Ricetta: Ceci stufati con pomodoro e spezie
Vuoi provare un piatto saporito e nutriente? Scopri la ricetta dei ceci stufati con pomodoro e spezie, un piatto della tradizione culinaria italiana che conquista per il suo gusto unico e le sue proprietà benefiche.
I ceci stufati con pomodoro e spezie sono un piatto ricco di sapori e profumi, tipico della cucina italiana. Questa ricetta semplice e gustosa è perfetta per chi ama i piatti a base di legumi, ricchi di proteine e fibre. I ceci, arricchiti dal pomodoro e dalle spezie, diventano un piatto nutriente e gustoso, ideale da gustare in qualsiasi stagione dell'anno. Scopri come preparare questa prelibatezza in pochi passaggi e delizia il palato dei tuoi commensali con un piatto genuino e ricco di tradizione.
Introduzione ai Ceci Stufati
I ceci stufati con pomodoro e spezie sono un piatto tradizionale della cucina italiana, semplice da preparare e ricco di sapore. I ceci, legumi ricchi di proteine e fibre, vengono cotti a fuoco lento in un sugo di pomodoro aromatizzato con spezie come cumino, coriandolo e paprica dolce. Questo piatto è perfetto come contorno o come piatto unico, accompagnato da pane fresco o riso integrale.
La preparazione dei ceci stufati è molto semplice e richiede pochi ingredienti. I ceci possono essere utilizzati sia freschi che secchi, ma in questo caso è necessario ammollarli per almeno 12 ore prima della cottura. Il sugo di pomodoro può essere preparato con pomodori freschi o con passata di pomodoro, a seconda delle preferenze.
I ceci stufati sono un piatto versatile che può essere personalizzato a piacere. Si possono aggiungere altri ingredienti come verdure, carne o salsiccia, per creare un piatto ancora più ricco e saporito. La ricetta che vi proponiamo è una base semplice e gustosa, che potrete modificare a vostro piacimento.
Leggi anche: Ricetta: Ceci al Pomodoro con Spinaci, un Piatto Gustoso e Nutriente
Ingredienti per 4 Persone
Per preparare i ceci stufati con pomodoro e spezie per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
• 400 g di ceci secchi (oppure 2 barattoli di ceci precotti da 400 g)
• 1 cipolla media
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
• 1/2 cucchiaino di paprika dolce
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe nero
• 400 g di pomodori pelati a cubetti o passata di pomodoro
• 1/2 bicchiere d'acqua
• Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
Leggi anche: Ricetta: Ceci al Pomodoro e Zucchine, un piatto gustoso e salutare
Preparazione dei Ceci Stufati
1. Se utilizzate ceci secchi, ammollateli in acqua fredda per almeno 12 ore. Scolateli e sciacquateli bene.
2. Tritate finemente la cipolla e l'aglio.
3. In una pentola capiente, riscaldate l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e l'aglio tritati e cuocete per circa 5 minuti, fino a quando la cipolla non sarà appassita.
4. Aggiungete il cumino, il coriandolo, la paprika dolce, il sale e il pepe nero. Mescolate bene e cuocete per 1 minuto, fino a quando le spezie non saranno profumate.
Leggi anche: Ricetta: Ceci stufati con pomodoro e cipolla rossa
Cottura e Servizio
5. Aggiungete i ceci, i pomodori pelati a cubetti o la passata di pomodoro e l'acqua. Mescolate bene e portate a ebollizione.
6. Riducete il fuoco al minimo, coprite la pentola e cuocete a fuoco lento per circa 30 minuti, o fino a quando i ceci non saranno morbidi e il sugo non si sarà addensato. Mescolate di tanto in tanto per evitare che il sugo si attacchi al fondo della pentola.
7. Servite i ceci stufati caldi, guarnendo con prezzemolo fresco tritato a piacere. I ceci stufati possono essere serviti come contorno o come piatto unico, accompagnati da pane fresco o riso integrale.
Leggi anche: Ricetta: Ceci al Pomodoro e Prezzemolo, un Piatto Gustoso e Sano
Consigli e Varianti
Per un sapore più intenso, potete aggiungere un pizzico di peperoncino al sugo.
Se desiderate un piatto più sostanzioso, potete aggiungere carne o salsiccia ai ceci stufati. Ad esempio, potete aggiungere 200 g di salsiccia sbriciolata e cuocerla insieme alla cipolla e all'aglio per circa 5 minuti prima di aggiungere le altre spezie.
I ceci stufati possono essere conservati in frigorifero per 3-4 giorni. Possono essere anche congelati per un massimo di 3 mesi. Per scongelarli, basta lasciarli scongelare in frigorifero per una notte.
Leggi anche: Ricetta: Ceci al Pomodoro alla Emiliana
