Ricetta: Fettine di Vitello Sottili alla Milanese

Vuoi deliziare il palato con un piatto tipico della cucina italiana? Scopri la ricetta delle fettine di vitello sottili alla milanese, croccanti fuori e morbide dentro.

Ricetta: Fettine di Vitello Sottili alla Milanese

Le fettine di vitello sottili sono un piatto classico della tradizione culinaria italiana, particolarmente apprezzato per la sua semplicità e bontà. In questa ricetta ti spiegheremo come preparare delle fettine di vitello sottili alla milanese, un piatto che conquista per la sua croccantezza e il suo sapore unico. Ideali da gustare come secondo piatto, le fettine di vitello sottili sono perfette per un pranzo o una cena speciale, da condividere con famiglia e amici.

Fettine di Vitello al Limone: Un Classico Rinfrescante

Le fettine di vitello al limone sono un piatto classico della cucina italiana, semplice da preparare ma ricco di sapore. La carne tenera del vitello si sposa perfettamente con la freschezza del limone, creando un connubio di sapori delicati e armoniosi. Questa ricetta è ideale per una cena veloce e gustosa, perfetta per chi cerca un piatto leggero e saporito.

Le fettine di vitello vengono prima infarinate e poi rosolate in padella con un filo d'olio extravergine d'oliva. La cottura veloce permette di mantenere la carne morbida e succosa. Il succo di limone e il burro aggiunti a fine cottura creano un sughetto delicato che avvolge le fettine di vitello, esaltandone il sapore.

Le fettine di vitello al limone possono essere servite con un contorno di verdure al vapore o patate al forno, per un pasto completo e nutriente. La semplicità di questa ricetta la rende perfetta anche per i cuochi alle prime armi, che potranno stupire i propri ospiti con un piatto raffinato e gustoso.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare le fettine di vitello al limone per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 4 fettine di vitello sottili (circa 150 g ciascuna)

• 2 limoni (succo e scorza)

• 2 cucchiai di farina 00

• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

• 50 g di burro

• Sale e pepe nero q.b.

• Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)

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Preparazione: Un Passaggio alla Volta

La preparazione delle fettine di vitello al limone è molto semplice e veloce. Inizia lavando e asciugando le fettine di vitello. Quindi, infarina le fettine da entrambi i lati, assicurandoti che siano ben ricoperte.

In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi le fettine di vitello infarinate e cuocile per 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate. Togli le fettine dalla padella e mettile da parte.

Nella stessa padella, aggiungi il burro e fallo sciogliere a fuoco basso. Aggiungi il succo di limone e la scorza grattugiata. Mescola bene e lascia cuocere per un minuto, fino a quando il burro non sarà sciolto e il sugo non sarà leggermente addensato.

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Finitura e Servizio: Un Piatto Delizioso

Rimetti le fettine di vitello nella padella con il sugo al limone e cuocile per altri 2-3 minuti, girandole di tanto in tanto, fino a quando non saranno cotte a tuo piacimento. Regola di sale e pepe a piacere.

Servi le fettine di vitello al limone calde, guarnite con prezzemolo fresco tritato. Accompagna il piatto con un contorno di verdure al vapore o patate al forno per un pasto completo e saporito.

Le fettine di vitello al limone sono un piatto versatile che può essere servito sia come secondo piatto che come antipasto in occasione di un pranzo o una cena informale.

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Consigli e Varianti: Esplora il Gusto

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino al sugo al limone. Se preferisci un gusto più dolce, puoi aggiungere un cucchiaino di zucchero al sugo.

Le fettine di vitello al limone possono essere preparate anche con altri tipi di carne, come il pollo o il maiale. In questo caso, regola i tempi di cottura in base al tipo di carne utilizzato.

Per un piatto più ricco, puoi aggiungere al sugo al limone un cucchiaio di panna fresca o un cucchiaio di parmigiano grattugiato.

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