Ricetta del Pangrattato: come prepararlo in casa

Vuoi arricchire i tuoi piatti con un tocco croccante e saporito? Scopri la ricetta del pangrattato, un ingrediente semplice da preparare in casa che darà un tocco speciale alle tue pietanze.

Il pangrattato è un ingrediente fondamentale in molte ricette della cucina italiana. Utilizzato per creare croccantezza e dare consistenza ai piatti, il pangrattato è facile da preparare in casa e offre un sapore unico. Scopriamo insieme come realizzare il pangrattato perfetto per arricchire le tue pietanze con un tocco croccante e gustoso.

Coniglio in crosta di pangrattato: un classico della cucina italiana

Il coniglio in crosta di pangrattato è un piatto tradizionale della cucina italiana, apprezzato per la sua semplicità e il suo sapore intenso. La crosta di pangrattato conferisce al coniglio una consistenza croccante e dorata, mentre la carne rimane tenera e succosa. Questa ricetta è perfetta per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena informale tra amici.

La preparazione del coniglio in crosta di pangrattato è relativamente semplice. Il coniglio viene prima marinato in una miscela di vino bianco, erbe aromatiche e spezie, per poi essere impanato con pangrattato, uova e parmigiano reggiano. La cottura avviene in forno, fino a quando la crosta non diventa dorata e croccante.

Il coniglio in crosta di pangrattato si sposa perfettamente con contorni di verdure di stagione, come patate al forno, broccoli al vapore o insalate miste. Un buon vino rosso, come un Chianti o un Barbera, completa il pasto in modo armonioso.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare un delizioso coniglio in crosta di pangrattato per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 coniglio intero (circa 1 kg)

• 2 cipolle medie

• 2 carote

• 2 coste di sedano

• 2 spicchi d'aglio

• 1 bicchiere di vino bianco secco

• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

• 1 cucchiaino di rosmarino tritato

• 1/2 cucchiaino di timo tritato

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

• 2 uova

• 100 g di pangrattato

• 50 g di parmigiano reggiano grattugiato

• Olio extravergine d'oliva q.b.

Preparazione del coniglio

1. Tagliare il coniglio a pezzi, eliminando eventuali parti grasse in eccesso. Lavare e asciugare bene i pezzi di coniglio.

2. Preparare il trito di verdure: sbucciare e tritare finemente le cipolle, le carote e il sedano. Sbucciare e schiacciare l'aglio.

3. Marinare il coniglio: in una ciotola capiente, unire il coniglio, il trito di verdure, il vino bianco, il prezzemolo, il rosmarino, il timo, il sale e il pepe. Mescolare bene e lasciare marinare per almeno 30 minuti.

4. Preparare il pangrattato: in un piatto fondo, sbattere le uova con un pizzico di sale. In un altro piatto, unire il pangrattato e il parmigiano reggiano grattugiato.

Cottura del coniglio

1. Impanare il coniglio: estrarre i pezzi di coniglio dalla marinatura e passarli prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato, assicurandosi che siano ben ricoperti.

2. Ungere una teglia da forno con olio extravergine d'oliva e disporre i pezzi di coniglio impanati.

3. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti, o fino a quando la crosta non diventa dorata e croccante. Girare i pezzi di coniglio a metà cottura per una doratura uniforme.

4. Servire il coniglio in crosta di pangrattato caldo, accompagnato da un contorno di verdure di stagione.

Consigli e varianti

Per un sapore ancora più intenso, puoi aggiungere al trito di verdure un pizzico di peperoncino rosso o un rametto di alloro.

Se preferisci una crosta più croccante, puoi aggiungere al pangrattato un po' di farina di mandorle o di nocciole.

Il coniglio in crosta di pangrattato può essere preparato anche in anticipo e conservato in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di cuocerlo, è sufficiente portarlo a temperatura ambiente.

Coniglio in crosta di pangrattato: un classico della cucina italiana

Ingredienti per 4 persone

Preparazione del coniglio

Cottura del coniglio

Consigli e varianti

Risorse Utili e Approfondimenti