Ricetta Manzo al Gorgonzola alla Milanese: un piatto ricco di sapori
Il Manzo al Gorgonzola alla milanese è un piatto gustoso e ricco, perfetto per un pranzo o una cena speciale.
Il Manzo al Gorgonzola alla milanese è un piatto che unisce la tradizione della cucina milanese con i sapori intensi del formaggio gorgonzola. La carne di manzo, tenera e succulenta, si sposa alla perfezione con la crema di gorgonzola, creando un connubio di gusto irresistibile. Questa ricetta è ideale per chi ama i piatti saporiti e desidera deliziare il palato con un piatto ricco e sfizioso.
Introduzione al Manzo al Gorgonzola alla Milanese
Il Manzo al Gorgonzola alla Milanese è un piatto tradizionale della cucina lombarda, un connubio perfetto tra la carne di manzo tenera e il gorgonzola, formaggio erborinato dal sapore intenso e cremoso. La ricetta, semplice ma raffinata, esalta i sapori autentici della tradizione culinaria milanese, regalando un'esperienza gustativa unica.
La preparazione del Manzo al Gorgonzola alla Milanese prevede la cottura lenta della carne in un sughetto a base di vino rosso e brodo di carne, arricchito da gorgonzola e panna fresca. Il risultato è un piatto ricco e saporito, perfetto da gustare con un contorno di purè di patate o risotto alla milanese.
La ricetta del Manzo al Gorgonzola alla Milanese è un'ottima soluzione per un pranzo o una cena speciale, in grado di stupire i palati più raffinati. La sua preparazione, pur richiedendo un po' di tempo, è relativamente semplice e alla portata di tutti. Scopriamo insieme i segreti di questo piatto tradizionale e lasciamoci conquistare dal suo sapore inconfondibile.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare un delizioso Manzo al Gorgonzola alla Milanese per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 1 kg di filetto di manzo (circa 4 fette spesse 2 cm)
• 200 g di gorgonzola dolce
• 1 cipolla piccola
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 bicchiere di vino rosso (tipo Barbera o Nebbiolo)
• 200 ml di brodo di carne
• 100 ml di panna fresca
• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
• Timo fresco (facoltativo)
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Preparazione del Manzo al Gorgonzola alla Milanese
1. Inizia preparando il filetto di manzo: elimina eventuali nervature e taglialo in 4 fette spesse circa 2 cm. Salale e pepale leggermente su entrambi i lati.
2. In una pentola capiente, fai rosolare la cipolla tritata finemente nell'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi le fette di manzo e cuocile per circa 3 minuti per lato, fino a quando non saranno ben rosolate.
3. Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare l'alcol per qualche minuto. Aggiungi il brodo di carne e porta a ebollizione. Abbassa la fiamma, copri la pentola e lascia cuocere il manzo per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando non sarà tenero.
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Completamento del Piatto
4. Dopo un'ora e 30 minuti, togli il manzo dalla pentola e tienilo da parte. Aggiungi il gorgonzola a pezzetti al sugo di cottura e mescola fino a quando non si sarà sciolto completamente. Incorpora la panna fresca e regola di sale e pepe a piacere.
5. Riporta il manzo nel sugo e cuoci per altri 5 minuti, o fino a quando non sarà ben caldo. Se desideri, puoi aggiungere qualche rametto di timo fresco per un tocco aromatico.
6. Servi il Manzo al Gorgonzola alla Milanese caldo, accompagnato da un contorno di purè di patate o risotto alla milanese. Buon appetito!
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Consigli e Varianti
Per un Manzo al Gorgonzola alla Milanese ancora più saporito, puoi aggiungere al sugo di cottura un cucchiaio di burro o un pizzico di noce moscata. Se preferisci un gusto più intenso, puoi utilizzare un gorgonzola piccante al posto di quello dolce.
Puoi anche sostituire il filetto di manzo con altri tagli di carne, come la costata o la fesa. In questo caso, il tempo di cottura potrebbe variare leggermente.
Il Manzo al Gorgonzola alla Milanese è un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Puoi aggiungere al sugo di cottura delle verdure come carote, sedano o funghi, oppure arricchirlo con un trito di erbe aromatiche come prezzemolo, rosmarino o salvia.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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