Pesce Spada al Forno con Contorno di Lenticchie e Scampi: una Delizia della Cucina Italiana

Il pesce spada al forno con contorno di lenticchie e scampi è un piatto prelibato della tradizione culinaria italiana.

Il pesce spada al forno con contorno di lenticchie e scampi è un piatto che unisce sapientemente i sapori del mare e della terra, offrendo un'esperienza culinaria unica e appagante. La carne soda e saporita del pesce spada si sposa alla perfezione con la consistenza cremosa delle lenticchie e il gusto delicato degli scampi. In questa ricetta, ti guideremo passo dopo passo nella preparazione di un piatto ricco di contrasti e sfumature, che saprà conquistare anche i palati più raffinati.

Introduzione

Il pesce spada al forno con contorno di lenticchie e scampi è un piatto elegante e saporito, perfetto per un pranzo o una cena speciale. La spada, cotta al forno, mantiene la sua morbidezza e si sposa perfettamente con il sapore delicato delle lenticchie e la dolcezza degli scampi.

La ricetta è semplice da realizzare, anche se richiede un po' di tempo per la preparazione. Il risultato finale, però, ripagherà lo sforzo. La spada viene marinata in un mix di aromi e spezie, mentre le lenticchie vengono cotte con verdure e aromi. Gli scampi vengono saltati in padella con aglio e olio extravergine d'oliva.

Il piatto è completo e nutriente, ricco di proteine, fibre e vitamine. La spada è un pesce ricco di omega-3, le lenticchie sono una fonte di proteine vegetali e gli scampi apportano un'ottima dose di calcio e iodio.

Ingredienti

Per preparare il pesce spada al forno con contorno di lenticchie e scampi per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 4 fette di pesce spada (circa 200 g ciascuna)

• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

• 1 limone (succo e scorza)

• 2 spicchi d'aglio

• 1 cucchiaino di prezzemolo tritato

• 1/2 cucchiaino di origano

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

• 250 g di lenticchie secche

• 1 carota

• 1 cipolla

• 1 gambo di sedano

• 1 foglia di alloro

• Brodo vegetale q.b.

• 200 g di scampi freschi

• 1 spicchio d'aglio

• Olio extravergine d'oliva q.b.

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

Preparazione

Inizia preparando la spada. In una ciotola, mescola l'olio extravergine d'oliva, il succo di limone, la scorza di limone, l'aglio tritato, il prezzemolo e l'origano. Aggiungi sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Marina le fette di spada nella marinata per almeno 30 minuti.

Nel frattempo, prepara le lenticchie. Lava le lenticchie sotto l'acqua corrente e mettile in una pentola capiente. Aggiungi la carota, la cipolla e il sedano tagliati a dadini, la foglia di alloro, sale e pepe nero macinato fresco. Copri le lenticchie con il brodo vegetale e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e cuoci a fuoco lento per circa 30 minuti, o fino a quando le lenticchie non saranno tenere.

Mentre le lenticchie cuociono, prepara gli scampi. Sguscia gli scampi e rimuovi il filo intestinale. In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi l'aglio tritato. Fai rosolare l'aglio per un minuto, quindi aggiungi gli scampi. Cuoci gli scampi per 2-3 minuti per lato, o fino a quando non saranno cotti. Aggiungi sale e pepe nero macinato fresco a piacere.

Cottura

Preriscalda il forno a 180°C. Disponi le fette di spada in una teglia da forno. Cuoci la spada al forno per 15-20 minuti, o fino a quando non sarà cotta. Durante la cottura, puoi aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale e pepe nero macinato fresco.

Una volta cotta la spada, toglila dal forno e lasciala riposare per qualche minuto. Servi la spada con le lenticchie e gli scampi. Puoi guarnire il piatto con un filo d'olio extravergine d'oliva, un pizzico di prezzemolo tritato e una spruzzata di limone.

Il pesce spada al forno con contorno di lenticchie e scampi è un piatto completo e saporito, perfetto per un pranzo o una cena speciale. La spada cotta al forno è morbida e gustosa, le lenticchie sono un contorno ricco di fibre e gli scampi aggiungono un tocco di dolcezza e freschezza al piatto.

Consigli

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino rosso in polvere alla marinata per la spada. Puoi anche sostituire le lenticchie con altri legumi, come i ceci o i fagioli.

Se non hai a disposizione gli scampi, puoi sostituirli con altri frutti di mare, come le cozze o le vongole. Puoi anche aggiungere delle verdure al contorno, come i pomodorini o i peperoni.

Il pesce spada al forno con contorno di lenticchie e scampi è un piatto versatile che può essere adattato ai tuoi gusti. Sperimenta con diverse spezie e aromi per creare la tua versione personalizzata.

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Cottura

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