Insalata di patate e fagiolini con peperoni grigliati e basilico: una deliziosa ricetta estiva

L'insalata di patate e fagiolini con peperoni grigliati e basilico è un piatto estivo che unisce sapori freschi e colori vivaci.

L'insalata di patate e fagiolini con peperoni grigliati e basilico è un piatto che incarna il meglio della cucina italiana estiva. Le patate, cotte al punto giusto, si uniscono alla croccantezza dei fagiolini e al sapore affumicato dei peperoni grigliati, il tutto arricchito dal profumo fresco del basilico. Questa ricetta è perfetta da servire come contorno o piatto unico leggero, ideale per un pranzo all'aperto o un picnic in compagnia.

Introduzione

L'insalata di patate e fagiolini con peperoni grigliati e basilico è un piatto fresco e saporito, perfetto per le calde giornate estive. La combinazione di patate, fagiolini, peperoni e basilico crea un mix di sapori e consistenze che conquisterà il palato di tutti.

Questa ricetta è facile da preparare e richiede pochi ingredienti, rendendola ideale per un pranzo veloce o una cena informale. La grigliatura dei peperoni conferisce un aroma affumicato che si sposa perfettamente con la freschezza del basilico e la croccantezza dei fagiolini.

L'insalata di patate e fagiolini con peperoni grigliati e basilico è un piatto versatile che può essere personalizzato a piacere. Ad esempio, si possono aggiungere altri ortaggi come pomodori, cipolle o cetrioli, oppure si può usare un condimento diverso, come una vinaigrette al limone o un'emulsione di aceto balsamico.

Ingredienti

Per preparare questa deliziosa insalata per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Patate: 500 g (circa 4 patate medie)

• Fagiolini: 250 g

• Peperoni: 2 (uno rosso e uno giallo)

• Basilico: 1 mazzetto

• Olio extravergine di oliva: 4 cucchiai

• Aceto di vino bianco: 2 cucchiai

• Sale: q.b.

• Pepe nero: q.b.

Preparazione

Inizia lavando e pelando le patate. Tagliale a cubetti di circa 2 cm di lato. Mettile in una pentola con acqua fredda e porta a ebollizione. Cuoci le patate per circa 15 minuti, o fino a quando non saranno tenere. Scola le patate e lasciale raffreddare.

Nel frattempo, lava i fagiolini e tagliali a pezzetti di circa 2 cm. Cuoci i fagiolini a vapore per circa 5 minuti, o fino a quando non saranno teneri ma ancora croccanti. Scola i fagiolini e lasciali raffreddare.

Griglia i peperoni su una piastra calda o sotto il grill del forno per circa 10 minuti, girandoli di tanto in tanto, fino a quando non saranno leggermente bruciati e la pelle si sarà scrostata. Metti i peperoni in un sacchetto di plastica e chiudilo ermeticamente. Lascia riposare per circa 10 minuti, quindi rimuovi la pelle. Taglia i peperoni a striscioline.

Assemblaggio

In una ciotola capiente, unisci le patate, i fagiolini, i peperoni e il basilico tritato grossolanamente.

Condisci l'insalata con olio extravergine di oliva, aceto di vino bianco, sale e pepe nero a piacere. Mescola delicatamente per amalgamare gli ingredienti.

Servi l'insalata di patate e fagiolini con peperoni grigliati e basilico fredda o a temperatura ambiente. Puoi decorare l'insalata con qualche foglia di basilico fresco.

Consigli

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di origano o timo all'insalata.

Se vuoi un'insalata più sostanziosa, puoi aggiungere dei cubetti di formaggio come feta o mozzarella.

L'insalata di patate e fagiolini con peperoni grigliati e basilico può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirla, condiscila nuovamente con olio e aceto.

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