Ricetta del coniglio in umido con olive e vino bianco: un piatto tradizionale e saporito

Il coniglio in umido con olive e vino bianco è un piatto tradizionale della cucina italiana, ricco di sapori e profumi.

Ricetta del coniglio in umido con olive e vino bianco: un piatto tradizionale e saporito

Il coniglio in umido con olive e vino bianco è un piatto della tradizione culinaria italiana che unisce sapori intensi e genuini. La carne tenera del coniglio si sposa alla perfezione con le olive, che conferiscono un tocco di sapore deciso, e con il vino bianco che dona profumi avvolgenti al piatto. Questa ricetta, oltre a essere gustosa, è anche semplice da preparare e rappresenta un'eccellente opzione per un pranzo o una cena speciale in famiglia o tra amici.

Coniglio in Umido con Olive e Vino Bianco: Un Classico della Cucina Italiana

Il coniglio in umido con olive e vino bianco è un piatto tradizionale della cucina italiana, apprezzato per la sua semplicità e il suo sapore intenso. La carne di coniglio, tenera e saporita, si sposa perfettamente con il gusto deciso delle olive e la freschezza del vino bianco, creando un connubio di sapori irresistibile. Questo piatto è ideale per un pranzo o una cena in famiglia, perfetto per le giornate fredde e autunnali.

La ricetta del coniglio in umido con olive e vino bianco è facile da realizzare, anche per chi non ha molta esperienza in cucina. Gli ingredienti sono facilmente reperibili e la preparazione non richiede tempi lunghi. Il risultato è un piatto ricco di gusto e profumi, che conquisterà tutti i palati.

In questa ricetta, il coniglio viene cotto a fuoco lento in un sugo a base di vino bianco, cipolla, carota, sedano, pomodoro, olive e spezie. La cottura lenta permette alla carne di ammorbidirsi e di assorbire tutti i sapori del sugo, creando un piatto davvero squisito.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare un delizioso coniglio in umido con olive e vino bianco per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 coniglio intero (circa 1 kg)

• 2 cipolle medie

• 2 carote

• 2 gambi di sedano

• 2 spicchi d'aglio

• 1 bicchiere di vino bianco secco

• 1 scatola di pomodori pelati (400 g)

• 100 g di olive verdi denocciolate

• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

• 1 cucchiaino di origano secco

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

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Preparazione del Coniglio in Umido

1. Tagliare il coniglio a pezzi di circa 2-3 cm. Infarinare leggermente i pezzi di coniglio e rosolarli in una pentola capiente con l'olio extravergine d'oliva. Una volta dorati, rimuovere il coniglio dalla pentola e metterlo da parte.

2. Tritare finemente la cipolla, la carota e il sedano. Aggiungere il trito nella pentola e cuocere a fuoco dolce per circa 5 minuti, fino a quando non sarà appassito. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto.

3. Versare il vino bianco nella pentola e lasciare sfumare a fuoco vivace per qualche minuto. Aggiungere i pomodori pelati tritati, le olive, l'origano, il sale e il pepe. Mescolare bene e portare a ebollizione.

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Cottura e Servizio

1. Rimettere il coniglio nella pentola, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando la carne non sarà tenera. Durante la cottura, controllare il livello del sugo e aggiungere un po' di acqua calda se necessario.

2. Una volta cotto, il coniglio in umido con olive e vino bianco è pronto per essere servito. Si consiglia di accompagnare il piatto con un contorno di purè di patate o polenta. Il coniglio in umido può essere preparato anche in anticipo e conservato in frigorifero per un massimo di 2 giorni.

3. Buon appetito!

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Consigli e Varianti

Per un gusto più intenso, si possono aggiungere al sugo anche delle foglie di alloro o un pizzico di peperoncino. Se si preferisce un piatto più saporito, si possono utilizzare olive nere al posto di quelle verdi.

Il coniglio in umido con olive e vino bianco può essere preparato anche con altre verdure, come zucchine, melanzane o peperoni. Per una versione più leggera, si può sostituire il vino bianco con brodo vegetale.

Questo piatto è perfetto per un pranzo o una cena in famiglia, ma è anche ideale per un picnic o un pranzo al sacco. Il coniglio in umido con olive e vino bianco è un piatto versatile e gustoso, che si adatta a ogni occasione.

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Risorse Utili e Approfondimenti