Gnocchi alla Bolognese: la ricetta tradizionale della cucina italiana

Gli gnocchi alla Bolognese sono un piatto tradizionale della cucina italiana che unisce la morbidezza degli gnocchi fatti in casa con il sapore ricco e avvolgente del sugo bolognese.

Gnocchi alla Bolognese: la ricetta tradizionale della cucina italiana

Gli gnocchi alla Bolognese rappresentano un connubio perfetto tra la tradizione della pasta fresca e il gusto avvolgente del sugo bolognese. La consistenza morbida degli gnocchi si sposa alla perfezione con la ricchezza del ragù, creando un piatto che conquista i palati di grandi e piccoli. Preparare gli gnocchi in casa e realizzare un autentico sugo bolognese richiede tempo e passione, ma il risultato finale ripagherà di ogni sforzo.

Introduzione: Gnocchi alla Bolognese, un classico rivisitato

Gli gnocchi alla bolognese sono un piatto tradizionale italiano che unisce la morbidezza degli gnocchi alla saporita salsa bolognese. Questa ricetta, semplice ma gustosa, è un'ottima soluzione per un pranzo o una cena in famiglia o con amici.

La salsa bolognese, con la sua base di carne macinata, verdure e vino rosso, conferisce un sapore intenso e ricco agli gnocchi, creando un connubio perfetto di sapori. La preparazione degli gnocchi richiede un po' di tempo, ma il risultato finale ripaga lo sforzo.

In questa ricetta, vi guideremo passo dopo passo nella preparazione degli gnocchi alla bolognese, fornendovi consigli utili per ottenere un piatto perfetto. Scoprirete come realizzare degli gnocchi morbidi e saporiti e una salsa bolognese densa e aromatica.

Leggi anche: Gnocchi di Spinaci: la Ricetta Tradizionale della Cucina Italiana

Ingredienti per 4 persone

Per gli gnocchi, avrete bisogno di: 500 g di patate, 150 g di farina 00, 1 uovo, sale q.b., noce moscata grattugiata a piacere.

Per la salsa bolognese, vi serviranno: 500 g di carne macinata di manzo, 1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 1 bicchiere di vino rosso, brodo di carne q.b., olio extravergine di oliva, sale e pepe nero q.b.

Per completare il piatto, avrete bisogno di: Parmigiano Reggiano grattugiato a piacere, prezzemolo fresco tritato a piacere.

Leggi anche: Gnocchi di Mais: Ricetta Tradizionale della Cucina Italiana

Preparazione degli gnocchi

Iniziate lessando le patate con la buccia in abbondante acqua salata. Una volta cotte, scolatele e sbucciatele ancora calde. Passatele allo schiacciapatate o allo schiaccia patate per ottenere un purè liscio e omogeneo.

In una ciotola, unite il purè di patate, la farina, l'uovo, il sale e la noce moscata. Impastate il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Se necessario, aggiungete altra farina, un cucchiaio alla volta.

Dividete l'impasto in 4 parti uguali e formate dei rotoli di circa 2 cm di diametro. Tagliate i rotoli in gnocchi di circa 2 cm di lunghezza. Per ottenere la tipica forma rigata, fate rotolare gli gnocchi su una forchetta.

Leggi anche: Gnocchi al Ragù Bolognese: la Ricetta Tradizionale della Cucina Italiana

Preparazione della salsa bolognese

Tritate finemente la cipolla, la carota e il sedano. In una pentola capiente, fate soffriggere la cipolla nell'olio extravergine di oliva a fuoco dolce. Aggiungete la carne macinata e cuocete fino a quando non sarà ben rosolata.

Unite il concentrato di pomodoro, il vino rosso e il brodo di carne. Aggiustate di sale e pepe nero. Fate cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa non sarà densa e saporita.

Se necessario, aggiungete altro brodo di carne durante la cottura per mantenere la salsa morbida. Una volta pronta, la salsa bolognese può essere conservata in frigorifero per alcuni giorni.

Leggi anche: Le Uova nella Cucina Tradizionale Italiana: Ricette e Tradizioni

Cottura e Servizio

Portate a ebollizione abbondante acqua salata. Aggiungete gli gnocchi e cuoceteli per circa 3 minuti, o fino a quando non saliranno a galla. Scolateli con una schiumarola e conditeli con la salsa bolognese.

Servite gli gnocchi alla bolognese caldi, spolverati con Parmigiano Reggiano grattugiato e prezzemolo fresco tritato. Potete accompagnare il piatto con un buon bicchiere di vino rosso italiano, come un Chianti o un Barbera.

Buon appetito!

Leggi anche: Curiosità sugli Gnocchi di Carote: Origini, Ingredienti e Preparazione

Risorse Utili e Approfondimenti