Ricetta: Ceci e Cozze in umido con Aglio, Prezzemolo e Peperoncino

Vuoi deliziare il palato con un piatto ricco di sapori mediterranei? Scopri la ricetta per preparare i ceci e le cozze in umido con l'aggiunta di aglio, prezzemolo e peperoncino.

I ceci e le cozze sono due ingredienti tipici della cucina italiana che, uniti in un gustoso umido arricchito con aglio, prezzemolo e peperoncino, creano un piatto ricco di sapori e profumi mediterranei. Questa ricetta è perfetta per chi ama i piatti di mare e desidera sperimentare abbinamenti originali e gustosi. Scopriamo insieme come preparare i ceci e le cozze in umido con un tocco piccante e aromatico, ideale per un pranzo o una cena dal sapore autentico e genuino.

Introduzione

I ceci e le cozze sono due ingredienti che si sposano alla perfezione in un piatto ricco di sapore e di tradizione. Questo umido è un classico della cucina italiana, un piatto semplice da preparare ma dal gusto intenso e appagante.

La combinazione di ceci cotti a lungo, cozze fresche e il sapore deciso dell'aglio, del prezzemolo e del peperoncino crea un'armonia di sapori che conquisterà il palato di tutti.

Questa ricetta è perfetta per una cena informale o per un pranzo domenicale in famiglia, un piatto che si presta a essere servito con un buon pane rustico per accompagnare il sugo denso e saporito.

Ingredienti

Per preparare questo piatto per 4 persone, avrai bisogno di: 250g di ceci secchi, 1 kg di cozze fresche, 2 spicchi d'aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 peperoncino rosso, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero macinato fresco.

Se preferisci utilizzare i ceci in scatola, assicurati di sciacquarli bene e di eliminarne l'acqua di conservazione. Scegli cozze fresche e di buona qualità, assicurandoti che siano ben chiuse e prive di odori sgradevoli.

Per un sapore più intenso, puoi utilizzare aglio fresco di stagione e prezzemolo fresco, entrambi di alta qualità. Il peperoncino può essere regolato a piacere, in base al livello di piccantezza desiderato.

Preparazione

Inizia mettendo i ceci in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore. Dopo averli scolati, cuocili in acqua bollente salata per circa 45 minuti, o fino a quando non saranno teneri.

Nel frattempo, pulisci le cozze eliminando le barbe e lavandole accuratamente sotto l'acqua corrente. In una pentola capiente, fai scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungi l'aglio tritato e il peperoncino tagliato a rondelle.

Fai rosolare per qualche minuto, quindi aggiungi le cozze e sfuma con il vino bianco. Copri la pentola con un coperchio e cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti, o fino a quando le cozze non si saranno aperte.

Finitura

Una volta che le cozze si sono aperte, aggiungi i ceci cotti e il prezzemolo tritato. Mescola delicatamente e cuoci per altri 5 minuti, o fino a quando il sugo non si sarà leggermente addensato.

Regola di sale e pepe a piacere e servi il piatto caldo, accompagnato da un buon pane rustico per assorbire il sugo denso e saporito.

Se desideri un piatto più cremoso, puoi aggiungere un cucchiaio di panna fresca o un po' di parmigiano grattugiato a fine cottura.

Consigli

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino piccante o un po' di paprika dolce.

Se non hai a disposizione ceci secchi, puoi utilizzare quelli in scatola, assicurandoti di sciacquarli bene e di eliminarne l'acqua di conservazione.

Questo piatto può essere conservato in frigorifero per un massimo di 2 giorni, ma è consigliabile consumarlo fresco per gustare al meglio il sapore delle cozze e dei ceci.

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