Ricetta dell'agnello in salsa con patate e olive: un piatto tradizionale della cucina italiana

L'agnello in salsa con patate e olive è un piatto tradizionale della cucina italiana, ricco di sapori mediterranei e perfetto per un pranzo o una cena speciale.

L'agnello in salsa con patate e olive è un piatto della tradizione culinaria italiana che unisce la delicatezza della carne d'agnello con il sapore deciso delle olive e la morbidezza delle patate. Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena importante, in cui si desidera deliziare i propri ospiti con un piatto ricco di sapori mediterranei. Preparare l'agnello in salsa con patate e olive non è difficile, basta seguire attentamente i passaggi e utilizzare ingredienti di alta qualità per un risultato eccellente.

Introduzione all'Agnello in Salsa con Patate e Olive

L'agnello in salsa con patate e olive è un piatto tradizionale della cucina italiana, ricco di sapori e profumi mediterranei. La carne di agnello, tenera e saporita, si sposa perfettamente con la salsa, realizzata con ingredienti semplici e genuini come vino bianco, brodo di carne, cipolla, carota e sedano. Le patate, cotte al forno con la carne, assorbono i sapori della salsa e diventano un contorno morbido e saporito. Le olive, aggiunte a fine cottura, donano un tocco di salsedine e freschezza al piatto.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare un delizioso agnello in salsa con patate e olive per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 800 grammi di costolette di agnello, 500 grammi di patate, 1 cipolla media, 1 carota, 1 costa di sedano, 200 ml di vino bianco secco, 200 ml di brodo di carne, 100 grammi di olive verdi denocciolate, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 rametto di rosmarino, 1 foglia di alloro, sale e pepe nero macinato fresco a piacere.

Preparazione dell'Agnello

Inizia preparando l'agnello: lava le costolette sotto l'acqua corrente e asciugale con carta da cucina. In una ciotola, mescola 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, il rosmarino, l'alloro, il sale e il pepe. Massaggia le costolette con il composto aromatico e lasciale marinare per almeno 30 minuti. Nel frattempo, sbuccia le patate e tagliale a cubetti di circa 2 cm. In una teglia da forno, disponi le patate e condiscile con un filo di olio extravergine di oliva, sale e pepe.

Cottura dell'Agnello e della Salsa

Preriscalda il forno a 180°C. Disponi le costolette di agnello nella teglia con le patate. Cuoci per circa 20 minuti, girando le costolette a metà cottura. Nel frattempo, prepara la salsa: in una pentola capiente, fai appassire la cipolla tritata finemente con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva. Aggiungi la carota e il sedano tritati e cuoci per altri 5 minuti. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l'alcol. Aggiungi il brodo di carne, porta a ebollizione e lascia cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Aggiungi le olive e cuoci per altri 5 minuti.

Servizio e Consigli

Trasferisci le costolette di agnello e le patate in un piatto da portata. Versa la salsa sopra la carne e le patate. Servi caldo. Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino alla salsa. Puoi accompagnare il piatto con un vino rosso corposo, come un Chianti o un Montepulciano d'Abruzzo. L'agnello in salsa con patate e olive è un piatto completo e saporito, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici.

Introduzione all'Agnello in Salsa con Patate e Olive

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione dell'Agnello

Cottura dell'Agnello e della Salsa

Servizio e Consigli

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