Cous Cous con Verdure, Ceci e Pomodori: un Piatto Vegetariano Delizioso e Semplice

Questa ricetta ti guiderà nella preparazione di un delizioso cous cous con verdure, ceci e pomodori, un piatto vegetariano versatile e completo.

Il cous cous è un piatto versatile e gustoso che si presta a diverse interpretazioni. Questa ricetta ti propone una versione vegetariana con verdure, ceci e pomodori, un connubio di sapori e colori che renderà il tuo pasto leggero e saporito. La preparazione è semplice e veloce, perfetta per una cena last minute o un pranzo veloce e gustoso. Le verdure fresche e di stagione doneranno al piatto un tocco di freschezza, mentre i ceci assicureranno la giusta dose di proteine vegetali. Il tutto condito con un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di spezie a piacere, per un risultato davvero irresistibile. Scopriamo insieme gli ingredienti e i passaggi per realizzare questo piatto ricco di gusto e genuinità.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare il cous cous con verdure, ceci e pomodori avrai bisogno di: 200g di cous cous, 250g di pomodori datterini o ciliegino, 100g di carote, 100g di zucchine, 100g di ceci cotti, 1 cipolla piccola, 2 spicchi d'aglio, un mazzetto di prezzemolo fresco, olio extravergine d'oliva, sale, pepe nero, spezie a piacere (ad esempio, curcuma, paprika dolce, origano).

Scegli verdure di stagione e di alta qualità, preferibilmente biologiche, per un piatto ancora più sano e gustoso. I ceci possono essere cotti in casa o acquistati già pronti in scatola o sottovuoto. Se preferisci un gusto più deciso, puoi sostituire l'aglio con uno scalogno o utilizzare un mix di erbe aromatiche come rosmarino, timo e alloro.

La quantità degli ingredienti può essere modificata in base alle tue preferenze e al numero di persone che vuoi servire. Ad esempio, se hai a disposizione delle melanzane o dei peperoni, puoi aggiungerli al piatto, arricchendo così la ricetta con nuove sfumature di sapore.

Preparazione

Inizia preparando le verdure. Lava, pela e taglia le carote a cubetti. Lava e taglia le zucchine a dadini. Lava e taglia i pomodori a metà o in quarti, a seconda delle dimensioni. Sbuccia la cipolla e tritala finemente. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali finemente.

Scalda un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente e rosola la cipolla trita. Aggiungi i pomodori tagliati e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando non saranno leggermente appassiti. Aggiungi le carote e le zucchine tagliate a cubetti e prosegui la cottura per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo, prepara il cous cous. In una pentola dal fondo spesso, metti il cous cous e aggiungi acqua bollente in proporzione di 1 a 1,5 (per esempio, per 200g di cous cous usa 300ml di acqua). Aggiungi un pizzico di sale e mescola bene. Copri la pentola con un coperchio e lascia riposare per 5 minuti, finché il cous cous non avrà assorbito tutta l'acqua.

Assemblaggio e Servizio

Trascorso il tempo di riposo, sgranare il cous cous con una forchetta per separare i chicchi. Aggiungi i ceci cotti alla padella con le verdure, mescola bene e continua la cottura per altri 2 minuti. Aggiusta di sale e pepe a piacere. Aggiungi spezie a piacere, come curcuma, paprika dolce, origano, per un gusto più intenso.

Versa il cous cous preparato in un piatto da portata. Aggiungi le verdure con i ceci cotti e mescola bene. Guarnisci con prezzemolo fresco tritato. Se vuoi, puoi aggiungere della scorza di limone grattugiata o un filo di olio extravergine d'oliva a crudo.

Il cous cous con verdure, ceci e pomodori è pronto per essere servito caldo. È un piatto completo e nutriente, perfetto per un pranzo o una cena leggera. Si sposa bene con un bicchiere di vino bianco fresco o un succo di frutta naturale. Buon appetito!

Consigli

Puoi personalizzare il cous cous con verdure, ceci e pomodori in base ai tuoi gusti e alle verdure di stagione. Aggiungi melanzane, peperoni, spinaci, funghi, broccoli o cavolfiore per un piatto ancora più ricco e saporito. Se preferisci un gusto più piccante, puoi aggiungere un peperoncino fresco o del peperoncino in polvere.

Per un sapore più intenso, puoi tostare leggermente il cous cous in una padella antiaderente prima di aggiungerlo alla pentola con l'acqua bollente. Questo procedimento esalterà il sapore del cous cous e renderà il piatto ancora più fragrante.

Il cous cous con verdure, ceci e pomodori può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Al momento di servirlo, riscaldalo in forno a microonde o in padella con un filo d'olio, mescolando spesso.

Varianti

Per un cous cous con verdure, ceci e pomodori più elaborato, puoi aggiungere dei gamberi o del salmone fresco, cucinati separatamente e aggiunti al piatto al momento di servire. In questo caso, utilizza un po' di vino bianco per sfumare le verdure in padella e dare un tocco di eleganza al piatto.

Se sei intollerante al glutine, puoi sostituire il cous cous con quinoa o riso integrale, entrambi ricchi di fibre e nutrienti. La ricetta può essere adattata anche alle esigenze di celiaci, utilizzando ingredienti certificati senza glutine.

Un'altra variante interessante è l'aggiunta di frutta secca come mandorle o pistacchi tritati, che conferiscono al piatto un sapore croccante e un tocco di originalità. La frutta secca è anche un'ottima fonte di proteine e fibre, rendendo il piatto ancora più completo.

Ingredienti per 4 persone

Preparazione

Assemblaggio e Servizio

Consigli

Varianti

Risorse Utili e Approfondimenti