Coscia di Pollo al Forno con Mandorle: un piatto gustoso e croccante

La coscia di pollo al forno con mandorle è un piatto gustoso e croccante, tipico della cucina italiana.

Coscia di Pollo al Forno con Mandorle: un piatto gustoso e croccante

La coscia di pollo al forno con mandorle è un piatto che unisce la delicatezza della carne di pollo alla croccantezza delle mandorle, creando un connubio di sapori unico e irresistibile. Questa ricetta, tipica della cucina italiana, è perfetta per un pranzo o una cena speciale, in cui si desidera deliziare il palato con un piatto saporito e genuino. Scopriamo insieme gli ingredienti e i passaggi per preparare la coscia di pollo al forno con mandorle e deliziare i tuoi commensali con un'esplosione di gusto.

Coscia di Pollo al Forno con Mandorle: Un Classico Rielaborato

La coscia di pollo al forno con mandorle è un piatto classico della cucina italiana, semplice da preparare e ricco di gusto. La cottura al forno esalta la morbidezza della carne, mentre le mandorle aggiungono un tocco di croccantezza e un aroma delicato. Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena in famiglia, e può essere facilmente adattata alle proprie preferenze.

La coscia di pollo è una parte molto versatile del pollame, adatta a diverse preparazioni. In questa ricetta, la coscia viene marinata in una miscela di spezie e limone, che le conferisce un sapore intenso e aromatico. Le mandorle vengono tostate in padella per esaltarne il sapore e la croccantezza, e poi vengono utilizzate per creare una panatura croccante che ricopre la coscia di pollo.

La cottura al forno è il metodo ideale per ottenere una coscia di pollo morbida e succosa. Il forno, a temperatura moderata, cuoce la carne lentamente, permettendo ai succhi di rimanere all'interno e di creare un intingolo saporito. La panatura di mandorle si dorerà in forno, creando una crosticina croccante e deliziosa.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare questa ricetta, avrai bisogno di 4 cosce di pollo (circa 800 grammi), 100 grammi di mandorle pelate, 1 limone, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaino di paprica dolce, 1/2 cucchiaino di origano, 1/4 cucchiaino di sale, 1/4 cucchiaino di pepe nero, 1 spicchio di aglio, 1 rametto di rosmarino fresco.

Le mandorle possono essere acquistate in qualsiasi supermercato, sia sfuse che confezionate. Assicurati di scegliere mandorle di buona qualità, fresche e croccanti. Il limone dovrebbe essere biologico, per un sapore più intenso. L'olio extravergine di oliva è un ingrediente fondamentale per la cucina italiana, scegli un olio di qualità, dal sapore fruttato e intenso.

Le spezie come la paprica dolce, l'origano, il sale e il pepe nero sono facilmente reperibili in qualsiasi supermercato. Il rosmarino fresco può essere acquistato al mercato o in un vivaio. Se non hai a disposizione il rosmarino fresco, puoi utilizzare 1/2 cucchiaino di rosmarino secco.

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Preparazione della Coscia di Pollo

Inizia preparando la marinatura per la coscia di pollo. Lava il limone e grattugia la buccia. Spremi il limone e metti da parte il succo. In una ciotola, mescola il succo di limone, l'olio extravergine di oliva, la paprica dolce, l'origano, il sale e il pepe nero. Aggiungi le cosce di pollo alla marinatura e mescola bene, assicurandoti che siano completamente ricoperte.

Copri la ciotola con pellicola trasparente e metti in frigorifero per almeno 30 minuti, o meglio ancora per un'ora, in modo che la coscia di pollo si insaporisca bene. Nel frattempo, preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Tosta le mandorle in una padella antiaderente a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando spesso, fino a quando non saranno leggermente dorate. Lascia raffreddare le mandorle e tritale grossolanamente.

Sbuccia l'aglio e tritalo finemente. Lava il rosmarino e tritalo finemente. In una ciotola, mescola le mandorle tritate, l'aglio tritato e il rosmarino tritato. Aggiungi un pizzico di sale e pepe nero a piacere. Prendi le cosce di pollo dalla marinatura e asciugale con carta da cucina. Passa le cosce di pollo nel composto di mandorle e spezie, assicurandoti che siano completamente ricoperte.

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Cottura al Forno e Servizio

Disponi le cosce di pollo in una teglia da forno leggermente unta. Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius per circa 40 minuti, o fino a quando non saranno cotte e dorate. Per verificare la cottura, infilza la coscia di pollo con uno stuzzicadenti: se esce pulito, la carne è cotta. Se necessario, cuoci per altri 5-10 minuti.

Una volta cotte, togli le cosce di pollo dal forno e lasciale riposare per qualche minuto prima di servirle. Servi le cosce di pollo al forno con mandorle calde, accompagnate da un contorno di verdure al forno o un'insalata fresca. Puoi anche aggiungere un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale a piacere.

Questa ricetta è un'ottima base per sperimentare con diverse varianti. Puoi aggiungere altre spezie a piacere, come ad esempio il cumino, il coriandolo o il peperoncino. Puoi anche sostituire le mandorle con altri tipi di frutta secca, come ad esempio le noci o le nocciole. La coscia di pollo al forno con mandorle è un piatto versatile e gustoso, perfetto per ogni occasione.

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Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un cucchiaio di salsa di soia alla marinatura. Se preferisci una panatura più croccante, puoi aggiungere un po' di pangrattato al composto di mandorle e spezie. Per un tocco di dolcezza, puoi aggiungere un cucchiaino di miele alla marinatura.

La coscia di pollo al forno con mandorle può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per un massimo di 24 ore. Prima di cuocere, assicurati di portare la coscia di pollo a temperatura ambiente. Puoi anche congelare la coscia di pollo cotta per un massimo di 3 mesi. Per scongelare, metti la coscia di pollo in frigorifero per una notte.

Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena in famiglia, ma può essere anche servita come antipasto o come parte di un buffet. La coscia di pollo al forno con mandorle è un piatto versatile e gustoso, che piacerà a tutti.

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Risorse Utili e Approfondimenti