Ricetta del Coniglio con Peperoni alla Calabrese: un piatto gustoso e tradizionale

Il Coniglio con Peperoni alla Calabrese è un piatto tradizionale e gustoso che unisce la delicatezza della carne di coniglio al sapore intenso dei peperoni, tipico della cucina calabrese.

Ricetta del Coniglio con Peperoni alla Calabrese: un piatto gustoso e tradizionale

Il Coniglio con Peperoni alla Calabrese è un piatto che incarna la tradizione culinaria della Calabria, regione ricca di sapori intensi e genuini. La combinazione della carne di coniglio, tenera e saporita, con i peperoni, dolci e succulenti, crea un connubio di gusto unico e irresistibile. Questa ricetta, tramandata di generazione in generazione, rappresenta l'eccellenza della cucina calabrese e conquista i palati di chiunque ami i piatti genuini e ricchi di tradizione.

Coniglio con Peperoni alla Calabrese: Un Piatto Tradizionale e Saporito

Il coniglio con peperoni alla calabrese è un piatto tipico della cucina calabrese, ricco di sapori intensi e profumi inebrianti. La ricetta prevede l'utilizzo di coniglio, peperoni, cipolla, aglio, pomodoro, vino bianco, olio extravergine d'oliva, peperoncino, origano e sale. La combinazione di questi ingredienti crea un piatto saporito e aromatico, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici.

La preparazione del coniglio con peperoni alla calabrese è relativamente semplice, ma richiede un po' di tempo per la cottura. Il coniglio viene prima rosolato in padella con olio extravergine d'oliva, quindi aggiunto in una pentola con gli altri ingredienti e cotto a fuoco lento per circa un'ora. La cottura lenta permette al coniglio di diventare tenero e saporito, mentre i peperoni rilasciano il loro aroma intenso e il pomodoro conferisce al piatto una nota dolce e acidula.

Il coniglio con peperoni alla calabrese è un piatto versatile che può essere servito con diverse guarnizioni, come pane croccante, patate al forno o insalata verde. È un piatto ideale per le stagioni autunnali e invernali, quando i peperoni sono di stagione e il coniglio è più tenero. La ricetta può essere facilmente adattata alle proprie esigenze, variando le quantità degli ingredienti o aggiungendo altri aromi a piacere.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare un delizioso coniglio con peperoni alla calabrese per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Coniglio: 1 coniglio intero (circa 1 kg)

• Peperoni: 3 peperoni rossi o gialli

• Cipolla: 1 cipolla media

• Aglio: 2 spicchi

• Pomodoro: 2 pomodori maturi

• Vino bianco: 1 bicchiere

• Olio extravergine d'oliva: 4 cucchiai

• Peperoncino: 1 peperoncino fresco (facoltativo)

• Origano: 1 cucchiaino

• Sale: q.b.

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Preparazione del Coniglio con Peperoni alla Calabrese

1. Preparazione del coniglio: Tagliare il coniglio a pezzi e lavarlo accuratamente sotto l'acqua corrente. Asciugarlo con carta da cucina e condirlo con sale e pepe.

2. Preparazione dei peperoni: Lavare i peperoni, eliminarli il torsolo e i semi e tagliarli a strisce larghe. Soffriggere la cipolla tritata in una pentola con 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Aggiungere i peperoni e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

3. Rosolare il coniglio: In una padella capiente, scaldare 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva e rosolare il coniglio a fuoco vivace per circa 5 minuti per lato, fino a quando non sarà dorato. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto.

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Cottura e Servizio

4. Unire gli ingredienti: Trasferire il coniglio nella pentola con i peperoni e la cipolla. Aggiungere i pomodori pelati e tritati, il vino bianco, il peperoncino (facoltativo), l'origano e un pizzico di sale. Mescolare bene e portare a ebollizione.

5. Cuocere a fuoco lento: Coprire la pentola con un coperchio e cuocere a fuoco lento per circa un'ora, o fino a quando il coniglio non sarà tenero. Controllare di tanto in tanto e aggiungere un po' di acqua se necessario.

6. Servire: Servire il coniglio con peperoni alla calabrese caldo, accompagnato da pane croccante, patate al forno o insalata verde. Buon appetito!

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Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, si può aggiungere un pizzico di peperoncino piccante alla ricetta. Se si preferisce un gusto più dolce, si possono utilizzare peperoni verdi invece di quelli rossi o gialli.

Il coniglio con peperoni alla calabrese può essere preparato anche con coniglio in pezzi o coniglio disossato. In questo caso, il tempo di cottura sarà leggermente inferiore.

Per un piatto più ricco, si può aggiungere un cucchiaio di passata di pomodoro alla ricetta. Si può anche aggiungere un po' di vino rosso al posto del vino bianco.

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Risorse Utili e Approfondimenti