Ricetta: Manzo al Vino Rosso con Olive Nere

Vuoi deliziare il palato con un piatto ricco e saporito? Scopri la ricetta del manzo al vino rosso con olive nere, un piatto tipico della cucina italiana che unisce la tenera carne di manzo al profumo avvolgente del vino rosso e il gusto deciso delle olive nere.

Il manzo al vino rosso con olive nere è un piatto della tradizione culinaria italiana che conquista per la sua combinazione di sapori intensi e contrastanti. La carne di manzo, resa morbida e succulenta dalla lunga cottura nel vino rosso, si sposa alla perfezione con il gusto deciso delle olive nere, creando un connubio unico e irresistibile. Scopriamo insieme come preparare questo piatto dal profumo avvolgente e dal sapore inconfondibile.

Introduzione al Manzo al Vino Rosso con Olive Nere

Il manzo al vino rosso con olive nere è un piatto classico della cucina italiana, ricco di sapori intensi e profumi avvolgenti. La carne di manzo, cotta a lungo nel vino rosso, diventa tenera e saporita, mentre le olive nere aggiungono un tocco di amaro e salato che esalta il gusto del piatto.

Questa ricetta è perfetta per una cena in famiglia o con amici, e si presta a diverse varianti in base ai gusti personali. Si può utilizzare un taglio di manzo diverso, come lo spezzatino o il filetto, e si possono aggiungere altri ingredienti, come carote, cipolle e sedano, per arricchire il sapore del sugo.

La preparazione del manzo al vino rosso con olive nere richiede un po' di tempo, ma il risultato finale ripagherà lo sforzo. La carne, cotta a fuoco lento, si scioglie in bocca, e il sugo, denso e saporito, è perfetto per accompagnare la pasta o il purè di patate.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare un delizioso manzo al vino rosso con olive nere per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di manzo (taglio a scelta, come spezzatino o filetto)

• 2 cipolle medie, tritate

• 2 carote medie, tritate

• 2 coste di sedano, tritate

• 2 spicchi d'aglio, tritati

• 1 bicchiere di vino rosso (tipo Chianti o Sangiovese)

• 1 scatola di pomodori pelati (400 g)

• 100 g di olive nere denocciolate

• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

• 1 cucchiaino di origano

• 1 cucchiaino di timo

• Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere

Preparazione del Manzo al Vino Rosso con Olive Nere

1. In una pentola capiente, fai rosolare la carne di manzo a fuoco medio con l'olio extravergine d'oliva. Aggiungi le cipolle, le carote e il sedano tritati e cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure non saranno leggermente appassite.

2. Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto, mescolando continuamente. Versa il vino rosso e lascia sfumare per qualche minuto, fino a quando non sarà evaporato quasi completamente.

3. Aggiungi i pomodori pelati tritati, le olive nere denocciolate, l'origano, il timo, il sale e il pepe nero macinato fresco. Mescola bene e porta a ebollizione.

Cottura e Servizio

4. Abbassa la fiamma, copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore, o fino a quando la carne di manzo non sarà tenera e il sugo non si sarà addensato. Mescola di tanto in tanto e aggiungi un po' di acqua calda se necessario.

5. Una volta cotta, la carne di manzo può essere servita con la pasta o il purè di patate. Il sugo può essere utilizzato anche per condire altri piatti, come la polenta o il riso.

6. Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere un cucchiaio di burro al sugo prima di servire. Il manzo al vino rosso con olive nere è un piatto che si presta a diverse varianti, quindi non esitare a sperimentare con gli ingredienti e le spezie per creare la tua versione personalizzata.

Consigli e Varianti

Per un manzo al vino rosso con olive nere ancora più saporito, puoi aggiungere un pizzico di zucchero al sugo durante la cottura. Lo zucchero aiuterà a bilanciare l'acidità del vino rosso e dei pomodori.

Se preferisci un sugo più denso, puoi aggiungere un cucchiaio di farina al sugo durante la cottura. La farina assorbirà parte del liquido e renderà il sugo più cremoso.

Puoi anche aggiungere altri ingredienti al manzo al vino rosso con olive nere, come carote, cipolle e sedano, per arricchire il sapore del sugo. Puoi anche utilizzare un taglio di manzo diverso, come lo spezzatino o il filetto, in base alle tue preferenze.

Introduzione al Manzo al Vino Rosso con Olive Nere

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione del Manzo al Vino Rosso con Olive Nere

Cottura e Servizio

Consigli e Varianti

Risorse Utili e Approfondimenti