Pasta con Quinoa e Spinaci Saltati: Un Piatto Delizioso e Salutare

Questa ricetta unisce la pasta tradizionale a quinoa e spinaci saltati per un piatto completo e ricco di gusto.

La pasta con quinoa e spinaci saltati è un piatto che unisce la tradizione della pasta italiana con l'originalità della quinoa e la freschezza degli spinaci. La quinoa, un cereale ricco di proteine e fibre, aggiunge un tocco esotico e nutriente al piatto, mentre gli spinaci, ricchi di vitamine e minerali, apportano un tocco di freschezza e leggerezza. Il tutto condito con un sugo semplice e saporito, per un piatto completo e appagante. Questa ricetta è perfetta per chi cerca un pasto veloce e sano, senza rinunciare al gusto. La pasta con quinoa e spinaci saltati è una ricetta versatile, che può essere personalizzata con l'aggiunta di altri ingredienti, come pomodorini, funghi o formaggio. Potete inoltre variare la tipologia di pasta in base ai vostri gusti, dalla pasta corta come le penne o i rigatoni, a quella lunga come le linguine o gli spaghetti.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare questa deliziosa ricetta, avrai bisogno di: 320 grammi di pasta corta (penne o rigatoni), 100 grammi di quinoa, 250 grammi di spinaci freschi, 1 spicchio d'aglio, 1/2 cipolla piccola, 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva, sale e pepe nero macinato fresco a piacere.

In alternativa agli spinaci freschi, puoi utilizzare 100 grammi di spinaci surgelati, scongelati e strizzati. Se preferisci un sapore più intenso, puoi aggiungere 1 peperoncino rosso piccante a piacere. Non dimenticare di tenere a portata di mano un mestolo per mescolare il tutto durante la cottura, e una pentola capiente per cuocere la pasta.

Infine, la pasta con quinoa e spinaci saltati può essere arricchita con un tocco di formaggio grattugiato a piacere, come parmigiano reggiano o pecorino romano. Questa opzione è ideale per chi desidera un piatto più saporito e sostanzioso.

Preparazione della Quinoa

Inizia lavando accuratamente la quinoa sotto l'acqua corrente, finché l'acqua non risulta limpida. Questo passaggio è fondamentale per eliminare eventuali residui di sapone presenti nei semi.

Metti la quinoa in una pentola con acqua fredda, in un rapporto di circa 2:1 (2 parti di acqua per 1 parte di quinoa). Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e cuoci a fuoco lento per circa 15 minuti, o fino a quando la quinoa non avrà assorbito tutta l'acqua e i semi saranno morbidi.

Una volta cotta, scola la quinoa e mettila da parte, in attesa di essere utilizzata nella preparazione del piatto.

Preparazione degli Spinaci

Lava gli spinaci freschi sotto l'acqua corrente, quindi asciugali tamponandoli delicatamente con un panno da cucina. Se utilizzi gli spinaci surgelati, assicurati di scongelarli prima di utilizzarli.

Taglia gli spinaci a pezzetti, in modo che cuociano in modo uniforme. Se preferisci, puoi utilizzare degli spinaci già pronti, già lavati e tagliati, disponibili nei supermercati.

Cotture della Pasta e degli Spinaci

Cuoci la pasta in abbondante acqua bollente salata, seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Una volta cotta, scolala e mettila da parte.

Nel frattempo, in una padella capiente, fai scaldare a fuoco medio l'olio extra vergine d'oliva. Aggiungi l'aglio tritato finemente e la cipolla tagliata a dadini. Fai soffriggere per qualche minuto, finché la cipolla non sarà diventata traslucida.

Aggiungi gli spinaci a pezzetti e fai cuocere per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno appassiti. Aggiusta di sale e pepe a piacere.

Assemblaggio e Servizio

Unisci alla pasta cotta la quinoa, gli spinaci saltati e l'aglio e la cipolla soffritti. Mescola bene il tutto, in modo da amalgamare gli ingredienti.

Servi la pasta con quinoa e spinaci saltati ben calda, guarnendo a piacere con formaggio grattugiato, un filo d'olio extra vergine d'oliva e un pizzico di pepe nero macinato fresco.

Ingredienti per 4 persone

Preparazione della Quinoa

Preparazione degli Spinaci

Cotture della Pasta e degli Spinaci

Assemblaggio e Servizio

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