Ricetta: Manzo al Tartufo con Funghi Porcini, un piatto prelibato della cucina italiana

Il manzo al tartufo con funghi porcini è un piatto prelibato e raffinato della cucina italiana.

Il manzo al tartufo con funghi porcini è un piatto che unisce sapori intensi e raffinati, perfetto per occasioni speciali o cene eleganti. La combinazione della carne di manzo tenera e succulenta con il profumo avvolgente del tartufo e la cremosità dei funghi porcini crea un'armonia di gusti unica e indimenticabile. Segui la nostra ricetta dettagliata per preparare questo piatto prelibato direttamente a casa tua e deliziare il palato dei tuoi ospiti con un'esplosione di sapori autentici.

Introduzione al Manzo al Tartufo con Funghi Porcini

Il manzo al tartufo con funghi porcini è un piatto raffinato e saporito che unisce la delicatezza del manzo alla fragranza dei funghi porcini e al profumo intenso del tartufo. Questa ricetta, tipica della tradizione culinaria italiana, è perfetta per un'occasione speciale o per una cena romantica.

La carne di manzo viene cotta a bassa temperatura per ottenere una consistenza tenera e succosa, mentre i funghi porcini vengono saltati in padella con aglio e prezzemolo per esaltarne il sapore. Il tartufo, infine, viene grattugiato a crudo sul piatto per conferire un aroma inconfondibile.

Per ottenere un risultato ottimale, è importante utilizzare ingredienti di alta qualità, come manzo di razza pregiata, funghi porcini freschi e tartufo nero pregiato. La ricetta è relativamente semplice da realizzare, ma richiede un po' di tempo per la cottura del manzo.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare il manzo al tartufo con funghi porcini per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 800 g di manzo (filetto o controfiletto)

• 300 g di funghi porcini freschi

• 2 spicchi d'aglio

• 1 mazzetto di prezzemolo fresco

• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

• 1 bicchiere di vino rosso

• 1 cucchiaino di sale

• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco

• 20 g di tartufo nero pregiato (facoltativo)

Preparazione del Manzo

Inizia preparando il manzo. Lava e asciuga la carne, quindi salala e pepala generosamente. Scalda l'olio extravergine d'oliva in una pentola capiente e rosola il manzo su tutti i lati. Aggiungi il vino rosso e lascia sfumare per qualche minuto.

Trasferisci il manzo in una teglia da forno e cuoci in forno preriscaldato a 160°C per circa 2 ore, o fino a quando la carne non sarà tenera. Durante la cottura, bagna il manzo con il sugo di cottura ogni 30 minuti.

Una volta cotto, estrai il manzo dal forno e lascialo riposare per almeno 10 minuti prima di tagliarlo a fette.

Preparazione dei Funghi Porcini

Mentre il manzo cuoce, prepara i funghi porcini. Pulisci i funghi con un panno umido e tagliali a fette. Soffriggi l'aglio tritato nell'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente. Aggiungi i funghi porcini e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, o fino a quando non saranno morbidi.

Regola di sale e pepe a piacere e aggiungi il prezzemolo tritato. Togli i funghi dal fuoco e mettili da parte.

Servi il manzo al tartufo con funghi porcini su un piatto da portata. Adagia le fette di manzo su un letto di funghi porcini e guarnisci con il tartufo nero grattugiato a crudo. Servi caldo.

Consigli e Varianti

Per un sapore ancora più intenso, puoi aggiungere un cucchiaio di burro ai funghi porcini durante la cottura.

Se non hai a disposizione il tartufo nero, puoi sostituirlo con un cucchiaino di olio al tartufo.

Il manzo al tartufo con funghi porcini può essere accompagnato da un contorno di purè di patate o risotto al tartufo.

Introduzione al Manzo al Tartufo con Funghi Porcini

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione del Manzo

Preparazione dei Funghi Porcini

Consigli e Varianti

Risorse Utili e Approfondimenti