Braciole di Manzo Ripiene di Funghi e Salmone Affumicato: Ricetta Tradizionale Italiana

Le braciole di manzo ripiene di funghi e salmone affumicato sono un piatto gustoso e ricco, perfetto per un pranzo o una cena speciale.

Le braciole di manzo ripiene di funghi e salmone affumicato sono un piatto della tradizione culinaria italiana che unisce sapori intensi e contrastanti in un mix irresistibile. La carne di manzo, sottile e tenera, avvolge un ripieno cremoso e saporito a base di funghi e salmone affumicato, regalando un'esplosione di gusto ad ogni morso. Perfette da servire come secondo piatto in occasioni speciali o per deliziare i palati più esigenti, le braciole di manzo sono un'eccellenza della cucina italiana da non perdere.

Introduzione

Le braciole di manzo ripiene di funghi e salmone affumicato sono un piatto elegante e saporito, perfetto per un'occasione speciale o per una cena in famiglia. La combinazione di carne tenera, funghi saporiti e salmone affumicato crea un'esplosione di gusto in bocca, mentre la salsa di vino rosso aggiunge un tocco di raffinatezza al piatto.

La ricetta è relativamente semplice da realizzare, anche se richiede un po' di tempo per la preparazione. Il risultato finale, però, ripagherà sicuramente lo sforzo. Le braciole possono essere preparate in anticipo e conservate in frigorifero fino al momento della cottura.

Per ottenere un risultato ottimale, è importante utilizzare carne di manzo di buona qualità e funghi freschi.

Ingredienti

Per preparare le braciole di manzo ripiene di funghi e salmone affumicato per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 4 braciole di manzo (circa 200 g ciascuna)

• 200 g di funghi champignon

• 100 g di salmone affumicato

• 1 cipolla

• 2 spicchi d'aglio

• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

• 1 bicchiere di vino rosso

• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

• Brodo di carne q.b.

Preparazione

Inizia pulendo i funghi e tagliandoli a fette sottili. Soffriggi la cipolla tritata finemente in una padella con l'olio extravergine d'oliva. Aggiungi i funghi e cuocili a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando non saranno morbidi. Aggiungi l'aglio tritato e il prezzemolo e cuoci per un altro minuto.

Nel frattempo, apri le braciole di manzo a libro e battile leggermente con un batticarne. Distribuisci il salmone affumicato tagliato a strisce sulle braciole, quindi aggiungi il composto di funghi e cipolla. Arrotolare le braciole e legarle con dello spago da cucina.

In una pentola capiente, rosolare le braciole su tutti i lati con un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungi il vino rosso e lascia sfumare. Aggiungi il brodo di carne fino a coprire le braciole. Aggiusta di sale e pepe e cuoci a fuoco lento per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando le braciole non saranno tenere.

Servizio

Una volta cotte, le braciole di manzo ripiene di funghi e salmone affumicato possono essere servite calde con la salsa di cottura. Puoi accompagnare il piatto con un purè di patate, un contorno di verdure o un'insalata fresca.

Per un tocco di eleganza, puoi guarnire le braciole con un ciuffo di prezzemolo fresco e un filo d'olio extravergine d'oliva.

Buon appetito!

Consigli

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di paprica dolce al composto di funghi e cipolla.

Se non hai a disposizione il brodo di carne, puoi utilizzare dell'acqua calda con un dado da brodo.

Le braciole di manzo ripiene di funghi e salmone affumicato possono essere conservate in frigorifero per 2-3 giorni. Prima di servirle, riscaldale in forno o in padella.

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