Ricetta: Fagioli in umido con pomodori ciliegini, un piatto gustoso e salutare

I fagioli in umido con pomodori ciliegini sono un piatto tradizionale della cucina italiana, ricco di gusto e nutrienti.

I fagioli in umido con pomodori ciliegini sono un piatto della tradizione culinaria italiana che unisce la cremosità dei fagioli alla freschezza e al sapore intenso dei pomodori ciliegini. Questa ricetta semplice ma gustosa è perfetta per un pranzo o una cena leggera e nutriente. I fagioli sono un'ottima fonte di proteine vegetali, fibre e sali minerali, mentre i pomodori ciliegini apportano vitamine e antiossidanti. Scopriamo insieme come preparare questo piatto irresistibile.

Introduzione ai Fagioli in Umido con Pomodori Ciliegini

I fagioli in umido con pomodori ciliegini sono un piatto tradizionale della cucina italiana, semplice da preparare e ricco di sapore. La ricetta prevede l'utilizzo di fagioli di qualità, come i borlotti o i cannellini, cotti a fuoco lento in un sugo di pomodori ciliegini freschi e aromatizzato con erbe aromatiche e spezie.

Questo piatto è perfetto per un pranzo o una cena leggera e gustosa, ideale per le giornate fredde o per un pasto completo e nutriente. I fagioli sono una fonte di proteine vegetali, fibre e vitamine, mentre i pomodori ciliegini apportano vitamina C e antiossidanti.

La ricetta è versatile e può essere personalizzata a piacere, aggiungendo altri ingredienti come carote, cipolle, sedano o pancetta per un gusto più intenso. La semplicità della preparazione e la bontà del risultato finale rendono i fagioli in umido con pomodori ciliegini un piatto apprezzato da tutti.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare i fagioli in umido con pomodori ciliegini per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 500 g di fagioli secchi (borlotti o cannellini)

• 500 g di pomodori ciliegini

• 1 cipolla media

• 2 spicchi di aglio

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• 1 cucchiaino di origano secco

• 1/2 cucchiaino di timo secco

• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere

• 1/2 bicchiere di brodo vegetale (facoltativo)

Preparazione dei Fagioli in Umido

Inizia mettendo i fagioli in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore. Dopo l'ammollo, scola i fagioli e mettili in una pentola capiente con acqua fredda. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e cuoci per circa 1 ora, o fino a quando i fagioli non saranno teneri.

Nel frattempo, lava e taglia a metà i pomodori ciliegini. Sbuccia e trita finemente la cipolla e l'aglio. In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio tritati e cuoci per circa 5 minuti, fino a quando la cipolla non sarà appassita.

Aggiungi i pomodori ciliegini tagliati a metà, l'origano secco, il timo secco, il sale e il pepe nero macinato fresco. Cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i pomodori non saranno leggermente appassiti.

Completamento del Piatto

Aggiungi i fagioli cotti al sugo di pomodori ciliegini. Mescola bene e aggiungi il brodo vegetale (facoltativo). Copri la pentola e cuoci a fuoco lento per altri 15-20 minuti, o fino a quando il sugo non si sarà addensato e i fagioli non saranno ben amalgamati al sugo.

Prima di servire, assaggia il sugo e aggiusta di sale e pepe a piacere. I fagioli in umido con pomodori ciliegini possono essere serviti caldi, accompagnati da un pane rustico o da un contorno di verdure a piacere.

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere al sugo un pizzico di peperoncino o un cucchiaio di passata di pomodoro concentrata. Puoi anche arricchire il piatto con un filo di olio extravergine di oliva a crudo prima di servire.

Consigli e Varianti

Per un piatto più sostanzioso, puoi aggiungere al sugo un po' di pancetta affumicata tagliata a cubetti. Cuoci la pancetta in una padella a parte fino a quando non sarà croccante, quindi aggiungila al sugo insieme ai fagioli.

Se preferisci un gusto più delicato, puoi sostituire i pomodori ciliegini con una passata di pomodoro o con dei pomodori pelati tritati. Puoi anche aggiungere al sugo altre erbe aromatiche a piacere, come rosmarino, salvia o basilico.

I fagioli in umido con pomodori ciliegini possono essere conservati in frigorifero per 2-3 giorni. Per riscaldarli, basta scaldarli a fuoco lento in una pentola o nel forno a microonde.

Introduzione ai Fagioli in Umido con Pomodori Ciliegini

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione dei Fagioli in Umido

Completamento del Piatto

Consigli e Varianti

Risorse Utili e Approfondimenti