Filetto di Branzino al Limone con Contorno di Cozze e Patate: Ricetta della Cucina Italiana
Vuoi deliziare i tuoi ospiti con un piatto di pesce raffinato e gustoso? Scopri la ricetta del filetto di branzino al limone con contorno di cozze e patate, un connubio perfetto di sapori mediterranei che conquisterà tutti i palati.
Il filetto di branzino al limone con contorno di cozze e patate è un piatto che unisce la delicatezza del pesce alla freschezza agrumata del limone, arricchito dal sapore intenso delle cozze e dalla cremosità delle patate. Questa ricetta tipica della cucina italiana è perfetta per un pranzo o una cena elegante, dove i sapori del mare si fondono armoniosamente con quelli della terra, regalando un'esperienza culinaria indimenticabile.
Introduzione al Filetto di Branzino al Limone
Il filetto di branzino al limone è un piatto elegante e raffinato, perfetto per un pranzo o una cena speciale. La delicatezza del branzino si sposa alla perfezione con la freschezza del limone, creando un connubio di sapori irresistibile. La ricetta prevede un contorno di cozze e patate, che arricchiscono il piatto con note di mare e di terra.
La preparazione è semplice e veloce, adatta anche ai cuochi meno esperti. Il branzino viene marinato nel limone e poi cotto in forno, mentre le cozze vengono cotte a vapore e le patate vengono lessate. Il risultato è un piatto completo e gustoso, che conquisterà i palati più raffinati.
Questa ricetta è perfetta per chi ama i sapori delicati e freschi, e per chi desidera un piatto leggero e digeribile. Il branzino è un pesce ricco di proteine e omega-3, mentre le cozze sono una fonte di ferro e zinco. Le patate forniscono carboidrati complessi, ideali per un pasto completo e nutriente.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare il filetto di branzino al limone per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 4 filetti di branzino (circa 150 g ciascuno)
• 1 limone (succo e scorza)
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio d'aglio
• 1 mazzetto di prezzemolo fresco
• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
• 500 g di cozze fresche
• 4 patate medie
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
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Preparazione del Filetto di Branzino
Inizia preparando il branzino. Lava i filetti sotto l'acqua corrente e asciugali con carta da cucina. In una ciotola, mescola il succo di limone, l'olio extravergine di oliva, l'aglio tritato e il prezzemolo tritato. Aggiungi sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
Marina i filetti di branzino nella marinata per almeno 30 minuti, girandoli di tanto in tanto. Nel frattempo, preriscalda il forno a 180°C. Ungi una teglia da forno con un filo d'olio extravergine di oliva e adagia i filetti di branzino marinati.
Cuoci i filetti di branzino in forno per 15-20 minuti, o fino a quando non saranno cotti al punto giusto. Il branzino sarà cotto quando la carne sarà opaca e si staccherà facilmente dalle ossa.
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Preparazione del Contorno
Mentre il branzino cuoce, prepara il contorno. Lava le cozze sotto l'acqua corrente e rimuovi eventuali impurità. Metti le cozze in una pentola capiente con il vino bianco secco e un pizzico di sale. Copri la pentola con un coperchio e cuoci a fuoco medio per 5-7 minuti, o fino a quando le cozze non si saranno aperte.
Solleva il coperchio e rimuovi le cozze che non si sono aperte. Scolale e mettile da parte. Filtra il liquido di cottura delle cozze e mettilo da parte.
Lava e sbuccia le patate. Tagliale a cubetti e lessale in acqua bollente salata per 15-20 minuti, o fino a quando non saranno tenere. Scola le patate e mettile da parte.
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Assemblaggio e Servizio
Una volta cotti il branzino e le cozze, assembla il piatto. Disponi i filetti di branzino su un piatto da portata. Aggiungi le cozze cotte e le patate lessate. Guarnisci con un filo d'olio extravergine di oliva e un pizzico di prezzemolo fresco tritato.
Servi il filetto di branzino al limone con contorno di cozze e patate caldo. Puoi accompagnare il piatto con un bicchiere di vino bianco secco, come un Vermentino o un Fiano.
Buon appetito!
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Risorse Utili e Approfondimenti
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