rametto di rosmarino, sale e pepe nero.

• Condimento: 250 g di mozzarella fior di latte, 1 mazzetto di basilico fresco, olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero.

Preparazione dei Pomodori Confit

Inizia preparando i pomodori confit. Lava i pomodori datterini e tagliali a metà. In una ciotola, mescola l'olio extravergine d'oliva, lo zucchero, l'aglio tritato e il rosmarino. Aggiungi i pomodori tagliati, mescola bene e disponili in una teglia da forno rivestita di carta da forno.

Cuoci i pomodori confit in forno preriscaldato a 120°C per circa 2 ore, o fino a quando non saranno morbidi e leggermente caramellati. Durante la cottura, girali di tanto in tanto per assicurarti che cuociano in modo uniforme.

Una volta cotti, lascia raffreddare i pomodori confit e rimuovi il rosmarino e l'aglio. Conserva i pomodori confit in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.

Preparazione dell'Impasto e della Pizza

Sciogli il lievito di birra fresco in acqua tiepida con lo zucchero. In una ciotola capiente, mescola la farina con il sale. Aggiungi il lievito sciolto e l'olio extravergine d'oliva e impasta con le mani fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

Copri l'impasto con un panno umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume. Dividi l'impasto in 4 porzioni uguali e stendi ogni porzione in una sfoglia sottile, formando un disco di circa 25 cm di diametro.

Condisci ogni disco di pizza con i pomodori confit, la mozzarella fior di latte tagliata a fette, il basilico fresco spezzettato, un filo d'olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero. Cuoci le pizze in forno preriscaldato a 250°C per circa 10 minuti, o fino a quando la base non sarà dorata e la mozzarella fusa.

Consigli e Varianti

Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere un pizzico di origano secco ai pomodori confit durante la cottura.

Se preferisci una pizza più croccante, puoi cuocere l'impasto in una teglia da forno leggermente unta.

Puoi sostituire la mozzarella fior di latte con altri tipi di formaggio, come la mozzarella di bufala o il gorgonzola, per un gusto più intenso e deciso.

Introduzione alla Pizza Margherita con Pomodori Confit

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione dei Pomodori Confit

Preparazione dell'Impasto e della Pizza

Consigli e Varianti

Risorse Utili e Approfondimenti