Fettine Panate al Forno con Funghi Trifolati e Prezzemolo: Ricetta Gustosa e Saporita
Vuoi deliziare il palato con una ricetta tradizionale della cucina italiana? Scopri come preparare le fettine di vitello panate al forno con funghi trifolati e prezzemolo, un piatto gustoso e saporito che conquisterà tutti i commensali.
Le fettine panate al forno con funghi trifolati e prezzemolo sono un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, che unisce la delicatezza della carne di vitello alla croccantezza della panatura e al sapore intenso dei funghi trifolati. Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena speciale, in cui si desidera deliziare il palato con sapori autentici e genuini. Scopriamo insieme come preparare questo piatto gustoso e raffinato, che conquisterà sicuramente i palati di grandi e piccoli.
Introduzione
Le fettine di vitello panate al forno con funghi trifolati e prezzemolo sono un piatto classico della cucina italiana, semplice da preparare ma ricco di gusto e sapore. La panatura croccante si sposa perfettamente con la carne tenera del vitello, mentre i funghi trifolati aggiungono un tocco di aromaticità e saporitosità al piatto.
La ricetta è perfetta per un pranzo domenicale o una cena informale con amici e familiari. La preparazione è veloce e semplice, e il risultato è un piatto delizioso e soddisfacente.
In questa guida, vi accompagneremo passo dopo passo nella preparazione di questo piatto, fornendovi tutti i consigli e i trucchi per ottenere un risultato perfetto. Scoprirete come panare le fettine di vitello in modo impeccabile, come trifolare i funghi con la giusta tecnica e come assemblare il piatto in modo elegante e invitante.
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Ingredienti
Per preparare le fettine di vitello panate al forno con funghi trifolati e prezzemolo per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
• Vitello: 4 fettine di vitello (circa 200 grammi ciascuna)
• Pangrattato: 100 grammi
• Parmigiano Reggiano grattugiato: 50 grammi
• Uova: 2
• Prezzemolo fresco tritato: 2 cucchiai
• Sale e pepe nero macinato fresco: q.b.
• Olio extravergine di oliva: 4 cucchiai
• Funghi misti: 500 grammi (ad esempio, champignon, porcini, chiodini)
• Aglio: 1 spicchio
• Vino bianco secco: 1/2 bicchiere
• Brodo vegetale: 1/2 bicchiere
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Preparazione
Iniziate preparando la panatura. In una ciotola, mescolate il pangrattato, il parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato. Aggiungete un pizzico di sale e pepe e mescolate bene.
Sbattete le uova in un piatto fondo e aggiungete un pizzico di sale. Passate le fettine di vitello prima nell'uovo sbattuto e poi nella panatura, assicurandovi che siano completamente ricoperte.
In una padella capiente, fate scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungete le fettine di vitello panate e cuocetele per 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e croccanti.
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Cottura
Mentre le fettine di vitello cuociono, preparate i funghi trifolati. Pulite i funghi con un panno umido e tagliateli a fette. Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente.
In una padella capiente, fate scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungete l'aglio tritato e fatelo rosolare per un minuto. Aggiungete i funghi e cuoceteli a fuoco vivace per 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno morbidi e dorati.
Sfumate con il vino bianco secco e lasciate evaporare l'alcol. Aggiungete il brodo vegetale e cuocete a fuoco lento per altri 5 minuti, fino a quando il sugo non si sarà addensato.
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Assemblaggio e Servizio
Trasferite le fettine di vitello panate in una teglia da forno. Distribuite i funghi trifolati sopra le fettine di vitello e irrorate con il loro sugo.
Infornate a 180°C per 10-15 minuti, fino a quando le fettine di vitello non saranno cotte al punto desiderato. Servite le fettine di vitello panate al forno con funghi trifolati e prezzemolo calde, guarnite con un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di prezzemolo fresco tritato.
Questo piatto può essere accompagnato da un contorno di purè di patate o insalata verde. Buon appetito!
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