Calamari alla griglia con verdure: una delizia del mare da gustare in estate
I calamari alla griglia con verdure sono un piatto tipico della cucina italiana, perfetto per l'estate.
I calamari alla griglia con verdure rappresentano un'eccellente opzione culinaria per chi ama i sapori del mare e desidera gustare un piatto leggero e salutare. La cucina italiana, rinomata per la sua varietà di piatti a base di pesce, regala con questa ricetta un connubio perfetto tra la delicatezza dei calamari e la freschezza delle verdure. Ideali per un pranzo estivo in compagnia o una cena leggera, i calamari alla griglia con verdure sono semplici da preparare ma ricchi di gusto e profumi che conquisteranno il palato di chiunque li assaggi.
Introduzione ai Calamari alla Griglia con Verdure
I calamari alla griglia con verdure sono un piatto estivo fresco e leggero, perfetto per una cena informale o un pranzo all'aperto. La griglia conferisce ai calamari una croccantezza irresistibile, mentre le verdure aggiungono un tocco di dolcezza e freschezza. Questa ricetta è facile da preparare e richiede pochi ingredienti, rendendola ideale per chi ha poco tempo a disposizione.
La scelta dei calamari è fondamentale per un risultato ottimale. Optate per calamari freschi e di dimensioni medie, con una consistenza soda e un colore bianco brillante. Le verdure possono essere scelte in base ai vostri gusti e alla stagione. Pomodori, zucchine, melanzane, peperoni e cipolle sono tutte ottime opzioni.
La marinatura dei calamari è un passaggio importante per ottenere un sapore intenso e una consistenza morbida. Utilizzate un mix di olio d'oliva, limone, aglio e erbe aromatiche per insaporire i calamari e renderli ancora più gustosi.
Leggi anche: Ricetta: Verdure Grigliate Marinate alla Mediterranea
Ingredienti per 4 Persone
Per preparare i calamari alla griglia con verdure per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
• Calamari: 1 kg (puliti e tagliati ad anelli)
• Olio d'oliva: 4 cucchiai
• Succo di limone: 2 cucchiai
• Aglio: 2 spicchi tritati
• Prezzemolo: 2 cucchiai tritati
• Sale e pepe nero: a piacere
• Verdure: 500 g (pomodori, zucchine, melanzane, peperoni, cipolle, ecc.)
• Spiedini di legno: 12
Leggi anche: I Segreti per Ottenere Verdure Grigliate Gustose
Preparazione dei Calamari
Iniziate pulendo i calamari e tagliandoli ad anelli di circa 1 cm di spessore. In una ciotola capiente, mescolate l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aglio tritato e il prezzemolo. Aggiungete i calamari e mescolate bene per assicurarvi che siano ben marinati.
Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate marinare i calamari in frigorifero per almeno 30 minuti. Nel frattempo, lavate e tagliate le verdure a pezzi di dimensioni simili. Se utilizzate pomodori, rimuovete i semi e tagliateli a cubetti.
Infilzate i calamari e le verdure sugli spiedini di legno, alternandoli a piacere. Se utilizzate spiedini di legno, ricordate di immergerli in acqua fredda per almeno 30 minuti prima di utilizzarli per evitare che brucino durante la cottura.
Leggi anche: Ricetta Verdure Grigliate Miste: Zucchine, Peperoni e Melanzane
Cottura alla Griglia
Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. Una volta calda, adagiate gli spiedini sulla griglia e cuocete per circa 3-4 minuti per lato, o fino a quando i calamari non saranno dorati e le verdure non saranno tenere.
Durante la cottura, spennellate gli spiedini con la marinatura rimanente per mantenere i calamari umidi e insaporiti. Una volta cotti, trasferite gli spiedini su un piatto da portata e serviteli caldi.
I calamari alla griglia con verdure possono essere serviti come antipasto o come piatto principale. Accompagnateli con un'insalata fresca e un bicchiere di vino bianco secco.
Leggi anche: Conservazione e Riscaldamento delle Verdure Grigliate Avanzate
Consigli e Varianti
Per un sapore più intenso, potete aggiungere un pizzico di peperoncino alla marinatura. Se preferite un gusto più delicato, potete sostituire il limone con l'arancia.
Per una versione più sostanziosa, potete aggiungere patate o cipolle agli spiedini. Potete anche utilizzare funghi o zucchine al posto delle altre verdure.
I calamari alla griglia con verdure possono essere conservati in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirli, riscaldateli leggermente in forno o in padella.
Leggi anche: Ricetta: Verdure Grigliate Miste della Tradizione Trentino Alto Adige
