Ricetta: Manzo al Basilico in Umido, un Piatto Gustoso e Profumato
Il manzo al basilico in umido è un piatto della tradizione culinaria italiana, caratterizzato da una combinazione di sapori intensi e profumi avvolgenti.
Il manzo al basilico in umido è un secondo piatto ricco e saporito, perfetto per chi ama i sapori decisi della cucina italiana. La carne di manzo, cotta lentamente con pomodori freschi, aglio, cipolla e, ovviamente, basilico fresco, si trasforma in un piatto succulento e profumato. La combinazione di ingredienti semplici ma genuini rende questa ricetta un must della tradizione culinaria italiana. Scopriamo insieme come preparare il manzo al basilico in umido e deliziare il palato di famiglia e amici con un piatto gustoso e avvolgente.
Introduzione al Manzo al Basilico in Umido
Il manzo al basilico in umido è un piatto tradizionale italiano che unisce la delicatezza del manzo alla freschezza del basilico, creando un connubio di sapori irresistibile. La cottura in umido, lenta e delicata, permette alla carne di ammorbidirsi e di assorbire completamente il gusto intenso del basilico e degli altri ingredienti. Questo piatto è perfetto per una cena in famiglia o con amici, e si sposa alla perfezione con un contorno di patate al forno o di verdure di stagione.
La ricetta del manzo al basilico in umido è semplice da realizzare, ma richiede un po' di tempo per la cottura. La chiave per un risultato perfetto è la scelta di un manzo di qualità, preferibilmente un taglio magro e tenero come la fesa o il filetto. Il basilico fresco è fondamentale per dare al piatto il suo aroma caratteristico, e si consiglia di utilizzare foglie fresche e profumate.
La ricetta che vi proponiamo è una variante classica del manzo al basilico in umido, con l'aggiunta di pomodoro e vino rosso per un gusto ancora più ricco e intenso. Il vino rosso aiuta a sfumare la carne e a creare un sughetto denso e saporito, mentre il pomodoro aggiunge una nota di dolcezza e acidità che bilancia perfettamente il sapore del manzo e del basilico.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare un delizioso manzo al basilico in umido per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti: 500 grammi di manzo a cubetti (fesa o filetto), 1 cipolla media, 2 carote medie, 2 coste di sedano, 2 spicchi d'aglio, 1 bicchiere di vino rosso (circa 125 ml), 400 grammi di pomodoro tritato, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 1 mazzetto di basilico fresco, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe nero macinato fresco q.b.
La scelta del manzo è fondamentale per la riuscita del piatto. Optate per un taglio magro e tenero, come la fesa o il filetto, per ottenere una carne morbida e gustosa. Il basilico fresco è l'ingrediente chiave per dare al piatto il suo aroma caratteristico, quindi assicuratevi di utilizzare foglie fresche e profumate. Il vino rosso è un altro ingrediente importante, che aiuta a sfumare la carne e a creare un sughetto denso e saporito.
Per quanto riguarda il pomodoro, potete utilizzare sia pomodoro fresco tritato che pomodoro pelato a cubetti. Il concentrato di pomodoro serve ad addensare il sughetto e a dare un gusto più intenso al piatto. Infine, non dimenticate di avere a disposizione olio extravergine di oliva, sale e pepe nero macinato fresco per completare la ricetta.
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Preparazione del Manzo al Basilico in Umido
Iniziate la preparazione del manzo al basilico in umido rosolando la carne in una pentola capiente con olio extravergine di oliva. Aggiungete la cipolla tritata, le carote e il sedano tagliati a dadini, e fate cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete l'aglio tritato e fate cuocere per un altro minuto, fino a quando non sarà profumato.
Sfumate con il vino rosso e lasciate evaporare l'alcol per qualche minuto. Aggiungete il pomodoro tritato, il concentrato di pomodoro, sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Mescolate bene e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma, coprite la pentola e fate cuocere a fuoco lento per almeno 1 ora e 30 minuti, o fino a quando la carne non sarà tenera.
A metà cottura, aggiungete il basilico fresco tritato e mescolate delicatamente. Se necessario, aggiungete un po' di brodo vegetale per mantenere il sughetto morbido. Una volta cotta, la carne sarà tenera e il sughetto denso e saporito. Servite il manzo al basilico in umido caldo, accompagnato da un contorno di patate al forno o di verdure di stagione.
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Consigli e Varianti
Per un gusto ancora più intenso, potete aggiungere un pizzico di zucchero al pomodoro tritato durante la cottura. Se preferite un sughetto più denso, potete aggiungere un cucchiaio di farina di mais o di amido di mais al pomodoro tritato prima di iniziare la cottura. Per una variante più leggera, potete sostituire il vino rosso con un bicchiere di brodo vegetale.
Il manzo al basilico in umido può essere preparato anche con altri tipi di carne, come il maiale o il pollo. In questo caso, regolate i tempi di cottura in base al tipo di carne utilizzato. Potete anche aggiungere altri ingredienti al piatto, come funghi, olive o capperi, per un gusto ancora più ricco e complesso.
Il manzo al basilico in umido è un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Potete servirlo con un contorno di pasta, riso o polenta, oppure utilizzarlo come ripieno per panini o torte salate. La fantasia in cucina non ha limiti, quindi non esitate a sperimentare e a creare la vostra versione personalizzata di questo piatto tradizionale italiano.
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Conclusione
Il manzo al basilico in umido è un piatto semplice ma gustoso, perfetto per una cena in famiglia o con amici. La cottura lenta e delicata permette alla carne di ammorbidirsi e di assorbire completamente il gusto intenso del basilico e degli altri ingredienti. La ricetta è facile da realizzare e si presta a diverse varianti, quindi non esitate a sperimentare e a creare la vostra versione personalizzata di questo piatto tradizionale italiano.
Con la sua combinazione di sapori delicati e intensi, il manzo al basilico in umido è un piatto che conquisterà tutti i palati. La sua versatilità lo rende perfetto per ogni occasione, dalla cena informale alla cena elegante. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dal gusto autentico della cucina italiana.
Se siete alla ricerca di un piatto tradizionale italiano semplice da preparare e ricco di sapore, il manzo al basilico in umido è la scelta perfetta. Con la sua combinazione di carne tenera, basilico fresco e sughetto denso e saporito, questo piatto vi conquisterà al primo assaggio. Buon appetito!
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