Ricetta: Ceci al sugo con zenzero e peperoncino

Vuoi provare un piatto ricco di sapori e profumi tipici della cucina italiana? Scopri la ricetta dei ceci al sugo con zenzero e peperoncino, un piatto gustoso e nutriente che conquisterà il palato di tutti.

I ceci al sugo con zenzero e peperoncino sono un piatto della tradizione culinaria italiana che unisce la cremosità dei legumi alla piccantezza del peperoncino e alla freschezza dello zenzero. Questa ricetta è perfetta per chi ama i sapori decisi e speziati, ideale da gustare in ogni stagione dell'anno. I ceci, ricchi di proteine e fibre, si sposano alla perfezione con il gusto unico dello zenzero e il tocco piccante del peperoncino, creando un piatto equilibrato e saporito.

Introduzione

I ceci sono un legume versatile e ricco di proprietà nutrizionali, perfetto per preparare piatti gustosi e salutari. Questa ricetta, ceci al sugo con zenzero e peperoncino, offre un'esplosione di sapori che conquisterà il palato. La combinazione di zenzero e peperoncino dona un tocco piccante e aromatico al piatto, mentre il sugo avvolge i ceci in una salsa cremosa e saporita.

La ricetta è semplice da realizzare e richiede pochi ingredienti facilmente reperibili. I ceci possono essere utilizzati sia in scatola che secchi, garantendo un risultato ottimale in entrambi i casi. La presenza dello zenzero conferisce al piatto proprietà anti-infiammatorie e digestive, mentre il peperoncino stimola la circolazione sanguigna e il metabolismo.

Questa ricetta è ideale per un pranzo o una cena leggera e gustosa, perfetta per chi desidera un piatto ricco di sapore e nutrienti. I ceci al sugo con zenzero e peperoncino possono essere serviti con pane fresco, riso integrale o pasta integrale, per un pasto completo e soddisfacente.

Ingredienti

Per preparare i ceci al sugo con zenzero e peperoncino per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 400 g di ceci (in scatola o secchi)

• 1 cipolla media

• 2 spicchi d'aglio

• 1 pezzo di zenzero fresco (circa 2 cm)

• 1 peperoncino rosso (facoltativo)

• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

• 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro

• 500 ml di brodo vegetale

• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere

• Prezzemolo fresco tritato (facoltativo) per guarnire

Preparazione

Inizia preparando i ceci. Se utilizzi i ceci secchi, mettili in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore. Quindi, scolali e cuocili in acqua bollente per circa 40 minuti, o fino a quando non saranno teneri. Se utilizzi i ceci in scatola, scolali e risciacquali sotto l'acqua corrente.

Nel frattempo, sbuccia la cipolla e tritala finemente. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente. Sbuccia lo zenzero e grattugialo finemente. Se utilizzi il peperoncino, rimuovi i semi e tritalo finemente.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e cuocila per circa 5 minuti, fino a quando non sarà appassita. Aggiungi l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato e cuoci per un altro minuto, mescolando continuamente. Aggiungi il peperoncino tritato (se lo utilizzi) e il concentrato di pomodoro e cuoci per un altro minuto, mescolando continuamente.

Cottura

Aggiungi i ceci cotti alla pentola e mescola bene. Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Riduci il fuoco al minimo, copri la pentola e lascia cuocere per circa 15 minuti, o fino a quando il sugo non si sarà addensato. Assaggia e aggiusta di sale e pepe nero macinato fresco a piacere.

Prima di servire, puoi aggiungere un po' di prezzemolo fresco tritato per guarnire. I ceci al sugo con zenzero e peperoncino sono pronti per essere gustati! Servili caldi con pane fresco, riso integrale o pasta integrale.

Puoi conservare i ceci al sugo con zenzero e peperoncino in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Per riscaldarli, basta scaldarli a fuoco lento in una pentola o nel microonde.

Consigli

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di paprika dolce o piccante al sugo.

Se preferisci un sugo più cremoso, puoi aggiungere un cucchiaio di panna fresca o yogurt greco al termine della cottura.

I ceci al sugo con zenzero e peperoncino possono essere utilizzati anche come condimento per la pasta o come ripieno per panini e tortillas.

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Cottura

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