Crema di Ceci con Crostini all'Aglio: un Delizioso Piatto Vegetariano

Questa ricetta ti guida passo passo nella preparazione di una crema di ceci deliziosa e cremosa, accompagnata da crostini croccanti e saporiti all'aglio.

La crema di ceci con crostini all'aglio è un piatto versatile e saporito che si presta a diverse occasioni. La sua consistenza cremosa e il sapore delicato dei ceci, arricchiti dal gusto intenso dell'aglio, lo rendono un'opzione ideale per un antipasto fresco e invitante o una cena leggera e nutriente. La preparazione è davvero semplice e veloce, perfetta anche per chi ha poco tempo a disposizione. Questa ricetta, pur nelle sue semplicità, offre un'esperienza culinaria completa, che accontenta sia il palato che l'occhio. I crostini all'aglio, croccanti e fragranti, aggiungono un tocco di croccantezza e sapore alla crema di ceci, creando un connubio di texture e sapori davvero irresistibile. La crema di ceci, ricca di proteine vegetali e di fibre, è un'ottima fonte di nutrienti, perfetta per una dieta sana ed equilibrata. Inoltre, l'utilizzo di ingredienti semplici e genuini garantisce un piatto genuino e saporito.

Ingredienti per 4 persone

Per realizzare questa ricetta avrai bisogno di ingredienti semplici e facilmente reperibili. Per la crema di ceci ti serviranno: 400 grammi di ceci cotti (se usi ceci secchi, ricorda di metterli in ammollo per almeno 12 ore prima di cuocerli), 1 spicchio d'aglio, 1/2 cipolla piccola, 1/4 di cucchiaino di cumino in polvere, 1/4 di cucchiaino di curcuma in polvere, 1/4 di cucchiaino di paprika dolce, 100 ml di brodo vegetale, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero macinato fresco a piacere.

Per i crostini all'aglio ti serviranno: 1 baguette (circa 250 grammi), 1 spicchio d'aglio, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero macinato fresco a piacere.

Se desideri arricchire la crema di ceci puoi aggiungere anche altri ingredienti a piacere, come ad esempio: un cucchiaio di tahini, un pizzico di zenzero fresco grattugiato, un po' di succo di limone o un filo di olio al peperoncino. Ricorda che le quantità degli ingredienti possono essere variate a seconda dei tuoi gusti e preferenze.

Preparazione della Crema di Ceci

Inizia preparando la crema di ceci: sbuccia lo spicchio d'aglio e la cipolla, quindi tritali finemente. Versa l'olio extravergine d'oliva in un pentolino e fai soffriggere l'aglio e la cipolla a fuoco dolce per circa 5 minuti, mescolando spesso, fino a quando non saranno appassiti. Aggiungi le spezie (cumino, curcuma e paprika) e cuoci per un minuto, mescolando continuamente, per farle insaporire. Aggiungi i ceci cotti, il brodo vegetale, il sale e il pepe nero. Frulla il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiusta di sale e pepe a piacere.

Se la crema di ceci risulta troppo densa, puoi aggiungere altro brodo vegetale fino a raggiungere la consistenza desiderata. Se preferisci una consistenza più rustica, puoi frullare la crema per meno tempo, lasciando alcuni pezzi di ceci interi.

Una volta pronta, la crema di ceci può essere conservata in frigorifero per un paio di giorni. Prima di servirla, riscaldala leggermente a fuoco dolce.

Preparazione dei Crostini all'Aglio

Per preparare i crostini all'aglio inizia tagliando la baguette a fette spesse circa 1 cm. Sbuccia lo spicchio d'aglio e strofinalo su entrambe le facce di ogni fetta di pane. Spalma le fette di pane con l'olio extravergine d'oliva, quindi condisci con sale e pepe nero a piacere. Disponi le fette di pane su una teglia da forno rivestita di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 5-7 minuti, fino a quando non saranno dorate e croccanti.

Per ottenere dei crostini più croccanti, puoi cuocerli leggermente più a lungo. Se preferisci crostini più morbidi, puoi cuocerli per meno tempo.

I crostini all'aglio possono essere preparati in anticipo e conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino al momento di servirli.

Impiattamento e Servizio

Per impiattare la crema di ceci con crostini all'aglio versa la crema di ceci in ciotole individuali o in un piatto da portata. Disponi i crostini all'aglio intorno alla crema di ceci o sopra di essa. Aggiungi un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo e un pizzico di pepe nero macinato fresco a piacere. La crema di ceci con crostini all'aglio può essere servita calda o fredda a seconda delle tue preferenze.

Per un tocco di colore e sapore, puoi decorare la crema di ceci con erbe aromatiche fresche come prezzemolo, basilico o menta. Puoi anche aggiungere un po' di paprika dolce o peperoncino a piacere.

La crema di ceci con crostini all'aglio è un piatto semplice e versatile che si presta a diverse varianti. Puoi arricchirla con ingredienti a tuo piacimento, come ad esempio verdure saltate in padella, pomodorini ciliegino o formaggio grattugiato. La fantasia è l'unica regola da seguire!

Consigli e Varianti

Per una crema di ceci più densa e corposa, puoi aggiungere un cucchiaino di tahini alla crema. Il tahini, una pasta di semi di sesamo, conferisce alla crema un sapore leggermente amarognolo e un'incredibile cremosità.

Per un tocco di piccantezza, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere o un filo di olio al peperoncino. Se non ti piace il piccante, puoi ometterlo.

La crema di ceci con crostini all'aglio è un piatto perfetto per un pranzo o una cena leggera. Può essere servita anche come antipasto o come contorno per piatti a base di carne o pesce.

Ingredienti per 4 persone

Preparazione della Crema di Ceci

Preparazione dei Crostini all'Aglio

Impiattamento e Servizio

Consigli e Varianti

Risorse Utili e Approfondimenti