Calamari ripieni con pangrattato e prezzemolo: una delizia della cucina italiana

I calamari ripieni con pangrattato e prezzemolo sono un piatto tipico della cucina italiana, ricco di sapori del mare e semplice da preparare.

Calamari ripieni con pangrattato e prezzemolo: una delizia della cucina italiana

I calamari ripieni con pangrattato e prezzemolo sono un piatto tradizionale della cucina italiana che unisce la delicatezza dei calamari alla croccantezza del pangrattato e all'aroma fresco del prezzemolo. Questa ricetta è perfetta per chi ama i sapori del mare e desidera deliziare il palato di famiglia e amici con un piatto gustoso e raffinato. Scopri come preparare i calamari ripieni seguendo i nostri passaggi dettagliati e sorprendi tutti con questa prelibatezza culinaria.

Introduzione ai Calamari Ripieni

I calamari ripieni sono un piatto classico della cucina italiana, apprezzato per la sua semplicità e il suo sapore delicato. La ricetta tradizionale prevede un ripieno a base di pangrattato, prezzemolo e aglio, ma può essere arricchita con altri ingredienti a piacere, come pomodorini, capperi o olive.

La preparazione dei calamari ripieni è relativamente semplice, ma richiede un po' di attenzione per ottenere un risultato perfetto. I calamari devono essere puliti e tagliati con cura, il ripieno deve essere ben amalgamato e la cottura deve essere uniforme per evitare che il pesce diventi gommoso.

In questa ricetta, vi proponiamo una versione classica dei calamari ripieni, con un ripieno semplice e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare i calamari ripieni per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 4 calamari di medie dimensioni (circa 500 g)

• 100 g di pangrattato

• 1 mazzetto di prezzemolo fresco

• 2 spicchi d'aglio

• 1 uovo

• 50 g di parmigiano grattugiato

• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

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Preparazione dei Calamari

Iniziate pulendo i calamari: eliminate la pelle esterna, la sacca d'inchiostro e le interiora. Sciacquateli accuratamente sotto l'acqua corrente e tagliateli a metà per il lungo.

Con un coltello affilato, eliminate la parte cartilaginosa centrale di ogni calamaro. Aprite le metà dei calamari come se fossero dei libri e stendetele su un piano di lavoro.

Con un batticarne, appiattite leggermente le metà dei calamari per renderle più uniformi e facili da riempire.

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Preparazione del Ripieno

In una ciotola capiente, mescolate il pangrattato, il prezzemolo tritato finemente, l'aglio tritato, l'uovo, il parmigiano grattugiato, l'olio extravergine d'oliva, il sale e il pepe nero.

Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente umido.

Se il ripieno risulta troppo asciutto, aggiungete un cucchiaio di acqua fredda.

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Cottura e Servizio

Distribuite il ripieno sulle metà dei calamari, lasciando un bordo libero per poterle richiudere.

Richiudete i calamari e fissateli con degli stuzzicadenti.

In una padella capiente, scaldate un filo d'olio extravergine d'oliva e fate rosolare i calamari ripieni a fuoco medio per circa 5 minuti per lato.

Aggiungete un bicchiere d'acqua, coprite la padella con un coperchio e cuocete a fuoco lento per altri 10-15 minuti, o fino a quando i calamari non saranno morbidi e il ripieno cotto.

Servite i calamari ripieni caldi, guarnendoli con un filo d'olio extravergine d'oliva e una spolverata di prezzemolo fresco.

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Risorse Utili e Approfondimenti