Gamberi e Scampi in Salsa di Pomodoro con Basilico Fresco: Un Classico della Cucina Italiana

Questa ricetta ti guida passo passo nella preparazione di un delizioso piatto di gamberi e scampi in salsa di pomodoro con basilico fresco.

La cucina italiana è ricca di sapori e profumi unici, e questa ricetta per gamberi e scampi in salsa di pomodoro con basilico fresco ne è una chiara dimostrazione. Un piatto semplice, ma estremamente gustoso, che si prepara in pochi minuti e si presta a diverse varianti. La freschezza dei gamberi e degli scampi si sposa alla perfezione con la dolcezza e l'acidità della salsa di pomodoro, arricchita dal profumo intenso del basilico fresco. Questo piatto è perfetto come antipasto, secondo o come piatto unico, accompagnato da crostini di pane o da un'insalata fresca.

Ingredienti per 4 persone

Per questa ricetta, avrai bisogno di ingredienti freschi e di alta qualità per ottenere un risultato impeccabile. Per 4 persone, ti serviranno 500 grammi di gamberi e scampi freschi, già puliti e sgusciati. È importante scegliere dei gamberi e degli scampi di dimensioni medio-grandi, in modo che non si disfino durante la cottura. Per la salsa di pomodoro, ti serviranno 400 grammi di pomodori pelati a cubetti, un cipollotto, 2 spicchi di aglio, un rametto di basilico fresco, olio extravergine di oliva, sale e pepe nero macinato fresco.

Oltre agli ingredienti principali, ti consigliamo di avere a disposizione anche del vino bianco secco, da utilizzare per sfumare la salsa di pomodoro e per aggiungere un tocco di aromaticità al piatto. Se preferisci un gusto più intenso, puoi aggiungere anche un pizzico di peperoncino rosso tritato. La scelta degli ingredienti è fondamentale per la riuscita di questa ricetta, ma la tua creatività può guidarti nella realizzazione di una versione personalizzata.

Infine, non dimenticare il basilico fresco. Scegline foglie grandi e profumate, da aggiungere alla salsa di pomodoro a fine cottura. Il basilico fresco darà al piatto un aroma intenso e un tocco di freschezza. Ricorda che la qualità degli ingredienti è fondamentale per ottenere un risultato finale impeccabile.

Preparazione della salsa di pomodoro

Inizia la preparazione pulendo il cipollotto e tritando finemente. Soffriggi il cipollotto in una casseruola capiente con un filo di olio extravergine di oliva a fuoco dolce. Una volta dorato, aggiungi l'aglio tritato e continua la cottura per un minuto, fino a quando non sprigionerà il suo aroma. Aggiungi i pomodori pelati a cubetti e un pizzico di sale e lascia cuocere a fuoco dolce per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa di pomodoro non si sarà addensata.

Durante la cottura, puoi aggiungere un po' di vino bianco secco per sfumare la salsa di pomodoro e per aggiungere un tocco di aromaticità al piatto. Se preferisci un gusto più intenso, puoi aggiungere anche un pizzico di peperoncino rosso tritato. La salsa di pomodoro è il cuore di questo piatto, quindi dedicale un po' di tempo e attenzione. La cottura lenta a fuoco dolce permetterà agli ingredienti di rilasciare tutti i loro aromi e sapori.

Una volta pronta, la salsa di pomodoro dovrebbe avere una consistenza densa e vellutata. A questo punto, aggiungi il basilico fresco tritato finemente e regola di sale e pepe a piacere. La salsa di pomodoro è pronta per essere utilizzata. Ricorda di tenerla da parte e di mantenerla calda fino al momento di utilizzarla.

Cottura dei gamberi e degli scampi

Ora è il momento di cuocere i gamberi e gli scampi. In una padella antiaderente, scalda un filo di olio extravergine di oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi i gamberi e gli scampi e cuocili per 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno diventati rosa e cotti. Non cuocerli troppo, altrimenti rischieranno di diventare duri e gommosi. Durante la cottura, puoi aggiungere un pizzico di sale e pepe nero macinato fresco per insaporire i gamberi e gli scampi.

