Cotolette di Vitello con Prosciutto e Formaggio: la Ricetta Tradizionale della Cucina Italiana

Le cotolette di vitello con prosciutto e formaggio sono un piatto classico della cucina italiana, che unisce la morbidezza della carne di vitello alla croccantezza del panato, arricchito dal sapore del prosciutto e del formaggio.

Cotolette di Vitello con Prosciutto e Formaggio: la Ricetta Tradizionale della Cucina Italiana

Le cotolette di vitello con prosciutto e formaggio rappresentano un'eccellenza della cucina italiana, un piatto che unisce la delicatezza della carne di vitello alla sapidità del prosciutto e alla cremosità del formaggio. La preparazione di questa ricetta richiede cura e attenzione per ottenere cotolette croccanti fuori e morbide all'interno. Un piatto che incarna la tradizione culinaria italiana, perfetto da servire in occasioni speciali o per deliziare la famiglia a tavola.

Introduzione alle Cotolette di Vitello con Prosciutto e Formaggio

Le cotolette di vitello con prosciutto e formaggio sono un classico della cucina italiana, un piatto semplice ma gustoso che si presta a diverse varianti. La morbidezza del vitello si sposa perfettamente con la sapidità del prosciutto e la delicatezza del formaggio, creando un connubio di sapori irresistibile. Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena in famiglia, ma anche per un'occasione speciale.

La preparazione delle cotolette di vitello con prosciutto e formaggio è semplice e veloce, ideale per chi ha poco tempo a disposizione. La cottura può essere effettuata in padella o al forno, a seconda delle preferenze. La panatura croccante e dorata conferisce al piatto un tocco di croccantezza che lo rende ancora più appetitoso.

In questa ricetta, vi proponiamo una versione classica delle cotolette di vitello con prosciutto e formaggio, ma potete sbizzarrirvi con le varianti, utilizzando diversi tipi di formaggio, come fontina, gorgonzola o provolone, o aggiungendo altri ingredienti, come funghi, spinaci o pomodori. La vostra fantasia è l'unico limite!

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare delle deliziose cotolette di vitello con prosciutto e formaggio per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 4 cotolette di vitello (circa 150 g ciascuna)

• 4 fette di prosciutto cotto

• 4 fette di formaggio (fontina, emmental o altro a piacere)

• 1 uovo

• 100 g di pangrattato

• 50 g di parmigiano reggiano grattugiato

• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

• Olio extravergine di oliva q.b.

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Preparazione delle Cotolette

Iniziate la preparazione delle cotolette di vitello con prosciutto e formaggio battendo leggermente le cotolette con un batticarne per renderle più sottili e uniformi. Salate e pepate le cotolette da entrambi i lati.

Su ogni cotoletta, adagiate una fetta di prosciutto cotto e una fetta di formaggio. Arrotolate le cotolette su se stesse, aiutandovi con uno stuzzicadenti per mantenerle chiuse. In alternativa, potete utilizzare un filo da cucina per legare le cotolette.

In una ciotola, sbattete l'uovo con un pizzico di sale. In un'altra ciotola, mescolate il pangrattato, il parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato. Passate le cotolette prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato, assicurandovi che siano ben ricoperte.

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Cottura delle Cotolette

Per la cottura delle cotolette di vitello con prosciutto e formaggio, potete scegliere tra due metodi: in padella o al forno.

Cottura in padella: Scaldate abbondante olio extravergine di oliva in una padella antiaderente. Quando l'olio è caldo, adagiate le cotolette nella padella e cuocetele a fuoco medio per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e croccanti.

Cottura al forno: Preriscaldate il forno a 180°C. Disponete le cotolette su una teglia rivestita di carta da forno. Irrorate le cotolette con un filo di olio extravergine di oliva e cuocetele in forno per circa 15-20 minuti, fino a quando non saranno dorate e cotte al punto giusto.

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Servizio e Consigli

Una volta cotte, le cotolette di vitello con prosciutto e formaggio possono essere servite calde, accompagnate da un contorno di verdure al vapore, patate al forno o insalata.

Per un gusto ancora più intenso, potete aggiungere un filo di burro fuso alle cotolette prima di servirle.

Se desiderate un piatto più cremoso, potete aggiungere un cucchiaio di besciamella alle cotolette prima di impanarle.

Buon appetito!

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Risorse Utili e Approfondimenti