Coscia di Pollo al Forno con Patate e Vino Bianco: Un Classico Delizioso

Questa ricetta tradizionale italiana ti guida nella preparazione della coscia di pollo al forno con patate e vino bianco, un piatto semplice e gustoso, perfetto per una cena in famiglia o tra amici.

La coscia di pollo al forno con patate e vino bianco è un piatto classico della cucina italiana, apprezzato per la sua semplicità e la sua bontà. Le cosce di pollo, cotte lentamente in forno, diventano morbide e saporite grazie al vino bianco, mentre le patate assumono una crosta dorata e un gusto delicatamente aromatizzato. La ricetta è facile da realizzare e permette di ottenere un piatto completo e saporito, perfetto per una cena in famiglia o tra amici. Il vino bianco utilizzato nella ricetta dona un aroma fresco e delicato al piatto, esaltando il sapore della carne e delle patate. La ricetta è un ottimo esempio di come la semplicità possa portare a risultati sorprendenti, in un connubio perfetto tra gusto e tradizione.

Ingredienti per 4 persone

Per realizzare questa ricetta, avrai bisogno di 4 cosce di pollo, circa 800 grammi di patate, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 1 bicchiere di vino bianco secco, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale, pepe nero macinato fresco e prezzemolo fresco tritato a piacere.

Assicurati di utilizzare patate a pasta soda, come le patate novelle o le patate di tipo Charlotte, per ottenere una consistenza morbida e ben cotta. Se preferisci, puoi sostituire il vino bianco con vino rosso, ma ricorda che il sapore del piatto sarà leggermente più intenso.

Per un tocco di sapore extra, puoi aggiungere alla ricetta un rametto di rosmarino fresco o qualche foglia di alloro. Assicurati che tutti gli ingredienti siano di alta qualità per garantire un piatto gustoso e saporito.

Preparazione delle cosce di pollo e delle patate

Inizia lavando e pelando le patate. Tagliale a cubetti di dimensioni medie, cercando di renderle omogenee per un'equa cottura. Lava le cosce di pollo e asciugale accuratamente. In una ciotola capiente, mescola le patate, le cosce di pollo, l'olio extravergine d'oliva, il sale, il pepe nero macinato fresco e il prezzemolo tritato a piacere.

Amalgama bene il tutto con le mani, assicurandoti che le cosce di pollo e le patate siano ben ricoperte da un sottile strato di olio e spezie. Questa operazione garantisce un sapore uniforme e una cottura ottimale.

Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius (350 gradi Fahrenheit) e posiziona la teglia in cui cuocerai il piatto. Distribuisci le cosce di pollo e le patate in modo uniforme nella teglia, assicurandoti che non si sovrappongano per una cottura uniforme. Aggiungi un filo d'olio extravergine d'oliva per creare un'ulteriore doratura.

Cottura in forno

Infila la teglia nel forno preriscaldato e cuoci le cosce di pollo e le patate per circa 45 minuti, assicurandoti di girarle a metà cottura. Durante la cottura, controlla regolarmente che le patate stiano dorando in modo uniforme. Aggiungi un po' d'acqua nella teglia se necessario, per evitare che le patate si secchino troppo.

Dopo 45 minuti circa, togli la teglia dal forno e controlla la cottura delle cosce di pollo. Se non sono ancora ben cotte, rimettile nel forno e continua la cottura per altri 10-15 minuti. Per verificare la cottura, puoi praticare un piccolo taglio in una delle cosce di pollo: se il succo che fuoriesce è limpido, le cosce di pollo sono pronte.

Quando le cosce di pollo e le patate sono cotte a puntino, puoi aggiungere il vino bianco alla teglia. Distribuiscilo uniformemente sopra le cosce di pollo e le patate, assicurandoti che tutto il fondo della teglia sia ben bagnato. Lascia cuocere per altri 5 minuti, o finché il vino bianco non si sarà ritirato e le cosce di pollo non saranno leggermente croccanti.

Servizio

Una volta cotte, trasferisci le cosce di pollo e le patate in un piatto da portata. Se desideri, puoi aggiungere un'ulteriore spolverata di prezzemolo fresco tritato per un tocco finale di sapore e freschezza. Il piatto può essere servito caldo, accompagnato da un'insalata fresca a piacere.

Il vino bianco utilizzato nella preparazione del piatto crea una salsa delicata che si raccoglie sul fondo della teglia. Puoi servirla insieme alle cosce di pollo e alle patate oppure utilizzarla per insaporire altri piatti, come un risotto o un'insalata di verdure.

Se desideri un gusto più intenso, puoi aggiungere alla ricetta un rametto di rosmarino fresco o qualche foglia di alloro durante la cottura. Puoi inoltre utilizzare altri tipi di verdure, come carote, cipolle o zucchine, per arricchire il piatto di sapori e colori.

Suggerimenti aggiuntivi

Per ottenere una crosta dorata e croccante sulle patate, puoi aggiungerle alla teglia solo dopo aver rosolato le cosce di pollo in padella per 5-10 minuti. In questo modo, avranno un sapore più intenso e una consistenza croccante.

Se preferisci una cottura più lenta e un sapore più intenso, puoi utilizzare un forno a bassa temperatura (160 gradi Celsius) per cuocere le cosce di pollo e le patate per un tempo più lungo. Questo metodo di cottura ti permetterà di ottenere una carne morbida e saporita e patate dall'interno morbido e dall'esterno croccante.

Per un piatto più aromatico, puoi aggiungere alla ricetta un cucchiaio di burro fuso prima di infornare le cosce di pollo e le patate. Il burro darà al piatto un sapore più ricco e un profumo irresistibile.

Ingredienti per 4 persone

Preparazione delle cosce di pollo e delle patate

Cottura in forno

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Suggerimenti aggiuntivi

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