Pane ai Semi di Sesamo Cotto in Forno a Legna: Ricetta Tradizionale Italiana

Vuoi provare un pane speciale? Scopri la ricetta tradizionale italiana per preparare un pane ai semi di sesamo cotto in forno a legna.

Pane ai Semi di Sesamo Cotto in Forno a Legna: Ricetta Tradizionale Italiana

Il pane ai semi di sesamo cotto in forno a legna è una prelibatezza della tradizione culinaria italiana. La sua crosta dorata e croccante, arricchita dai semi di sesamo, racchiude un cuore morbido e fragrante, perfetto per essere gustato da solo o accompagnato da formaggi e salumi. Preparare questo pane in casa ti permetterà di assaporare tutto il suo sapore autentico e genuino, tipico della panificazione tradizionale. Segui passo dopo passo la ricetta per ottenere un pane ai semi di sesamo perfetto, che conquisterà il palato di tutta la famiglia.

Introduzione al Pane ai Semi di Sesamo Cotto in Forno a Legna

Il pane ai semi di sesamo cotto in forno a legna è un'esperienza sensoriale unica, che unisce la fragranza del pane appena sfornato al sapore intenso e leggermente tostato dei semi di sesamo. La cottura in forno a legna conferisce al pane una crosta croccante e un cuore morbido, esaltando il gusto autentico e tradizionale.

La ricetta che vi proponiamo è semplice da realizzare, ma richiede un po' di pazienza per la lievitazione. Il risultato finale, però, ripagherà ogni sforzo, regalandovi un pane fragrante e saporito, perfetto per accompagnare qualsiasi pasto.

La scelta dei semi di sesamo è fondamentale: optate per semi di alta qualità, freschi e non tostati, per ottenere un sapore più delicato e un aroma più intenso. La cottura in forno a legna, infine, è il tocco finale che conferisce al pane un sapore unico e inconfondibile.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare un pane ai semi di sesamo cotto in forno a legna per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 500 g di farina di tipo 0 o 00

• 300 ml di acqua tiepida

• 15 g di lievito di birra fresco

• 10 g di sale fino

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• 50 g di semi di sesamo

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Preparazione del Pane

Iniziate sciogliendo il lievito di birra nell'acqua tiepida in una ciotola capiente. Aggiungete l'olio extravergine di oliva e mescolate bene. Quindi, unite la farina e il sale, mescolando con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferite l'impasto su un piano infarinato e lavoratelo con le mani per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Formate una palla e mettetela in una ciotola leggermente unta di olio. Coprite la ciotola con un panno da cucina pulito e lasciate lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino a quando l'impasto non sarà raddoppiato di volume.

Trascorso il tempo di lievitazione, ribaltate l'impasto su un piano infarinato e lavoratelo brevemente per sgonfiarlo. Formate un filone di pane e adagiatelo su una teglia da forno rivestita di carta da forno. Spolverate la superficie del pane con i semi di sesamo e lasciate lievitare per altri 30 minuti.

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Cottura in Forno a Legna

Preriscaldate il forno a legna a una temperatura di circa 250-300°C. Quando il forno è ben caldo, infornate il pane e cuocetelo per circa 20-25 minuti, o fino a quando la crosta non sarà dorata e croccante.

Durante la cottura, controllate il pane e, se necessario, ruotatelo per garantire una cottura uniforme. Una volta cotto, estraete il pane dal forno e lasciatelo raffreddare su una griglia prima di tagliarlo e servirlo.

Il pane ai semi di sesamo cotto in forno a legna è ottimo da gustare caldo, appena sfornato, ma è anche delizioso freddo. Può essere accompagnato da salumi, formaggi, olive, o semplicemente con un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale.

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Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, potete tostare i semi di sesamo in una padella antiaderente a secco per qualche minuto prima di utilizzarli.

Se non avete un forno a legna, potete cuocere il pane in forno tradizionale a 220°C per circa 30 minuti. Ricordatevi di preriscaldare il forno per almeno 15 minuti prima di infornare il pane.

Potete arricchire la ricetta aggiungendo altri semi, come quelli di girasole, di lino o di papavero. Potete anche aggiungere delle erbe aromatiche, come rosmarino o origano, all'impasto per un sapore più intenso.

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Risorse Utili e Approfondimenti