Coniglio al forno con rosmarino e aglio: la ricetta tradizionale italiana

Il coniglio al forno con rosmarino e aglio è un piatto gustoso e profumato, tipico della tradizione culinaria italiana.

Coniglio al forno con rosmarino e aglio: la ricetta tradizionale italiana

Il coniglio al forno con rosmarino e aglio è un piatto della tradizione culinaria italiana che unisce sapori intensi e profumati. La carne tenera e saporita del coniglio si sposa alla perfezione con il profumo del rosmarino e il gusto deciso dell'aglio, creando un connubio irresistibile. Perfetto per un pranzo in famiglia o per una cena speciale, il coniglio al forno è un piatto che non passa mai di moda e che conquista sempre i palati più esigenti.

Coniglio al forno con rosmarino e aglio: un classico della cucina italiana

Il coniglio al forno con rosmarino e aglio è un piatto tradizionale della cucina italiana, semplice da preparare ma ricco di sapore. La carne di coniglio è magra e delicata, perfetta per essere cotta al forno e insaporita con aromi intensi come il rosmarino e l'aglio. Questo piatto è ideale per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena informale tra amici.

La ricetta prevede l'utilizzo di un coniglio intero o di pezzi di coniglio già tagliati. Il coniglio viene prima marinato in una miscela di olio d'oliva, vino bianco, rosmarino, aglio e sale. Successivamente, viene cotto al forno a temperatura moderata fino a quando non diventa tenero e dorato.

Il coniglio al forno con rosmarino e aglio è un piatto versatile che può essere accompagnato da diverse guarnizioni. Un'opzione classica è quella di servirlo con patate al forno o con verdure di stagione. Per un tocco di raffinatezza, si può aggiungere un filo di olio al tartufo o un pizzico di pepe nero fresco.

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Ingredienti per 4 persone

Per preparare un delizioso coniglio al forno con rosmarino e aglio per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 coniglio intero (circa 1,5 kg) o pezzi di coniglio già tagliati (circa 800 g)

• 4 cucchiai di olio d'oliva extra vergine

• 1 bicchiere di vino bianco secco

• 2 rametti di rosmarino fresco

• 4 spicchi d'aglio

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

• 1 limone (facoltativo)

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Preparazione del coniglio

Inizia pulendo il coniglio sotto l'acqua corrente e asciugandolo accuratamente con carta da cucina. Se stai usando un coniglio intero, taglialo a pezzi di dimensioni medie. In una ciotola capiente, mescola l'olio d'oliva, il vino bianco, il rosmarino tritato, l'aglio schiacciato, il sale e il pepe nero. Aggiungi il coniglio alla marinata e mescola bene per assicurarti che tutti i pezzi siano ben ricoperti.

Copri la ciotola con pellicola trasparente e metti il coniglio in frigorifero a marinare per almeno 2 ore, o meglio ancora per tutta la notte. Questo passaggio permetterà alla carne di assorbire i sapori della marinata e di diventare più tenera.

Trascorso il tempo di marinatura, preriscalda il forno a 180°C. Prendi una teglia da forno e ungila con un filo d'olio d'oliva. Disponi il coniglio nella teglia, assicurandoti che i pezzi siano ben distanziati. Aggiungi un po' di marinata nella teglia e spolvera il coniglio con un po' di sale e pepe nero.

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Cottura del coniglio

Cuoci il coniglio al forno per circa 45-60 minuti, o fino a quando non diventa tenero e dorato. Durante la cottura, controlla il coniglio di tanto in tanto e aggiungi un po' di marinata se necessario. Se vuoi, puoi aggiungere un po' di limone tagliato a fette nella teglia durante gli ultimi 10 minuti di cottura per un tocco di freschezza.

Una volta cotto, togli il coniglio dal forno e lascialo riposare per qualche minuto prima di servirlo. Servi il coniglio al forno con rosmarino e aglio caldo, accompagnato da patate al forno o verdure di stagione.

Per un piatto ancora più saporito, puoi preparare una salsa con il fondo di cottura del coniglio. Aggiungi un po' di vino bianco al fondo di cottura e fai ridurre a fuoco lento fino a ottenere una salsa densa e saporita. Servi la salsa a parte o sopra il coniglio.

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Consigli e varianti

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un po' di peperoncino alla marinata. Se preferisci un gusto più delicato, puoi omettere il vino bianco dalla marinata.

Il coniglio al forno con rosmarino e aglio può essere preparato anche con altre erbe aromatiche, come timo, salvia o origano. Puoi anche aggiungere delle cipolle o delle carote alla teglia durante la cottura.

Questo piatto è perfetto per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena informale tra amici. Puoi anche preparare il coniglio al forno con rosmarino e aglio in anticipo e riscaldarlo al momento di servirlo.

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