Ricetta Parmigiana di Melanzane con Pomodoro e Mozzarella: un classico della cucina italiana

La parmigiana di melanzane con pomodoro e mozzarella è un piatto tipico della cucina italiana, amato per la sua bontà e semplicità.

La parmigiana di melanzane con pomodoro e mozzarella è uno dei piatti più amati e conosciuti della tradizione culinaria italiana. Si tratta di un piatto ricco di sapori e profumi, che unisce la delicatezza delle melanzane fritte alla cremosità della mozzarella e alla freschezza del pomodoro. La sua preparazione è piuttosto semplice ma richiede cura e attenzione per ottenere un risultato perfetto. Seguendo la nostra ricetta passo dopo passo, potrai deliziare il palato dei tuoi commensali con una parmigiana di melanzane indimenticabile.

Introduzione alla Parmigiana di Melanzane

La parmigiana di melanzane è un piatto iconico della cucina italiana, originario della regione della Campania, che unisce la dolcezza delle melanzane fritte, la sapidità del pomodoro e la cremosità della mozzarella in un'armonia di sapori irresistibile.

Questa ricetta, semplice ma ricca di gusto, è un'esplosione di colori e profumi che conquista il palato e regala un'esperienza culinaria indimenticabile.

La parmigiana di melanzane è un piatto versatile che si presta a diverse varianti, ma la ricetta tradizionale prevede l'utilizzo di melanzane fritte, salsa di pomodoro, mozzarella e parmigiano reggiano.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare una parmigiana di melanzane per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 2 melanzane medie (circa 500 g)

• 1 kg di pomodori pelati

• 1 cipolla media

• 2 spicchi d'aglio

• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

• 1 cucchiaino di origano secco

• 1 pizzico di sale e pepe nero

• 250 g di mozzarella fior di latte

• 50 g di parmigiano reggiano grattugiato

Preparazione della Parmigiana

Inizia preparando le melanzane: lavale, asciugale e tagliale a fette spesse circa mezzo centimetro. Friggi le fette di melanzane in abbondante olio extravergine d'oliva caldo fino a doratura. Scola le fette su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Prepara la salsa di pomodoro: trita finemente la cipolla e l'aglio. In una pentola capiente, fai soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio extravergine d'oliva a fuoco dolce. Aggiungi i pomodori pelati tritati, l'origano, il sale e il pepe. Cuoci a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa non si sarà addensata.

Componi la parmigiana: in una pirofila da forno, disponi uno strato di fette di melanzane fritte, copri con un po' di salsa di pomodoro, aggiungi qualche fetta di mozzarella e spolvera con il parmigiano reggiano grattugiato. Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di salsa di pomodoro e mozzarella.

Cottura e Servizio

Cuoci la parmigiana in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la mozzarella non sarà sciolta e dorata. Lascia riposare la parmigiana per qualche minuto prima di servirla.

La parmigiana di melanzane può essere servita calda o tiepida, accompagnata da un'insalata fresca o da un contorno di verdure.

Buon appetito!

Consigli e Varianti

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino alla salsa di pomodoro.

Se preferisci una parmigiana più leggera, puoi cuocere le melanzane al forno invece di friggerle.

Puoi arricchire la parmigiana con altri ingredienti, come basilico fresco, provola affumicata o funghi.

Introduzione alla Parmigiana di Melanzane

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione della Parmigiana

Cottura e Servizio

Consigli e Varianti

Risorse Utili e Approfondimenti