Ricetta Carne alla Piemonte: Tradizione e Gusto in Tavola

La Carne alla Piemonte è un piatto tipico della cucina italiana, che si distingue per la sua bontà e semplicità.

La Carne alla Piemonte è un piatto ricco di tradizione e sapore, tipico della regione Piemonte. Preparato con ingredienti genuini e dal gusto deciso, questo piatto rappresenta l'eccellenza della cucina italiana. La carne, di solito manzo o vitello, viene cotta lentamente in un gustoso sugo arricchito da aromi e spezie, regalando un'esplosione di sapori in ogni boccone. Scopriamo insieme come preparare la Carne alla Piemonte e deliziare i tuoi commensali con un piatto prelibato e avvolgente.

Introduzione alla Carne alla Piemontese

La Carne alla Piemontese è un piatto tradizionale della cucina piemontese, un vero e proprio simbolo di questa regione. Questo piatto è caratterizzato da un gusto intenso e ricco, ottenuto dalla cottura lenta e delicata della carne in un sugo a base di vino rosso, verdure e spezie.

La carne utilizzata per questo piatto è solitamente il manzo, tagliato in pezzi di circa 2-3 cm di spessore. La cottura lenta permette alla carne di ammorbidirsi e di assorbire tutti i sapori del sugo, creando un piatto davvero saporito.

La Carne alla Piemontese è un piatto perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici, e si sposa alla perfezione con un buon bicchiere di Barolo o Nebbiolo, vini rossi tipici della regione Piemonte.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare la Carne alla Piemontese per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di manzo (taglio consigliato: fesa o cosciotto) tagliato a cubetti di 2-3 cm

• 2 cipolle medie tritate

• 2 carote medie tritate

• 2 coste di sedano tritate

• 2 spicchi d'aglio tritati

• 1 bicchiere di vino rosso (Barolo o Nebbiolo)

• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

• 1 cucchiaino di timo secco

• 1 cucchiaino di rosmarino secco

• 1 foglia di alloro

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

• Olio extravergine d'oliva q.b.

Preparazione della Carne alla Piemontese

Inizia la preparazione della Carne alla Piemontese rosolando i cubetti di manzo in una pentola capiente con un filo d'olio extravergine d'oliva. Una volta dorati su tutti i lati, rimuovi la carne dalla pentola e mettila da parte.

Nella stessa pentola, aggiungi le cipolle, le carote, il sedano e l'aglio tritati. Fai cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure non saranno appassite.

Aggiungi il vino rosso e lascia sfumare per qualche minuto. Poi, incorpora il concentrato di pomodoro, il timo, il rosmarino, l'alloro, il sale e il pepe nero. Mescola bene e lascia cuocere per altri 5 minuti.

Cottura e Servizio

Rimetti la carne nella pentola con le verdure e il sugo. Aggiungi un po' d'acqua calda se necessario, copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore, o fino a quando la carne non sarà tenera e il sugo non si sarà addensato.

Durante la cottura, controlla il livello del sugo e aggiungi altra acqua calda se necessario. Mescola di tanto in tanto per evitare che la carne si attacchi al fondo della pentola.

Una volta cotta, la Carne alla Piemontese può essere servita calda, accompagnata da un contorno di polenta o gnocchi.

Consigli e Varianti

Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere un cucchiaio di pancetta affumicata tagliata a cubetti durante la rosolatura della carne.

Se preferisci un sugo più denso, puoi aggiungere un cucchiaio di farina al sugo durante la cottura.

La Carne alla Piemontese può essere preparata anche con altri tipi di carne, come il maiale o l'agnello, ma il manzo è la scelta tradizionale.

Buon appetito!

Introduzione alla Carne alla Piemontese

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione della Carne alla Piemontese

Cottura e Servizio

Consigli e Varianti

Risorse Utili e Approfondimenti