Anguilla alla brace con fasolari: un piatto prelibato della cucina italiana

L'anguilla alla brace con fasolari è un piatto prelibato della cucina italiana che unisce sapori intensi e genuini.

L'anguilla alla brace con fasolari è un piatto che incarna la tradizione culinaria italiana, con ingredienti di mare freschissimi e sapientemente combinati. La grigliatura dell'anguilla conferisce al piatto un sapore unico e irresistibile, mentre i fasolari aggiungono una nota di mare inconfondibile. Scopriamo insieme come preparare questa prelibatezza che conquisterà il palato di tutti gli amanti del pesce.

Anguilla alla Brace con Fasolari: Un Piatto di Mare e Terra

L'anguilla alla brace con fasolari è un piatto che unisce la delicatezza del pesce di fiume alla sapidità dei molluschi, creando un connubio di sapori unico e irresistibile. La cottura alla brace conferisce all'anguilla un aroma affumicato e una consistenza croccante, mentre i fasolari apportano un tocco di freschezza e un gusto intenso di mare. Questo piatto è perfetto per una cena estiva all'aperto, in compagnia di amici e familiari.

L'anguilla è un pesce ricco di proteine, vitamine e minerali, mentre i fasolari sono un'ottima fonte di ferro e iodio. La combinazione di questi ingredienti crea un piatto nutriente e saporito, ideale per chi cerca un'alternativa ai classici piatti di pesce.

La preparazione di questo piatto è relativamente semplice, ma richiede un po' di tempo e attenzione. La cottura alla brace richiede una certa esperienza, ma con un po' di pratica si possono ottenere risultati eccellenti. La scelta degli ingredienti è fondamentale per la riuscita del piatto: l'anguilla deve essere fresca e di buona qualità, mentre i fasolari devono essere puliti e privi di sabbia.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare l'anguilla alla brace con fasolari per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 anguilla di circa 1 kg (pulire e sfilettare)

• 500 g di fasolari (pulire e mettere in ammollo in acqua fredda per almeno 30 minuti)

• 1 spicchio d'aglio

• 1 rametto di rosmarino

• Olio extravergine d'oliva

• Sale e pepe nero

• Limone (facoltativo)

Preparazione dell'Anguilla

1. Pulire l'anguilla eliminando le interiora e la pelle. Tagliarla a pezzi di circa 5 cm di lunghezza.

2. Marinare l'anguilla in una ciotola con olio extravergine d'oliva, sale, pepe nero, aglio tritato e rosmarino. Lasciare marinare per almeno 30 minuti.

3. Accendere la brace e portare le braci a temperatura media.

4. Infilzare i pezzi di anguilla su spiedini di legno o metallo.

Cottura dell'Anguilla e dei Fasolari

1. Cuocere l'anguilla sulla brace per circa 10-15 minuti per lato, girandola di tanto in tanto per evitare che si bruci.

2. Nel frattempo, cuocere i fasolari in una pentola con acqua bollente salata per circa 5 minuti. Scolarli e tenerli da parte.

3. Quando l'anguilla è cotta, toglierla dalla brace e servirla su un piatto da portata.

4. Aggiungere i fasolari all'anguilla e condire con un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale.

Consigli e Varianti

Per un gusto più intenso, si può aggiungere un po' di vino bianco secco alla marinatura dell'anguilla.

Si può anche aggiungere un po' di peperoncino per un tocco piccante.

L'anguilla alla brace con fasolari può essere servita con un contorno di verdure grigliate o insalata fresca.

Per un'esperienza culinaria completa, si può accompagnare il piatto con un vino bianco fermo o un rosato leggero.

Anguilla alla Brace con Fasolari: Un Piatto di Mare e Terra

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione dell'Anguilla

Cottura dell'Anguilla e dei Fasolari

Consigli e Varianti

Risorse Utili e Approfondimenti