Ricetta: Agnello in padella con piselli e pancetta, un piatto della cucina italiana da provare

Vuoi deliziare il palato con un piatto tipico della cucina italiana? Scopri la ricetta per preparare un succulento agnello in padella con piselli e pancetta, un connubio di sapori che conquisterà tutti i commensali.

L'agnello in padella con piselli e pancetta è un piatto tradizionale della cucina italiana che unisce la delicatezza della carne d'agnello alla sapidità della pancetta e alla dolcezza dei piselli. La cottura in padella permette di mantenere intatti i sapori e di ottenere una carne morbida e succulenta. Questa ricetta è perfetta per un pranzo in famiglia o per un'occasione speciale, in cui si desidera deliziare gli ospiti con un piatto ricco di gusto e tradizione.

Introduzione

L'agnello in padella con piselli e pancetta è un piatto classico della cucina italiana, semplice da preparare ma ricco di sapore. La carne di agnello è tenera e saporita, mentre i piselli e la pancetta aggiungono un tocco di dolcezza e croccantezza. Questo piatto è perfetto per una cena veloce e gustosa, ideale per le serate in famiglia o con amici.

La ricetta che vi proponiamo è facile da seguire e richiede pochi ingredienti facilmente reperibili. La cottura in padella permette di ottenere un agnello tenero e succoso, mentre la pancetta rilascia il suo grasso che insaporisce la carne e i piselli. Il risultato è un piatto saporito e appagante, che conquisterà tutti i palati.

Per ottenere un risultato ottimale, è importante scegliere un agnello di qualità e seguire attentamente le istruzioni della ricetta. La cottura deve essere lenta e uniforme, per evitare che la carne si asciughi. Con un po' di attenzione e cura, potrete preparare un agnello in padella con piselli e pancetta da leccarsi i baffi.

Ingredienti

Per preparare l'agnello in padella con piselli e pancetta per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 500 g di carne di agnello a cubetti (costo medio: €15/kg)

• 200 g di pancetta affumicata a cubetti (costo medio: €10/kg)

• 250 g di piselli freschi o surgelati (costo medio: €2/kg)

• 1 cipolla piccola, tritata finemente (costo medio: €1/kg)

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva (costo medio: €10/l)

• 1 bicchiere di vino bianco secco (costo medio: €5/l)

• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere (costo medio: €5/confezione)

• Brodo vegetale o acqua (costo medio: €2/l)

Preparazione

1. In una padella capiente, fate rosolare la pancetta a cubetti a fuoco medio fino a quando non diventa croccante. Scolate la pancetta e mettetela da parte.

2. Nella stessa padella, aggiungete l'olio extravergine di oliva e fate rosolare la carne di agnello a cubetti da tutti i lati. Salate e pepate a piacere.

3. Aggiungete la cipolla tritata e cuocete per qualche minuto, fino a quando non diventa morbida. Sfumate con il vino bianco secco e lasciate evaporare l'alcol.

Cottura

4. Aggiungete i piselli e la pancetta rosolata alla padella. Versate un po' di brodo vegetale o acqua, quanto basta per coprire leggermente la carne. Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e cuocete a fuoco lento per circa 30 minuti, o fino a quando l'agnello non sarà tenero.

5. Durante la cottura, controllate il livello del liquido e aggiungete altro brodo o acqua se necessario. Regolate di sale e pepe a piacere.

6. Una volta cotto, l'agnello in padella con piselli e pancetta è pronto per essere servito. Potete guarnire il piatto con un po' di prezzemolo fresco tritato.

Consigli

Per un sapore più intenso, potete aggiungere un rametto di rosmarino o un pizzico di timo durante la cottura.

Se preferite un piatto più cremoso, potete aggiungere un cucchiaio di panna fresca o un po' di formaggio grattugiato a fine cottura.

L'agnello in padella con piselli e pancetta può essere servito con un contorno di purè di patate o riso bianco.

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