Ricetta dell'agnello in salsa di vino rosso con patate al forno
Vuoi deliziare il palato con un piatto ricco di sapori? Scopri la ricetta dell'agnello in salsa di vino rosso con patate al forno, un connubio perfetto tra la morbidezza della carne d'agnello e il gusto deciso della salsa al vino rosso, accompagnato dalle fragranti patate al forno.
L'agnello in salsa di vino rosso con patate al forno è un piatto tradizionale della cucina italiana che unisce la tenera carne d'agnello alla ricchezza aromatica della salsa al vino rosso e alla croccantezza delle patate al forno. Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena speciale, in cui si desidera deliziare il palato con sapori intensi e avvolgenti. La preparazione di questo piatto richiede un po' di tempo e attenzione, ma il risultato finale ripagherà ampiamente gli sforzi dedicati in cucina.
Introduzione
L'agnello in salsa di vino rosso con patate al forno è un piatto classico della cucina italiana, perfetto per un pranzo domenicale o una cena speciale.
La carne di agnello è tenera e saporita, e la salsa di vino rosso le conferisce un gusto intenso e ricco.
Le patate al forno sono un contorno semplice e gustoso che si sposa perfettamente con l'agnello.
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Ingredienti
Per preparare l'agnello in salsa di vino rosso con patate al forno per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 1 kg di costolette di agnello
• 2 cipolle medie, tritate
• 2 carote medie, tritate
• 2 gambi di sedano, tritati
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 bicchiere di vino rosso (ad esempio, Merlot o Cabernet Sauvignon)
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaino di timo fresco
• 1 cucchiaino di rosmarino fresco
• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
• 1 kg di patate, pelate e tagliate a cubetti
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1/2 cucchiaino di paprica dolce
• 1/4 cucchiaino di paprica piccante (facoltativo)
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Preparazione
Inizia preparando le patate al forno. Preriscalda il forno a 200°C. In una ciotola, mescola le patate con l'olio extravergine di oliva, la paprika dolce, la paprika piccante (se usata), il sale e il pepe.
Distribuisci le patate su una teglia da forno e cuocile per circa 30 minuti, o fino a quando non saranno morbide e leggermente dorate.
Nel frattempo, prepara l'agnello. In una pentola capiente, fai rosolare le costolette di agnello a fuoco medio-alto con un filo d'olio extravergine di oliva. Una volta dorate, rimuovile dalla pentola e mettile da parte.
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Cottura
Nella stessa pentola, aggiungi le cipolle, le carote, il sedano e l'aglio tritati. Cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti, o fino a quando le verdure non saranno ammorbidite.
Aggiungi il vino rosso, il concentrato di pomodoro, il timo, il rosmarino, il sale e il pepe. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e fai sobbollire per circa 10 minuti, o fino a quando la salsa non si sarà leggermente addensata.
Rimetti le costolette di agnello nella pentola, assicurandoti che siano completamente immerse nella salsa. Copri la pentola e cuoci a fuoco lento per circa 1 ora, o fino a quando l'agnello non sarà tenero e cotto a puntino.
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Servizio
Una volta cotto, rimuovi l'agnello dalla pentola e lascialo riposare per qualche minuto prima di tagliarlo in porzioni.
Servi l'agnello in salsa di vino rosso con le patate al forno. Puoi guarnire il piatto con un po' di timo fresco o rosmarino.
Buon appetito!
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