Piselli ripieni in padella: una deliziosa ricetta di verdure

I piselli ripieni in padella sono un piatto gustoso e saporito, ideale per un pranzo leggero e genuino.

Piselli ripieni in padella: una deliziosa ricetta di verdure

I piselli ripieni in padella sono un piatto della tradizione culinaria italiana che unisce la delicatezza dei piselli alla ricchezza di un ripieno saporito. Perfetti per un pranzo leggero e genuino, i piselli ripieni sono apprezzati da grandi e piccini per il loro gusto unico e la semplicità della preparazione. In questa ricetta, ti guideremo passo dopo passo nella realizzazione di questo piatto, che sarà un trionfo di sapori e profumi in tavola.

Piselli Ripieni in Padella: Un Piatto Delizioso e Semplice

I piselli ripieni in padella sono un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo leggero o una cena veloce. La ricetta prevede l'utilizzo di piselli freschi o surgelati, che vengono farciti con un ripieno saporito a base di pancetta, formaggio e erbe aromatiche. Il tutto viene poi cotto in padella con un filo d'olio e un po' di brodo vegetale, creando un piatto ricco di sapore e profumi.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare i piselli ripieni in padella per 4 persone, avrai bisogno di: 500 g di piselli freschi o surgelati, 100 g di pancetta affumicata a cubetti, 50 g di formaggio grattugiato (tipo parmigiano o pecorino), 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 spicchio d'aglio, 1 uovo, 2 cucchiai di pane grattugiato, 1 cucchiaio di burro, 1/2 bicchiere di brodo vegetale, sale e pepe q.b.

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Preparazione dei Piselli Ripieni

Inizia preparando il ripieno: in una ciotola, mescola la pancetta a cubetti, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, l'aglio tritato finemente, l'uovo, il pane grattugiato, sale e pepe. Mescola bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Se il ripieno risulta troppo asciutto, aggiungi un cucchiaio di latte o acqua. Ora, prendi i piselli e con un coltellino affilato, crea un'apertura su un lato di ogni pisello. Riempi ogni pisello con il ripieno preparato, premendo delicatamente per far aderire il ripieno.

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Cottura dei Piselli Ripieni

In una padella capiente, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi i piselli ripieni e cuocili per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno leggermente dorati. Aggiungi il brodo vegetale e porta a ebollizione. Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per altri 5-7 minuti, o fino a quando i piselli non saranno teneri. Regola di sale e pepe a piacere. Servi i piselli ripieni in padella caldi, accompagnati da un contorno di pane tostato o riso bianco.

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Consigli e Varianti

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere al ripieno un pizzico di noce moscata o un po' di peperoncino in polvere. Se preferisci un ripieno più cremoso, puoi aggiungere un cucchiaio di ricotta o mascarpone. Puoi anche sostituire la pancetta con del prosciutto cotto o del salame a cubetti. I piselli ripieni in padella possono essere preparati anche con piselli surgelati, in questo caso, dovrai cuocerli per un tempo leggermente inferiore.

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Risorse Utili e Approfondimenti