Ricetta Pasta e Ceci con Pomodoro e Rosmarino: un piatto gustoso e salutare
La pasta e ceci con pomodoro e rosmarino è un piatto tipico della cucina italiana, ricco di sapori mediterranei e nutrienti.
La pasta e ceci con pomodoro e rosmarino è un piatto che unisce la tradizione culinaria italiana con ingredienti semplici ma dal sapore intenso. Questa ricetta è perfetta per chi ama i piatti rustici e genuini, ricchi di proteine vegetali e fibre. Il connubio tra la pasta, fonte di carboidrati, e i ceci, legumi ricchi di proprietà benefiche, rende questo piatto completo e nutriente. Il pomodoro aggiunge freschezza e il rosmarino un tocco aromatico che esalta il gusto dei sapori mediterranei.
Pasta e Ceci: Un Classico della Cucina Italiana
La pasta e ceci è un piatto tradizionale della cucina italiana, semplice da preparare e ricco di gusto. La sua semplicità sta nella combinazione di pochi ingredienti, ma la sua bontà è data dalla sapiente unione di sapori e consistenze. I ceci, legumi ricchi di proteine e fibre, si sposano perfettamente con la pasta, creando un piatto completo e nutriente. Il pomodoro, con la sua dolcezza e acidità, aggiunge un tocco di freschezza, mentre il rosmarino, con il suo aroma intenso, conferisce un tocco di raffinatezza.
La pasta e ceci è un piatto versatile che si adatta a diverse occasioni. Può essere servito come piatto unico per un pranzo veloce o come contorno per un secondo piatto più sostanzioso. La sua semplicità lo rende ideale anche per chi ha poco tempo a disposizione, ma non vuole rinunciare a un pasto gustoso e sano.
La ricetta che vi proponiamo è una versione classica della pasta e ceci, con un tocco di originalità dato dall'aggiunta del rosmarino. Il risultato è un piatto dal sapore intenso e avvolgente, che conquisterà anche i palati più raffinati.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare la pasta e ceci per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
• 300 g di pasta (tipo penne o rigatoni)
• 250 g di ceci secchi (oppure 2 barattoli di ceci precotti)
• 1 scalogno
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
• 1 lattina di pomodori pelati
• 1 rametto di rosmarino fresco
• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
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Preparazione: Un Passaggio alla Volta
Iniziate mettendo i ceci in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore. Se utilizzate i ceci precotti, saltate questo passaggio.
Scolate i ceci e metteteli in una pentola capiente con acqua fredda. Portate a ebollizione e cuocete per circa 40 minuti, o fino a quando non saranno teneri. Scolate i ceci e teneteli da parte.
Nel frattempo, tritate finemente lo scalogno e l'aglio. In una pentola capiente, fate scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungete lo scalogno e l'aglio tritati e fateli soffriggere per qualche minuto, fino a quando non saranno leggermente dorati.
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Un Tocco di Gusto con il Pomodoro e il Rosmarino
Aggiungete i pomodori pelati tritati grossolanamente alla pentola con lo scalogno e l'aglio. Aggiungete anche il rosmarino fresco e un pizzico di sale. Fate cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il sugo non si sarà addensato.
Aggiungete i ceci cotti al sugo di pomodoro e mescolate bene. Aggiungete un po' di acqua di cottura dei ceci se necessario, per ottenere una consistenza cremosa.
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. Scolate la pasta al dente e aggiungetela al sugo di ceci. Mescolate bene e servite subito, guarnendo con un filo d'olio extravergine d'oliva e una spolverata di pepe nero macinato fresco.
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Consigli e Varianti
Per un sapore più intenso, potete aggiungere un pizzico di peperoncino rosso al sugo di pomodoro.
Se desiderate un piatto più ricco, potete aggiungere un cucchiaio di parmigiano grattugiato al momento di servire.
La pasta e ceci può essere conservata in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di consumarla, riscaldatela a fuoco lento in una pentola.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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