Braciole di Manzo con Funghi, Aglio e Prezzemolo: Ricetta Tradizionale Italiana
Vuoi deliziare il palato con un piatto tradizionale italiano? Scopri la ricetta delle braciole di manzo con funghi, aglio e prezzemolo, un connubio di sapori unico e irresistibile.
![Braciole di Manzo con Funghi, Aglio e Prezzemolo: Ricetta Tradizionale Italiana](../../images/ricettario-cucina-italiana-1-3.webp)
Le braciole di manzo con funghi, aglio e prezzemolo sono un piatto della tradizione culinaria italiana che unisce la tenera carne di manzo alla cremosità dei funghi, all'aroma dell'aglio e alla freschezza del prezzemolo. Questa ricetta, ricca di sapori e profumi, è perfetta per un pranzo o una cena speciale, in cui si desidera deliziare il palato con un piatto gustoso e avvolgente. Scopriamo insieme come preparare le braciole di manzo con funghi, aglio e prezzemolo e lasciati conquistare da questa prelibatezza della cucina italiana.
Introduzione alle Braciole di Manzo con Funghi, Aglio e Prezzemolo
Le braciole di manzo sono un piatto classico della cucina italiana, apprezzato per la sua semplicità e il suo sapore intenso. Questa ricetta, arricchita da un saporito condimento a base di funghi, aglio e prezzemolo, esalta il gusto della carne e crea un piatto completo e appagante.
La cottura lenta in forno permette alla carne di diventare tenera e succosa, mentre il sugo si addensa e si insaporisce con gli aromi dei funghi, dell'aglio e del prezzemolo. Il risultato è un piatto che conquisterà tutti, dai palati più delicati a quelli più esigenti.
Questa ricetta è perfetta per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena speciale con amici. La sua preparazione è relativamente semplice e richiede un tempo di cottura di circa 1 ora e 30 minuti, ma il risultato finale ripagherà sicuramente lo sforzo.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare questa deliziosa ricetta di braciole di manzo con funghi, aglio e prezzemolo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 4 braciole di manzo (circa 200 grammi ciascuna)
• 250 grammi di funghi misti (champignon, porcini, chiodini)
• 2 spicchi d'aglio
• 1 mazzetto di prezzemolo fresco
• 1 cipolla piccola
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 1 bicchiere di vino rosso
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
• Brodo vegetale o acqua q.b.
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Preparazione delle Braciole
Inizia pulendo le braciole di manzo e tamponandole con carta da cucina per eliminare l'umidità in eccesso. Quindi, sala e pepa le braciole su entrambi i lati.
In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi le braciole e cuocile per circa 5 minuti per lato, fino a quando non saranno ben rosolate.
Una volta rosolate, trasferisci le braciole in una teglia da forno. Aggiungi nella padella la cipolla tritata finemente e cuocila per circa 5 minuti, fino a quando non sarà appassita. Aggiungi quindi i funghi tagliati a fette e cuocili per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
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Cottura e Servizio
Aggiungi l'aglio tritato finemente e il prezzemolo tritato alla padella con i funghi. Cuoci per un minuto, mescolando continuamente. Versa il vino rosso nella padella e lascia sfumare per qualche minuto. Aggiungi il concentrato di pomodoro e un mestolo di brodo vegetale o acqua.
Versa il sugo ottenuto sulle braciole nella teglia da forno. Copri la teglia con carta da forno o alluminio e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando le braciole non saranno tenere e il sugo non si sarà addensato.
Una volta cotte, servi le braciole di manzo con funghi, aglio e prezzemolo calde, accompagnate da un contorno di purè di patate o verdure al vapore. Buon appetito!
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Consigli e Varianti
Per un sapore ancora più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino al sugo. Se preferisci un gusto più delicato, puoi omettere il vino rosso e sostituirlo con brodo vegetale.
Puoi anche arricchire il piatto con l'aggiunta di pancetta affumicata tagliata a cubetti, da rosolare insieme alle braciole. Per un tocco di croccantezza, puoi aggiungere pinoli o noci tritati al sugo.
Le braciole di manzo con funghi, aglio e prezzemolo possono essere preparate anche in anticipo e conservate in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirle, riscaldale in forno o in padella.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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