Ricetta delle Fettine di Vitello al Limone e Vino Bianco Secco
La ricetta delle fettine di vitello al limone e vino bianco secco è un piatto gustoso e delicato, perfetto per un pranzo o una cena elegante.
Le fettine di vitello al limone e vino bianco secco sono un piatto classico della tradizione culinaria italiana, apprezzato per il suo gusto fresco e raffinato. La combinazione tra la delicatezza della carne di vitello, l'acidità del limone e l'aroma avvolgente del vino bianco secco rende questa ricetta un vero trionfo di sapori. Perfette da servire come secondo piatto in occasioni speciali o per deliziare il palato con un piatto prelibato, le fettine di vitello al limone e vino bianco secco sono un'eccellenza della cucina italiana da non perdere.
Introduzione: Un piatto classico e raffinato
Le fettine di vitello al limone e vino bianco secco sono un piatto classico della cucina italiana, apprezzato per la sua semplicità e la sua delicatezza. La carne di vitello, tenera e saporita, viene esaltata dal succo di limone e dal vino bianco secco, creando un connubio di sapori armonioso e raffinato.
La ricetta è facile da realizzare e richiede pochi ingredienti, rendendola perfetta per una cena veloce e gustosa. Le fettine di vitello vengono prima infarinate e poi rosolate in padella con burro e olio extravergine di oliva, creando una crosticina croccante e dorata.
Successivamente, vengono sfumate con vino bianco secco e succo di limone, e cotte a fuoco lento fino a raggiungere la giusta morbidezza. Il risultato è un piatto delicato e saporito, perfetto da accompagnare con un contorno di verdure o patate al forno.
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Ingredienti per 4 persone
Per preparare le fettine di vitello al limone e vino bianco secco per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 400 g di fettine di vitello (circa 4 fettine)
• 2 cucchiai di farina 00
• 2 cucchiai di burro
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 1 limone (succo e scorza)
• 1 spicchio di aglio
• Sale e pepe nero q.b.
• Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
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Preparazione: Un procedimento semplice e veloce
Inizia preparando le fettine di vitello: battile leggermente con un batticarne per renderle più sottili e uniformi. Quindi, infarinale leggermente da entrambi i lati.
In una padella capiente, sciogli il burro e l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi le fettine di vitello e cuocile per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e croccanti.
Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un minuto, quindi sfuma con il vino bianco secco. Lascia evaporare l'alcol per qualche minuto, quindi aggiungi il succo di limone e la scorza grattugiata.
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Cottura: Un fuoco lento per una carne tenera
Porta a ebollizione il sugo e aggiungi sale e pepe nero a piacere. Abbassa il fuoco e cuoci le fettine di vitello per altri 5-7 minuti, o fino a quando non saranno cotte al punto desiderato.
Durante la cottura, gira le fettine di vitello di tanto in tanto per assicurarti che cuociano uniformemente. Se necessario, aggiungi un po' di brodo vegetale per mantenere il sugo umido.
Una volta cotte, le fettine di vitello saranno morbide e saporite, con un sugo delicato e profumato. Servile calde, guarnite con prezzemolo fresco tritato, se lo desideri.
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Consigli e varianti: Personalizza il tuo piatto
Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino al sugo. Se preferisci un piatto più ricco, puoi aggiungere un cucchiaio di panna fresca alla fine della cottura.
Le fettine di vitello al limone e vino bianco secco possono essere servite con un contorno di verdure al vapore, patate al forno o risotto. Sono anche un ottimo piatto da accompagnare con un vino bianco secco italiano, come un Vermentino o un Fiano.
Questa ricetta è un'ottima base per sperimentare e creare varianti a tuo piacimento. Puoi aggiungere altri ingredienti, come funghi, cipolle o pomodorini, per arricchire il sapore del piatto.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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