Coniglio alla Diavola: la ricetta tradizionale della cucina italiana
Il coniglio alla diavola è un piatto tradizionale della cucina italiana, caratterizzato da una marinatura piccante e da una cottura alla griglia che lo rende succulento e saporito.
Il coniglio alla diavola è una ricetta classica della tradizione culinaria italiana, apprezzata per il suo sapore deciso e piccante. La preparazione di questo piatto prevede una marinatura intensa a base di spezie e aromi che conferiscono al coniglio un gusto unico. Successivamente, la carne viene cotta alla griglia o in padella, mantenendo tutta la sua morbidezza e succosità. Scopriamo insieme come realizzare il coniglio alla diavola seguendo i passaggi della ricetta tradizionale.
Coniglio alla Diavola: Un Classico della Cucina Italiana
Il coniglio alla diavola è un piatto tradizionale della cucina italiana, originario della regione Lazio, che si distingue per il suo sapore intenso e piccante. La ricetta prevede l'utilizzo di coniglio tagliato a pezzi, peperoncino e vino rosso, che vengono cotti insieme in una pentola di terracotta o in una casseruola. Il risultato è un piatto saporito e succulento, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici.
Il nome 'alla diavola' deriva dal fatto che il piatto è molto piccante, grazie all'aggiunta di peperoncino in abbondanza. La ricetta originale prevede l'utilizzo di peperoncino rosso fresco, ma si può utilizzare anche peperoncino in polvere o peperoncino secco. La quantità di peperoncino da utilizzare dipende dai gusti personali, ma è importante non esagerare per evitare che il piatto diventi troppo piccante.
Il coniglio alla diavola è un piatto semplice da preparare, ma richiede un po' di tempo per la cottura. La carne di coniglio è molto tenera e si cuoce facilmente, ma è importante non cuocerla troppo per evitare che diventi dura. Il vino rosso utilizzato per la cottura conferisce al piatto un sapore intenso e aromatico. Si consiglia di utilizzare un vino rosso di buona qualità, come un Chianti o un Montepulciano d'Abruzzo.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare un delizioso coniglio alla diavola per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 1 coniglio intero (circa 1 kg)
• 2 cipolle medie
• 2 carote
• 2 coste di sedano
• 4 spicchi d'aglio
• 1 bicchiere di vino rosso (circa 200 ml)
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 peperoncino rosso fresco (o in polvere)
• Olio extravergine d'oliva
• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
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Preparazione del Coniglio alla Diavola
1. Inizia pulendo il coniglio e tagliandolo a pezzi di circa 2-3 cm. Elimina eventuali ossa o cartilagini in eccesso.
2. In una pentola capiente, fai rosolare le cipolle tritate finemente in olio extravergine d'oliva. Aggiungi le carote e il sedano tagliati a dadini e fai cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Aggiungi i pezzi di coniglio alla pentola e fai rosolare su tutti i lati. Aggiungi l'aglio tritato, il peperoncino fresco (o in polvere) e il concentrato di pomodoro. Mescola bene e fai cuocere per altri 5 minuti.
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Cottura e Servizio
4. Versa il vino rosso nella pentola e porta a ebollizione. Aggiungi sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Copri la pentola con un coperchio e fai cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando il coniglio non sarà tenero.
5. Durante la cottura, controlla il livello del liquido nella pentola e aggiungi un po' di acqua calda se necessario.
6. Una volta cotto, il coniglio alla diavola può essere servito caldo, accompagnato da un contorno di patate al forno o verdure di stagione.
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Consigli e Varianti
Per un sapore ancora più intenso, puoi aggiungere al coniglio alla diavola un pizzico di origano o di rosmarino.
Se preferisci un piatto meno piccante, puoi ridurre la quantità di peperoncino o ometterlo del tutto.
Il coniglio alla diavola può essere preparato anche in forno, cuocendolo a 180°C per circa 1 ora e 30 minuti.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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