Ricetta: Agnello in umido con patate e rosmarino
Vuoi deliziare il palato con un piatto tradizionale della cucina italiana? Scopri la ricetta per preparare un succulento agnello in umido con patate e rosmarino, perfetto per un pranzo o una cena ricca di gusto e tradizione.
![Ricetta: Agnello in umido con patate e rosmarino](../../images/ricettario-cucina-italiana-4-4.webp)
L'agnello in umido con patate e rosmarino è un piatto classico della cucina italiana, apprezzato per la sua bontà e semplicità. La carne tenera dell'agnello si sposa alla perfezione con le patate morbide e il profumo intenso del rosmarino, creando un connubio di sapori unico. Questa ricetta è ideale per chi ama i piatti tradizionali e genuini, perfetti per un pranzo in famiglia o per un'occasione speciale. Scopri come preparare passo dopo passo questo piatto irresistibile e delizioso.
Introduzione all'Agnello in Umido con Patate e Rosmarino
L'agnello in umido con patate e rosmarino è un piatto classico della cucina italiana, ricco di sapori e profumi intensi. La carne di agnello, tenera e saporita, si sposa perfettamente con la dolcezza delle patate e l'aroma inconfondibile del rosmarino. Questo piatto è ideale per una cena in famiglia o con amici, e si presta a diverse varianti in base ai gusti personali.
La cottura in umido permette alla carne di agnello di diventare tenera e succosa, mentre le patate assorbono i sapori del sugo e del rosmarino. Il rosmarino, con il suo aroma fresco e leggermente pungente, esalta il sapore dell'agnello e delle patate, creando un connubio di sapori davvero irresistibile.
La ricetta che vi proponiamo è semplice da realizzare e richiede pochi ingredienti, ma il risultato è garantito. Seguite attentamente le istruzioni e preparatevi a gustare un piatto tradizionale italiano ricco di sapore e profumi.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare l'agnello in umido con patate e rosmarino per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
• 800 g di carne di agnello a cubetti (costola o spalla)
• 1 kg di patate a cubetti
• 2 cipolle medie tritate
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 2 rametti di rosmarino fresco
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 1 bicchiere di vino rosso
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
• Brodo di carne o acqua q.b.
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Preparazione dell'Agnello in Umido
Iniziate la preparazione dell'agnello in umido rosolando la carne in una pentola capiente con l'olio extravergine d'oliva. Aggiungete le cipolle tritate e l'aglio tritato e fate cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti, fino a quando le cipolle non saranno appassite.
Unite la carne di agnello e fate rosolare su tutti i lati. Aggiungete il vino rosso e fate sfumare a fuoco vivace. Aggiungete il concentrato di pomodoro, il rosmarino fresco, il sale e il pepe nero macinato fresco.
Coprite la pentola con un coperchio e fate cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e 30 minuti, aggiungendo brodo di carne o acqua se necessario. Dopo un'ora e 30 minuti, aggiungete le patate a cubetti e continuate la cottura per altri 30 minuti, o fino a quando le patate non saranno morbide.
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Consigli e Varianti
Per un sapore più intenso, potete aggiungere un pizzico di peperoncino o un cucchiaio di passata di pomodoro al sugo. Se preferite un piatto più leggero, potete sostituire il vino rosso con brodo vegetale.
L'agnello in umido con patate e rosmarino può essere servito caldo o tiepido, accompagnato da un pane rustico o da un purè di patate. Per un tocco di eleganza, potete guarnire il piatto con foglie di rosmarino fresco.
Questo piatto è perfetto per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena con amici. La sua semplicità e il suo sapore intenso lo rendono un'ottima scelta per ogni occasione.
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Conclusione
L'agnello in umido con patate e rosmarino è un piatto tradizionale italiano che vi conquisterà con il suo sapore intenso e la sua semplicità. La carne di agnello, tenera e saporita, si sposa perfettamente con la dolcezza delle patate e l'aroma inconfondibile del rosmarino.
Seguendo la nostra ricetta, potrete preparare un piatto delizioso e profumato che piacerà a tutti. Non esitate a sperimentare con le varianti e a personalizzare la ricetta in base ai vostri gusti.
Buon appetito!
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