Ricetta: Costolette di Agnello con Lenticchie

Vuoi deliziare il palato con un piatto ricco di gusto e sostanza? Scopri la ricetta delle costolette di agnello con lenticchie, un connubio perfetto tra la delicatezza della carne d'agnello e la cremosità delle lenticchie, tipico della cucina italiana.

Le costolette di agnello con lenticchie rappresentano un piatto classico della tradizione culinaria italiana, che unisce la morbidezza e il sapore unico della carne d'agnello alla cremosità e alla consistenza delle lenticchie. Questa ricetta è perfetta per chi ama i sapori decisi e genuini della cucina casalinga, ideale per un pranzo o una cena in famiglia o per sorprendere gli ospiti con un piatto raffinato e gustoso.

Introduzione

Le costolette di agnello con lenticchie sono un piatto classico della cucina italiana, ricco di sapore e nutriente. La carne di agnello è tenera e saporita, mentre le lenticchie apportano proteine e fibre. Questa ricetta è facile da preparare e perfetta per un pranzo o una cena in famiglia o con amici.

Le costolette di agnello possono essere cotte in forno, in padella o alla griglia. In questa ricetta, le cuoceremo in forno con le lenticchie, creando un piatto unico e saporito. Le lenticchie si abbinano perfettamente alla carne di agnello, creando un connubio di sapori delicati e intensi.

Per rendere il piatto ancora più gustoso, aggiungeremo un trito di cipolla, carota e sedano, che darà un aroma intenso al piatto. La salsa di pomodoro aggiungerà un tocco di dolcezza e acidità, completando il sapore delle costolette di agnello e delle lenticchie.

Ingredienti

Per preparare le costolette di agnello con lenticchie per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 8 costolette di agnello (circa 500 g)

• 200 g di lenticchie secche

• 1 cipolla media

• 1 carota media

• 1 costa di sedano

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• 1 bicchiere di vino rosso

• 400 g di salsa di pomodoro

• 1 cucchiaino di origano secco

• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere

• Brodo vegetale q.b.

Preparazione

1. Inizia preparando le lenticchie. Sciacquale sotto l'acqua corrente e mettile in una pentola con abbondante acqua fredda. Porta a ebollizione e cuoci per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno tenere ma ancora leggermente croccanti.

2. Nel frattempo, prepara il soffritto. Tritate finemente la cipolla, la carota e il sedano. In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio e fate soffriggere il trito di verdure per circa 5 minuti, fino a quando non sarà appassito.

3. Aggiungi le costolette di agnello al soffritto e cuocile a fuoco medio per circa 5 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate. Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare l'alcol. Aggiungi la salsa di pomodoro, l'origano secco, il sale e il pepe nero macinato fresco a piacere.

Cottura

4. Aggiungi le lenticchie cotte alla pentola con le costolette di agnello e il sugo. Aggiungi brodo vegetale q.b. per coprire le costolette e le lenticchie. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e cuoci a fuoco lento per circa 30 minuti, o fino a quando le costolette non saranno tenere e il sugo si sarà addensato.

5. Prima di servire, assaggia il sugo e aggiusta di sale e pepe a piacere. Se il sugo è troppo denso, aggiungi un po' di brodo vegetale per diluirlo.

6. Servi le costolette di agnello con lenticchie calde, guarnite con un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di origano secco.

Consigli

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un rametto di rosmarino fresco al sugo durante la cottura.

Se preferisci un piatto più leggero, puoi sostituire le lenticchie secche con quelle precotte.

Le costolette di agnello con lenticchie possono essere servite con un contorno di pane tostato o riso bianco.

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