Coniglio alla Ligure con Salsa di Pomodoro e Peperoni: la Ricetta Tradizionale da Gustare

Il coniglio alla ligure con salsa di pomodoro e peperoni è un piatto gustoso e ricco di sapori tipico della tradizione culinaria italiana.

Coniglio alla Ligure con Salsa di Pomodoro e Peperoni: la Ricetta Tradizionale da Gustare

Il coniglio alla ligure con salsa di pomodoro e peperoni è un piatto che unisce sapori intensi e genuini, tipici della tradizione culinaria della Liguria. La carne tenera del coniglio si sposa alla perfezione con la salsa di pomodoro e i peperoni, creando un piatto ricco e saporito che conquista i palati di grandi e piccoli. Scopriamo insieme come preparare questa prelibatezza che porterà in tavola tutto il gusto della cucina italiana.

Coniglio alla Ligure: un classico della cucina ligure

Il coniglio alla ligure è un piatto tradizionale della cucina ligure, caratterizzato da un gusto intenso e aromatico, ottenuto dalla combinazione di pomodoro, peperoni e erbe aromatiche.

La ricetta prevede l'utilizzo di coniglio tagliato a pezzi, che viene rosolato in padella con olio d'oliva e aglio, quindi cotto a fuoco lento con salsa di pomodoro, peperoni, vino bianco e erbe aromatiche come rosmarino, timo e alloro.

Il risultato è un piatto ricco di sapore, perfetto da gustare con un contorno di patate al forno o verdure di stagione.

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Ingredienti per 4 persone

Per preparare il coniglio alla ligure per 4 persone, avrai bisogno di: 1 coniglio intero (circa 1 kg), tagliato a pezzi, 2 cipolle medie, tritate finemente, 2 spicchi d'aglio, tritati finemente, 2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine, 1 bicchiere di vino bianco secco, 400 g di pomodori pelati tritati, 2 peperoni rossi, privati dei semi e tagliati a strisce, 1 rametto di rosmarino fresco, 1 rametto di timo fresco, 1 foglia di alloro, sale e pepe nero macinato fresco, q.b.

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Preparazione del coniglio alla ligure

Inizia rosolando il coniglio in una pentola capiente con l'olio d'oliva. Aggiungi le cipolle tritate e l'aglio tritato e cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti, fino a quando le cipolle non saranno appassite.

Aggiungi il vino bianco e lascia evaporare per qualche minuto. Aggiungi i pomodori pelati tritati, i peperoni tagliati a strisce, il rosmarino, il timo e l'alloro. Regola di sale e pepe.

Copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando il coniglio non sarà tenero. Se necessario, aggiungi un po' di acqua durante la cottura.

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Consigli e varianti

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino rosso in polvere alla salsa. Se preferisci un piatto più delicato, puoi omettere il peperoncino.

Il coniglio alla ligure può essere servito caldo o freddo. Puoi anche preparare il piatto in anticipo e conservarlo in frigorifero per un massimo di 2 giorni.

Per un contorno perfetto, servi il coniglio alla ligure con patate al forno o verdure di stagione.

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Conclusione

Il coniglio alla ligure è un piatto semplice da preparare ma ricco di sapore, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici.

La ricetta è versatile e può essere adattata ai propri gusti, aggiungendo o omettendo alcuni ingredienti. Sperimenta e divertiti a creare la tua versione di questo classico della cucina ligure.

Buon appetito!

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Risorse Utili e Approfondimenti