Ricetta Coniglio Brasato alle Olive: un piatto tradizionale della cucina italiana
Il coniglio brasato alle olive è un piatto gustoso e ricco di sapori, tipico della cucina italiana.
Il coniglio brasato alle olive è un piatto classico della tradizione culinaria italiana, che unisce la delicatezza della carne di coniglio con il sapore deciso delle olive. La cottura lenta e controllata del coniglio nel sugo aromatico rende la carne morbida e gustosa, mentre le olive aggiungono una nota salina e intensa. Perfetto da servire in occasioni speciali o per un pranzo domenicale in famiglia, il coniglio brasato alle olive conquisterà il palato di tutti gli amanti della cucina italiana.
Coniglio Brasato alle Olive: Un Piatto Tradizionale Italiano
Il coniglio brasato alle olive è un piatto tradizionale italiano che si prepara con coniglio tagliato a pezzi, olive verdi o nere, vino rosso e spezie come rosmarino e timo. Questo piatto è un'ottima scelta per una cena in famiglia o con amici, e può essere preparato in anticipo per un pasto più rilassato.
Il coniglio è una carne magra e saporita che si presta bene alla cottura lenta, come il brasato. Le olive aggiungono un tocco di sapidità e di sapore intenso al piatto, mentre il vino rosso aiuta a creare un sugo ricco e aromatico.
La ricetta del coniglio brasato alle olive è semplice da seguire e richiede pochi ingredienti. Il risultato è un piatto gustoso e appagante, perfetto per chi cerca un'alternativa alla solita carne di manzo o di pollo.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare il coniglio brasato alle olive per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 1 coniglio intero (circa 1,5 kg), tagliato a pezzi
• 2 cipolle medie, tritate
• 2 carote medie, tritate
• 2 coste di sedano, tritate
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 200 g di olive verdi o nere, snocciolate
• 1 bicchiere di vino rosso secco
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato
• 1 cucchiaino di timo fresco tritato
• Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
• Brodo di carne o acqua, q.b.
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Preparazione del Coniglio Brasato alle Olive
1. In una pentola capiente, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungere i pezzi di coniglio e rosolare su tutti i lati fino a quando non saranno ben dorati.
2. Aggiungere le cipolle, le carote, il sedano e l'aglio tritati alla pentola. Cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure non saranno ammorbidite.
3. Aggiungere il vino rosso alla pentola e portare a ebollizione. Lasciare cuocere per circa 5 minuti, fino a quando il vino non si sarà ridotto di circa la metà.
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Cottura e Servizio
4. Aggiungere le olive, il rosmarino e il timo alla pentola. Salare e pepare a piacere.
5. Aggiungere abbastanza brodo di carne o acqua per coprire il coniglio. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire la pentola e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando il coniglio non sarà tenero.
6. Una volta cotto, togliere il coniglio dalla pentola e tenerlo da parte. Filtrare il sugo attraverso un colino e versarlo in una ciotola. Servire il coniglio brasato alle olive con il sugo caldo e accompagnato da purè di patate o polenta.
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Consigli e Varianti
Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino al sugo.
Se preferisci un piatto più cremoso, puoi aggiungere un cucchiaio di burro al sugo prima di servirlo.
Il coniglio brasato alle olive può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscaldarlo a fuoco lento prima di servirlo.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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