Cotolette di Pollo alla Milanese con Provola: la Ricetta Tradizionale

Vuoi deliziare il palato con un piatto tradizionale italiano? Scopri la ricetta delle cotolette di pollo alla milanese con provola, croccanti fuori e filanti dentro, perfette per un pranzo o una cena speciale.

Le cotolette di pollo alla milanese con provola sono un piatto classico della tradizione culinaria italiana, amato per la sua croccantezza e il cuore filante di formaggio. Perfette da servire come secondo piatto, le cotolette di pollo alla milanese sono un'eccellente opzione per un pranzo o una cena ricchi di gusto e semplicità. Scopriamo insieme come preparare questa prelibatezza in pochi passaggi, per deliziare il palato dei tuoi commensali con un piatto genuino e gustoso.

Introduzione alle Cotolette di Pollo alla Milanese con Provola

Le cotolette di pollo alla milanese sono un classico della cucina italiana, un piatto semplice ma gustoso che si presta a diverse varianti. In questa ricetta, proponiamo una versione arricchita con la provola, un formaggio filante che conferisce un tocco di cremosità e sapore in più.

La provola è un formaggio a pasta filata tipico del sud Italia, con un sapore delicato e una consistenza morbida. La sua versatilità la rende perfetta per essere abbinata a diversi ingredienti, come la carne, il pesce e le verdure.

Questa ricetta è ideale per un pranzo o una cena veloce e gustosa, perfetta per tutta la famiglia. La preparazione è semplice e richiede pochi ingredienti, rendendola un'ottima soluzione per chi ha poco tempo a disposizione.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare le cotolette di pollo alla milanese con provola per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 4 petto di pollo (circa 200 grammi ciascuno)

• 100 grammi di provola affumicata a fette

• 2 uova

• 100 grammi di farina 00

• 100 grammi di pangrattato

• 50 grammi di parmigiano reggiano grattugiato

• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

• 1 spicchio di aglio tritato

• Olio di semi di arachidi per friggere

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

Preparazione delle Cotolette

Inizia preparando le cotolette di pollo. Batti i petti di pollo con un batticarne fino a ottenere uno spessore uniforme. Sala e pepa entrambi i lati.

Disponi le fette di provola su ogni cotoletta di pollo, assicurandoti che coprano l'intera superficie. Arrotolare delicatamente le cotolette su se stesse, formando un cilindro. Fissare con uno stuzzicadenti per evitare che si aprano durante la cottura.

Prepara tre piatti: uno con la farina, uno con le uova sbattute e uno con il pangrattato mescolato al parmigiano, al prezzemolo e all'aglio. Passa le cotolette prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato, assicurandoti che siano ben ricoperte.

Cottura delle Cotolette

Scalda abbondante olio di semi di arachidi in una padella capiente a fuoco medio-alto. Quando l'olio è caldo, friggi le cotolette per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e croccanti.

Una volta cotte, rimuovi le cotolette dalla padella e adagiale su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servi le cotolette di pollo alla milanese con provola calde, accompagnate da un contorno di verdure o patate fritte.

Consigli e Varianti

Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino al pangrattato. Se preferisci una versione più leggera, puoi cuocere le cotolette al forno a 180°C per circa 20 minuti, spennellandole con un filo di olio d'oliva.

Le cotolette di pollo alla milanese con provola possono essere servite anche fredde, come antipasto o aperitivo. In questo caso, è consigliabile tagliarle a fette e servirle con un'insalata fresca.

Buon appetito!

Introduzione alle Cotolette di Pollo alla Milanese con Provola

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione delle Cotolette

Cottura delle Cotolette

Consigli e Varianti

Risorse Utili e Approfondimenti