Se utilizzi dei gamberi e degli scampi congelati, assicurati di scongelarli completamente prima di cuocerli. Puoi scongelarli in frigorifero per una notte o in acqua fredda per circa 30 minuti. Dopo la cottura, rimuovi i gamberi e gli scampi dalla padella e mettili da parte. La cottura dei gamberi e degli scampi è un passaggio molto delicato, che richiede attenzione e velocità. È importante cuocerli in modo uniforme, per evitare che alcuni pezzi diventino troppo duri o troppo cotti.

Puoi anche aggiungere un po' di aglio tritato in padella, per conferire un aroma ancora più intenso al piatto. Se vuoi, puoi anche aggiungere un filo di vino bianco secco per sfumare la padella e per aggiungere un tocco di freschezza al piatto. Una volta cotti, i gamberi e gli scampi saranno teneri e saporiti, pronti per essere utilizzati nella salsa di pomodoro.

Assemblaggio del piatto

A questo punto, non resta che assemblare il piatto. Versa la salsa di pomodoro nella padella in cui hai cotto i gamberi e gli scampi. Aggiungi i gamberi e gli scampi cotti alla salsa di pomodoro, mescola delicatamente e lascia cuocere per un paio di minuti, per amalgamare i sapori. Puoi aggiungere anche un po' di prezzemolo tritato fresco, per dare un tocco di colore e di sapore al piatto.

Servi i gamberi e gli scampi in salsa di pomodoro ben caldi, accompagnati da crostini di pane tostato, da un'insalata fresca o da un contorno di verdure al vapore. Puoi anche aggiungere un filo di olio extravergine di oliva a crudo, per dare un tocco di lucentezza e di freschezza al piatto. Questo piatto si presta a diverse varianti, a seconda del tuo gusto e della tua fantasia. Puoi aggiungere altri ingredienti, come olive nere, capperi o peperoncino rosso.

La semplicità di questa ricetta si sposa con la ricchezza dei sapori. Il contrasto tra la dolcezza della salsa di pomodoro, la freschezza del basilico fresco e la delicatezza dei gamberi e degli scampi crea un'armonia di gusti unica. Scopri la vera essenza della cucina italiana con questa ricetta tradizionale, che conquista palati di ogni età.

Suggerimenti e varianti

Puoi arricchire la salsa di pomodoro con l'aggiunta di altri ingredienti, come olive nere, capperi, peperoncino rosso, o un pizzico di zucchero per bilanciare l'acidità dei pomodori. La ricetta è molto versatile e si adatta al tuo gusto personale. Puoi sostituire i gamberi e gli scampi con altri frutti di mare, come cozze, vongole o calamari, per un piatto ancora più ricco e saporito.

Per un piatto più delicato, puoi utilizzare la polpa di pomodoro al posto dei pomodori pelati a cubetti. Puoi aggiungere un filo di panna fresca alla salsa di pomodoro, per renderla più cremosa e vellutata. Puoi anche utilizzare un brodo vegetale per cuocere la salsa di pomodoro, per renderla più saporita e aromatica. Non dimenticare di servire il piatto decorato con foglie di basilico fresco per un tocco di eleganza e di freschezza.

Sperimenta con diverse spezie per arricchire il sapore del piatto. Puoi aggiungere un pizzico di origano, timo o rosmarino, a seconda del tuo gusto. Puoi servire il piatto insieme a pasta, riso o polenta, per un pasto completo e gustoso. La tua creatività è l'unico limite per realizzare una versione personalizzata di questa ricetta tradizionale.

Ingredienti per 4 persone

Preparazione della salsa di pomodoro

Cottura dei gamberi e degli scampi

Assemblaggio del piatto

Suggerimenti e varianti

Risorse Utili e Approfondimenti