Coniglio alla Senape Lombardo: una prelibatezza della cucina italiana

Il coniglio alla senape lombardo è un piatto gustoso e ricco di sapori tipico della cucina italiana.

Coniglio alla Senape Lombardo: una prelibatezza della cucina italiana

Il coniglio alla senape lombardo è un piatto tradizionale della Lombardia che unisce la delicatezza della carne di coniglio con il gusto deciso della senape. La ricetta prevede l'utilizzo di ingredienti semplici ma dal sapore intenso, che si combinano perfettamente per creare un piatto ricco e gustoso. La cottura lenta e accurata permette alla carne di coniglio di risultare morbida e succulenta, mentre la senape aggiunge una nota di vivacità al piatto. Scopri come preparare questa prelibatezza della cucina italiana e delizia i tuoi commensali con un piatto raffinato e saporito.

Coniglio alla Senape: Un Classico Lombardo

Il coniglio alla senape è un piatto tradizionale della cucina lombarda, apprezzato per la sua semplicità e il suo sapore intenso. La senape, ingrediente chiave di questa ricetta, conferisce al coniglio un gusto piccante e aromatico, esaltando la sua carne tenera. La ricetta è facile da realizzare e perfetta per un pranzo o una cena in famiglia o con amici.

La senape utilizzata in questa ricetta è la senape di Digione, una senape francese dal sapore forte e leggermente dolce. La senape di Digione è disponibile in commercio in diverse varianti, da quella classica a quella con l'aggiunta di erbe aromatiche o spezie. La scelta della senape dipende dai gusti personali, ma la senape di Digione è la più adatta per questa ricetta.

Il coniglio alla senape è un piatto versatile che può essere accompagnato da diversi contorni. Un classico abbinamento è quello con le patate al forno, ma si possono anche utilizzare altri contorni come il riso pilaf, le verdure al vapore o un'insalata fresca. La scelta del contorno dipende dai gusti personali e dalla stagione.

Leggi anche: Origini e Storia del Coniglio alla Senape: Un Classico della Cucina Italiana

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare il coniglio alla senape per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 coniglio intero (circa 1 kg)

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• 1 cipolla media, tritata finemente

• 2 carote medie, tagliate a rondelle

• 2 gambi di sedano, tritati grossolanamente

• 1 bicchiere di vino bianco secco

• 2 cucchiai di senape di Digione

• 1 cucchiaio di farina 00

• Brodo di carne o acqua

• Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere

Leggi anche: Coniglio alla Senape con Rosmarino: una Prelibatezza della Cucina Italiana

Preparazione del Coniglio alla Senape

1. Tagliare il coniglio a pezzi e lavarlo accuratamente sotto l'acqua corrente. Asciugare bene i pezzi di coniglio con carta da cucina.

2. In una pentola capiente, scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e farla appassire per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

3. Aggiungere le carote e il sedano tritati alla cipolla appassita e cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Leggi anche: Preparazione del Coniglio alla Senape: Ricetta Tradizionale della Cucina Italiana

Cottura e Servizio

4. Aggiungere i pezzi di coniglio alla pentola e farli rosolare su tutti i lati per circa 5 minuti. Salare e pepare a piacere.

5. Sfumare con il vino bianco secco e lasciare evaporare l'alcol per circa 2 minuti. Aggiungere la senape di Digione e la farina 00, mescolando bene.

6. Aggiungere il brodo di carne o l'acqua fino a coprire il coniglio. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando il coniglio non sarà tenero.

Leggi anche: Aneddoti storici legati alla preparazione del coniglio alla senape

Consigli e Varianti

7. Servire il coniglio alla senape caldo, accompagnato da patate al forno, riso pilaf, verdure al vapore o un'insalata fresca.

8. Per un gusto più intenso, si può aggiungere un pizzico di paprika dolce o piccante al coniglio durante la cottura.

9. Per una versione più leggera, si può sostituire il brodo di carne con acqua e aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro.

Leggi anche: Coniglio alla Senape: Storia e Ricetta di un Piatto Classico

Risorse Utili e Approfondimenti