Ricetta: Cavolo di Badoere con salsa al lampone fragolino

Vuoi provare un piatto originale e gustoso? Scopri la ricetta del cavolo di Badoere con salsa al lampone fragolino, un'esplosione di sapori tipicamente italiani che conquisterà il palato di tutti.

Ricetta: Cavolo di Badoere con salsa al lampone fragolino

Il cavolo di Badoere è un ortaggio tipico del Veneto, con foglie croccanti e un sapore delicato. In questa ricetta, abbiniamo il cavolo di Badoere con una salsa speciale al lampone fragolino, che conferisce al piatto un tocco fruttato e sorprendente. La combinazione di questi ingredienti crea un contrasto equilibrato e un'armonia di gusti che renderà questa pietanza un vero capolavoro della cucina italiana.

Cavolo di Badoere: Un ortaggio versatile

Il cavolo di Badoere è un ortaggio tipico del Veneto, noto per il suo sapore delicato e la sua versatilità in cucina. Le sue foglie, di colore verde chiaro e dalla consistenza croccante, si prestano a diverse preparazioni, dalle insalate alle zuppe, passando per i contorni e i ripieni.

La sua coltivazione è diffusa soprattutto nella zona di Badoere, in provincia di Treviso, da cui prende il nome. Il cavolo di Badoere è un ortaggio di stagione, disponibile da novembre a marzo, e si distingue per la sua freschezza e il suo sapore intenso.

In questa ricetta, il cavolo di Badoere si sposa con la dolcezza dei lamponi e la freschezza del fragolino, creando un piatto originale e ricco di sapori. La combinazione di questi ingredienti esalta le note delicate del cavolo, creando un'armonia di gusto che conquisterà il palato.

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Ingredienti per 4 persone

Per preparare questa ricetta, avrai bisogno di: 1 kg di cavolo di Badoere fresco, 200 g di lamponi freschi, 1 bottiglia di fragolino (circa 750 ml), 1 cipolla piccola, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero macinato fresco a piacere.

Scegli cavolo di Badoere di qualità, con foglie verdi e croccanti. I lamponi devono essere freschi e maturi, con un colore rosso intenso. Il fragolino è un vino dolce e frizzante, ideale per accompagnare il sapore delicato del cavolo.

Puoi trovare tutti gli ingredienti necessari nei supermercati o nei negozi di prodotti tipici. Assicurati di acquistare prodotti di stagione per ottenere il massimo del sapore e della freschezza.

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Preparazione: Un'esperienza semplice e veloce

Inizia pulendo il cavolo di Badoere, eliminando le foglie esterne più dure e tagliando le foglie rimanenti a striscioline sottili. Sbuccia la cipolla e tritala finemente. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali finemente.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato e cuoci per circa 5 minuti, fino a quando la cipolla non sarà appassita. Aggiungi le striscioline di cavolo di Badoere e cuoci per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versa il fragolino nella pentola e porta a ebollizione. Aggiungi i lamponi e cuoci per altri 5 minuti, fino a quando il cavolo non sarà tenero e i lamponi non saranno leggermente appassiti. Regola di sale e pepe a piacere.

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Servizio: Un piatto elegante e gustoso

Servi il cavolo di Badoere con i lamponi e il fragolino caldo o tiepido. Puoi guarnire il piatto con qualche foglia di basilico fresco o un filo di olio extravergine d'oliva.

Questo piatto è perfetto come contorno per carni arrosto o pesce al forno. Puoi anche servirlo come piatto unico, accompagnato da una fetta di pane tostato.

Il cavolo di Badoere con i lamponi e il fragolino è un piatto semplice e veloce da preparare, ma allo stesso tempo elegante e gustoso. La combinazione di sapori delicati e freschi lo rende un'ottima scelta per un pranzo o una cena leggera e saporita.

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Consigli e varianti

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino rosso al piatto. Puoi anche sostituire il fragolino con un altro vino dolce e frizzante, come il Moscato d'Asti o il Lambrusco.

Se preferisci un piatto più sostanzioso, puoi aggiungere al cavolo di Badoere con i lamponi e il fragolino delle patate a cubetti o delle salsicce sbriciolate.

Il cavolo di Badoere è un ortaggio versatile che si presta a diverse preparazioni. Sperimenta con altri ingredienti e crea la tua versione personalizzata di questo piatto!

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Risorse Utili e Approfondimenti